Λαχανικά
Για 4 μερίδες: 1 πράσο (λευκό μέρος), 45 g βουτύρου, 1 κουταλιά της σούπας. Αλεύρι, 1,5 λίτρα νερού ή κρέατος, 1 μπρόκολο Kochan, 2 καρότα, 4 μικρά κολοκυθάκια, 2 βουλγαρικές πιπεριές.
Ώρα προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Blooms κομμένα και τηγανίζουμε σε λιωμένο βούτυρο. Ρίξτε ένα μικρό αλεύρι, και μετά από μερικά λεπτά, ρίξτε στο ζωμό κρέατος τόξο. Τα καρότα και τα κολοκυθάκια κόβονται σε κύβους, πιπεριές - λωρίδες και μπρόκολο αποσυναρμολογεί τις ταξιανθίες. Αντλία λαχανικών σε βρασμό ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι την ετοιμότητα.
Ψάρια κάτω από λευκή σάλτσα. .
Ψάρια κάτω από λευκή σάλτσα
Για 4 μερίδες: 500 g λευκού φιλέτου ψαριού, αλάτι, πιπέρι, 1 λεμόνι, 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 2 κουταλιά της σούπας. Φυσικό γιαούρτι, 2 σκελίδες σκόρδου, 1 κουτ. Φυτικό έλαιο, 50 ml κρέμα, 2 κλαδάκια του βασιλικού, ½ του κεφαλιού του μπουκέτο.
Ώρα προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Φιλέτο λευκό ψάρι κομμένα σε φέτες, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Για τη σάλτσα σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, το γιαούρτι, που χάσατε μέσω του σκόρδου του τύπου και το φυτικό έλαιο. Αλέστε, μετά από το οποίο προσθέτουν κρέμα, βασιλικό, χυμό λεμονιού και προ-τηγανητά κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σερβίρετε τα ψάρια κάτω από μια λευκή κρεμώδη σάλτσα σκόρδου.
Puree για ειδική τιμή. .
Πουρέ σε ειδική τιμή
Για 4 μερίδες: 1 κιλό πατάτας, 2 κουταλιές της σούπας. Κρέμα πετρελαίου, 4 σκελίδες σκόρδου, 1, 25 φλιτζάνι κρέμα, 0,5 φλιτζάνι γάλα, 1 τσίμπημα του μοσχοκάρυδου ροπής, αλάτι, 3-4 φτερό
Ώρα προετοιμασίας: 40 λεπτά.
Για σάλτσα για να πολτοποιήσετε πατάτες, λιώστε το κρεμώδες λάδι και το σκόρδο. Στη συνέχεια αλατισμένο, χύστε τη σάλτσα λίγο γάλα, προσθέστε μια πρέζα από το παξιμάδι ροπής και ανακατέψτε καλά. Βράστε πατάτες, συγχωνεύστε το νερό, στη συνέχεια ρίξτε την κρέμα σε ένα τηγάνι και ακόμα κάποια πατάτα σε αυτά. Ρίξτε τη σάλτσα κρέμας σκόρδου, μειώστε τη φωτιά σε μια ελάχιστη και τεντωμένη πατάτες σε πατάτες πουρέ. Προσθέστε τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, προ-μαγειρεμένα ξύδι κρασιού και λευκό κρασί.
"Νεαρή κοπέλα και μαγειρική", TVC, Δευτέρα, 10:55