Ishley Kufta
Αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές στην Αρμενία και είναι ένα κοτολέτα που αποτελείται από δύο στρώματα, ή μια πίτα κρέατος, η οποία σερβίρεται απαραίτητα με λεμόνι.
Συστατικά: 1 kg βοείου κρέατος, 250 g Bulhur, 4 βολβοί, 1-2 κουταλιές της σούπας. Αλεύρι, αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, 150 g καρύδια, λεμόνι, φυτικό έλαιο, χόρτα.
Μέθοδος μαγειρέματος: Βόειο κρέας και 2 βολβοί Περάστε μέσα από ένα μικρό πλέγμα ενός μύλου κρέατος 2-3 φορές. Για το ανώτερο στρώμα, οι κοτολέτες παίρνουν ένα μικρότερο μέρος του κιμά και ρίχνουν σε αυτό τόσο ζεστό βραστό νερό έτσι ώστε το μείγμα κρέατος να γίνει μια κολλώδης ζύμη. Πίνετε αυγό, πιπέρι, προσθέστε λίγο αλεύρι και αν είναι απαραίτητο νερό. Μείγμα. Βυθίστε το Bulgur για μια ώρα σε ζεστό νερό. Τα πλωτά δημητριακά στριμμένα με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Συνδέστε με κολλώδες κιμά, ανακατέψτε και αφαιρέστε στο ψυγείο για μια ώρα. Προετοιμάστε ένα γέμισμα (εσωτερικό στρώμα): καρύδια τηγανίζουμε σε ξηρό τηγάνι, συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ. Οι βολβοί είναι προσεκτικοί και τηγανίζουμε με το μεγαλύτερο μέρος του κιμά. Προσθέστε καρύδια και ψιλοκομμένα χόρτα. Ξεκινώντας δροσερό και αφαιρέστε σε ψυγείο για 30 λεπτά. Πριν από τη μορφή κοτολέων, ρίξτε ζεστό νερό σε ένα βαθύ μπολ και συμπίεση ½ χυμό λεμονιού.
Σχηματισμός της Kitlet: τα χέρια βουτιά σε λεμόνι νερό, πάρτε το κιμά με bulgur και roll μπάλα. Σε αυτό για να κάνετε μια εμβάθυνση (κάτι σαν ένα μπολ ή απατεώνας) από το μεσαίο πάχος από τους τοίχους. Εσωτερική πλήρωση, παραβίαση. Ξεκινώντας μια πλήρωση με το ανώτερο στρώμα πρέπει να αποδειχθεί ότι είναι ένα κοτολέτα, μια μορφή που μοιάζει με λεμόνι. Το μέγεθος της Kitlet είναι μικρό. Καταγράφηκε το Ishley Cuft για να απομακρυνθεί στο ψυγείο για 40 λεπτά. Βράζουμε 2 λίτρα νερού, αλάτι. Κάντε ελάχιστη φωτιά και παραλείψτε ένα κοτολέτα στο νερό. Μαγειρική σε μικρές παρτίδες 5-10 λεπτών. Σερβίρετε με πρασινάδα και φέτες λεμονιού. Ορισμένα πλήκτρα sculp είναι ψημένα στο λάδι σε μια χρυσή κρούστα.
Τουρκικός ΚΥΖΥΡ
Αυτή η σαλάτα παρασκευάζεται από το ταύρο μέσω της μικρής λείανσης. Στο κλασικό σνακ επιλογών τυλιγμένο σε φύλλα μαρουλιού.
Συστατικά: 2 ντομάτα, 1 αγγούρι, 100 g bulgur, 1 κόκκινο λαμπτήρα, 1 βουλγαρικό πιπέρι, 1 λεμόνι, μαϊντανός και πράσινο τόξο, 2 νίκη μέντας, αλάτι, κύμινο, μαύρο πιπέρι εδάφους, νιφάδες κόκκινου πιπεριού, θυμάρι, κανέλα, ζυμαρικά ντομάτας, ελαιόλαδο.
Μέθοδος μαγειρέματος: Το Bulgur ρίχνει ένα ποτήρι ζεστό νερό. Αγγούρι, ντομάτες και βουλγαρικές πιπεριές κομμένα σε μικρούς κύβους. Τα κρεμμύδια και τα χόρτα είναι ψιλοκομμένα. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, αναμίξτε 2 κουταλιές της σούπας. Ντομάτα πάστα, αλάτι, πιπέρι, κύμινο, θυμάρι και κανέλα. Χυμός λεμονιού για σύνδεση με ελαιόλαδο σε αναλογία 1: 1. Bulgur Συμμετοχή με πάστα ντομάτας με καρυκεύματα, αναμίξτε απαλά. Είναι καλύτερα να κάνετε τα χέρια σε γάντια. Προσθέστε λαχανικά, κρεμμύδια, χόρτα και λάδι λεμονιού. Αφαιρέστε για 30 λεπτά στο ψυγείο.