Εάν η ζάχαρη βρίσκεται στην πρώτη δεύτερη θέση ή εάν υπάρχουν διάφοροι τύποι σακχάρων στη λίστα - στο προϊόν σίγουρα περίσσεια των γλυκών υδατανθράκων. Ακόμη και αν δεν βλέπετε τη λέξη "ζάχαρη", αυτό δεν σημαίνει ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από σάκχαρα: χρησιμοποιούνται γι 'αυτούς, που τελειώνουν με "- για παράδειγμα", για παράδειγμα, μαλτόζη. Η δεξτρίνη και το σιρόπι καλαμποκιού είναι επίσης σάκχαρα, που συχνά αποτελούνται από διάφορους τύπους σακχάρων. Εδώ είναι η λίστα των πιο κοινών σακχάρων που βρέθηκαν στις ετικέτες:
- Καστανή ζάχαρη;
- ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο;
- σκόνη ζάχαρης ·
- ουσία ζάχαρης από το καλαμπόκι ·
- σιρόπι καλαμποκιού;
- κρυσταλλική ζάχαρη ζαχαροκάλαμου.
- δεξτρίνη;
- Ανάπτυξη χυμού ζαχαροκάλαμου.
- συμπυκνωμένο χυμό φρούτων-μούρων.
Για να αποσαφηνιστεί η ποσότητα υδατανθράκων στο προϊόν, ελέγξτε την τιμή τροφίμων. Η ετικέτα σχεδόν κάθε προϊόντος είναι ένας πίνακας τιμής τροφίμων που υποδεικνύει την ποσότητα θερμίδων, των υδατανθράκων, των σακχάρων και των διαιτητικών ινών σε 100 g προϊόντος. Ο πίνακας της αξίας των τροφίμων συνήθως περιλαμβάνει:
- Ο συνολικός αριθμός υδατανθράκων, ο οποίος περιλαμβάνει άμυλο, ζάχαρη φυσικής προέλευσης και προστιθέμενη ζάχαρη, αλκοόλες σακχάρων και ινών τροφής, καθώς και οργανικά οξέα και συντηρητικές ουσίες.
- Η ζάχαρη είναι ο συνολικός όγκος των σακχάρων φυσικής προέλευσης και προστιθέμενων σακχάρων που περιλαμβάνονται στη συνολική ποσότητα υδατανθράκων. Μπορείτε να ανιχνεύσετε σάκχαρα σε όλα τα είδη των προϊόντων διατροφής, συμπεριλαμβανομένων εκείνων στα οποία δεν υπάρχουν πρόσθετα σάκχαρα - για παράδειγμα, στο γάλα, τα φρούτα και τα προϊόντα σιτηρών. Σχετικά με την ετικέτα που προστίθενται τα σάκχαρα περιλαμβάνονται στη συνολική ζάχαρη · Ξεχωριστά, στην ενεργειακή αξία των τροφίμων, δεν καθορίζονται.
- Ίνες, η οποία είναι επίσης μέρος των υδατανθράκων. Έλεγχος της ετικέτας, θα δείτε ότι τα τρόφιμα που παρασκευάζονται από στερεούς κόκκους συνήθως έχουν περισσότερες ίνες από εκείνη που περιλαμβάνει σιτηρά εδάφους.
- Οι αλκοόλες ζάχαρης μπορούν επίσης να απομονωθούν μια ξεχωριστή συμβολοσειρά.
Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε την έννοια του όρου "florical", "χωρίς ζάχαρη" ή "με μειωμένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη". Στην πραγματικότητα, κάθε τμήμα των προϊόντων "ακμάζουσας" περιέχει λιγότερο από 5 kcal και το φαγητό "χωρίς ζάχαρη" είναι μικρότερη από 0,5 g ζάχαρης. Η "μειωμένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη" νοείται η μείωση της πρότυπης ποσότητας ζάχαρης σε ένα προϊόν κατά 25%. Και οι λέξεις "χωρίς προσθήκη σακχάρου" υποδηλώνουν ότι δεν προστέθηκε τύπος ζάχαρης κατά τη διάρκεια της παρασκευής ή της συσκευασίας του προϊόντος, συμπεριλαμβανομένων των συστατικών που περιέχουν ζάχαρη, όπως χυμό ή αποξηραμένα φρούτα.
Και τώρα θα αντιμετωπίσουμε τους όρους "καθαρό βάρος των υδατανθράκων", "με χαμηλά υδατάνθρακες" ή "καθαρή επίδραση υδατανθράκων", τα οποία μπορούν να ανιχνευθούν στις ετικέτες: τι εννοούν και τι σημαίνουν; Το νόημά τους είναι πολύ θολή: διαφορετικοί παραγωγοί τροφίμων μπορεί να είναι διαφορετικοί. Το "καθαρό βάρος των υδατανθράκων" μπορεί να ορίσει τη σωρευτική ποσότητα υδατανθράκων μείον ίνες ή ιστούς και αλκοόλες σακχάρων. Η κύρια ιδέα έχει ως εξής: Δεν λαμβάνονται υπόψη επειδή θεωρείται ότι οι ίνες τροφίμων δεν απορροφάται από το σώμα και οι αλκοόλες ζάχαρης δεν απορροφάται πλήρως. Ωστόσο, αυτό το ζήτημα εξακολουθεί να συζητείται σε επιστημονικούς κύκλους. Ενώ δεν έχει διευθετηθεί, οι κατασκευαστές συνιστώνται στους αποκρυπτογράφους και πώς υπολογίζονται στις ετικέτες των προϊόντων.
Δυστυχώς, συχνά οι όροι, στοίβαξη για χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και ιδιαίτερα ζάχαρη, χρησιμοποιούνται για να εισέλθουν στον καταναλωτή να προβάλουν! Πρέπει να είμαστε ιδιαίτερα εγκεκριμένοι σε εκείνους που είναι άρρωστοι διαβήτης: Βεβαιωθείτε ότι συμβουλεύουμε με το γιατρό σας ότι τα προϊόντα με αμφίβολες ονομασίες στις ετικέτες δεν έχουν σπάσει το σχέδιο ισχύος σας.