- ζυμαρικά;
- Κρεμμύδια - 1 PC;
- Καρότα - 1 PC;
- ντομάτες νωπά ή κονσερβοποιημένα - 2 τεμ.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση.
- ζάχαρη - 1 ώρα. κουτάλι;
- Ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- που ονομάζεται παρμεζάνα - 1-2 τέχνη. κουτάλια (προαιρετικά).
- γαρίδες ή άλλα θαλασσινά (μικρές χταπόδι, καλαμάρια κ.λπ.) ·
- Μαϊντανός - 2-3 κλαδιά.
- Φυτικό έλαιο για ψήσιμο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Αρχικά προετοιμάστε τη μαρινάδα: το δάχτυλο στο λαχανικό λάδι ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέστε έναν καβάλο σε ένα μεγάλο καρότο. Όταν το τόξο γίνεται διαφανές, προσθέστε ντομάτες, αλάτι, μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας από ξύδι και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αφαιρέστε για άλλα 7 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο πορφυρό μαϊντανό.
Ενώ η μαρινάδα κλέβει, άπαχο ζυμαρικά σε βρασμό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
Raw Shrimp Salute (είναι επίσης επιθυμητό να πάρει γκρίζο - δεν βράζει), τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, ψιλοκομμένο σκόρδο και χόρτα, μέχρι να τεθούν. Μην θυμάστε, αλλιώς θα πάρετε πολύ στεγνά, λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά.
Μόλις οι γαρίδες είναι έτοιμες, βάλτε ζυμαρικά στο πιάτο, βάλτε τη μαρινάδα λαχανικών με θαλασσινά στην κορυφή. Μπορείτε να πασπαλίζετε με τριμμένο παρμεζάνα και φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι.
Άλλες συνταγές για τον σεφ ματιά στη σελίδα του Facebook.