Το καλοκαίρι, σπάνια σκέφτομαι την προετοιμασία του δεύτερου και ιδιαίτερα των πρώτων πιάτων. Και πολύ μάταια. Οι σούπες είναι απίστευτα σημαντικές για το φυσιολογικό μεταβολισμό και την καλή δουλειά γαστρίου. Αλλά τι να κάνετε, αν είστε +30 έξω από το παράθυρο, και κανείς δεν έχει ακυρώσει το σωστό μεσημεριανό γεύμα και ακόμη και το σχήμα πρέπει να τεθεί με τάξη; Η σωτηρία σας θα είναι κρύες σούπες. Σήμερα έχουμε συλλέξει τις συνταγές των πιο νόστιμων και τι είναι σημαντικές - χρήσιμες κρύες σούπες για καλή διάθεση και τέλειο σχήμα.
Χωρίς σούπα είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς έναν υγιεινό τρόπο ζωής
Φωτογραφία: www.unsplash.com.
Θερμός
Εάν είστε κουρασμένοι από το φεστιβάλ και το βαρετό Okroshka, προσπαθήστε να προετοιμάσετε μια εναλλακτική λύση. Η σούπα προετοιμάζεται γρήγορα και δεν θα προσφέρει δυσφορία.
Τι θα πάρει:
- Νωπά αγγούρια - 2 τεμ.
- Ελληνικό γιαούρτι - 700 ml.
- Φρέσκο άνηθο - 1 δέσμη.
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο.
- Καρύδια - 50 γρ.
- Μια πρέζα φρεσκοκομμένου πιπέρι.
- 1 κουτ. Πιπέρι.
Καθώς προετοιμάζετε:
Καθαρίστε τα αγγούρια από τη φλούδα και κόψτε σε κύβους. Αλέστε το σκόρδο και τα χόρτα, ανακατεύετε σε ένα κεραμικό μπολ χόρτα, σκόρδο, αγγούρια και αλάτι. Αφήνουμε για 8 λεπτά ενώ λείανση καρύδια. Αναμιγνύουμε μάζα λαχανικών με γιαούρτι. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε νερό εάν η σούπα αποδείχθηκε πάρα πολύ παχιά. Εμείς νερό κάθε τμήμα με ελαιόλαδο και πασπαλίζονται με καρύδια.
Βοτανιά
Η σούπα θυμίζει την Οκρόχσκα, αλλά εξακολουθεί να είναι δύσκολο να το καλέσετε. Η σούπα θα ταιριάζει στους οπαδούς των θαλασσινών που ψάχνουν για νέα γούστα, αλλά δεν θέλουν να υπερφορτώσουν το σώμα με βαριά πιάτα.
Τι θα πάρει:
- Forel File - 500 gr.
- άνηθο, κρεμμύδια, μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης.
- Τσαμπί Sorrel και η ίδια δέσμη σπανάκι.
- Προαιρετικά, προσθέστε μια χούφτα από στίγματα φύλλα.
- 15 τεμ. Φύλλα των τεύτλων.
- 4 μεσαίες εξόδους.
- Σκούρο Kvass - 400 ml.
- Φως Kvass - 600 ml.
- Τριμμένο χρένο - 1 κουταλιά της σούπας.
- lemon zest - 1 κουταλιά της σούπας.
Καθώς προετοιμάζετε:
Βράστε τα ψάρια σε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό με τόξο και φύλλο δάφνης μέχρι να είστε έτοιμοι. Απολαύστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Πράσινο κομμένο και χαμηλότερο σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, στη συνέχεια αναβάλλετε και δώστε το νερό αποστράγγισης.
Καθαρίστε τα αγγούρια από τη φλούδα, κόψτε σε μικρούς κύβους. Αναμιγνύουμε δύο τύπους kvass, προσθέτουμε χρένο και lemon zest, προσθέστε χόρτα και αγγούρια. Σολίμ και πιπέρι για γεύση. Δροσερό πριν από τη σίτιση για 3 ώρες.
Μανιτάρι σούπα με αγγούρια και χρένο
Αρκετά ικανοποιητική, αλλά μη δυσφορία σούπα. Εξαιρετική επιλογή, αν σχεδιάζετε μια ενεργή μέρα στο γυμναστήριο, ενώ δεν θέλετε να υπερφορτώσετε το στομάχι.
Τι θα πάρει:
- Ξηρά λευκά μανιτάρια - 200 γρ.
- Βραστά τεύτλα - 400 γρ.
- Βρασμένες πατάτες - 100 γρ.
- 2 φρέσκα αγγούρια.
- 3 αλατισμένα αγγούρια.
- 4 στελέχη πράσινων κρεμμυδιών.
- άνηθο.
- 1 l. kvass.
- κρεμώδη χρένο.
Καθώς προετοιμάζετε:
Bay μανιτάρια πόσιμο νερό και φέρνετε σε ένα βράσιμο σε μια ισχυρή φωτιά. Συγχώνεστε το νερό και ξεπλύνετε τα μανιτάρια. Συμπληρώστε ξανά με νερό και τοποθετήστε μια μικρή φωτιά. Μαγειρέψτε, μέχρι τα μανιτάρια να γίνουν μαλακά.
Διορθώστε τα τελειωμένα μανιτάρια, αλλά το αφέψημα δεν ρίχνει. Απολαύστε τα μανιτάρια και κόψτε το άχυρο. Κόψτε τα τεύτλα, τα αγγούρια και τις πατάτες με λεπτές φέτες. Επόμενο, κομμένα κρεμμύδια. Αναμιγνύουμε όλα τα συστατικά, χύνεται από kvass και αλάτι για να δοκιμάσετε. Έτοιμο, μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, στέλνοντας κάθε τμήμα του Khren.