Λατρεύω το μάγειρας και το καλοκαίρι, με την αφθονία των λαχανικών και των χόρτων, μπορείτε πραγματικά να δείξετε τη φαντασία σας. Θα σας πω τι πιάτα προτιμώ στη θερμότητα.
Okroshka στο Kefir.
Τώρα υπάρχουν πολλές διαμάχες για το θέμα, το οποίο ο ΟΚΡΟΣΚΑ είναι πιο σωστός στο Kvass ή το Kefir. Στο Διαδίκτυο, ακόμη και σε αυτή την ευκαιρία "Oklenny War". Το Okroshka είναι ένα από τα πιο χρήσιμα, νόστιμα και ασυνήθιστα πιάτα της ρωσικής κουζίνας. Λέγεται ότι η πρώτη αναφορά μιας ψυχρής καλοκαιρινής σούπας που ονομάζεται "Okroshka" χρονολογείται στα τέλη του 18ου αιώνα. Σε αυτή τη συνταγή, είναι ο Kvass που αναφέρεται. Το Kefir, καθώς το συστατικό αυτού του πιάτου εμφανίστηκε λίγο αργότερα - τον 19ο αιώνα, αλλά αμέσως βρήκε έναν τεράστιο αριθμό υποστηρικτών. Σύμφωνα με τους ερευνητές, η επιρροή του Καυκάσου επηρέασε την επίδραση του Καυκάσου, όπου οι σούπες στο Κεφίρ ήταν πάντα ιδιαίτερα δημοφιλείς. Τι είδους επιλέξει η ταλάντωση είναι σίγουρα θέμα γεύσης. Στην οικογένειά μου, η ΟΚΡΟΣΚΑ παρασκευάζεται παραδοσιακά στο Kefir. Υπάρχει επίσης μια ευκολότερη έκδοση του Okroshka - χωρίς κρέας.
Okroshka στον αεροπλάνο. Φωτογραφία από τον συντάκτη.
Για να προετοιμάσετε το Okroshka στο Kefir, θα χρειαστείτε: 500 ml Kefir, βραστό βόειο κρέας (150-200 gr), πολλά πράσινα (Kinza, άνηθο, πράσινα κρεμμύδια), 1 αγγούρι, 3-4 ραπανάκι.
Το αγγούρι και τα ραπανάκια είναι τολμηρά σε ένα μεγάλο τρίφτη, το κρέας πρέπει να κοπεί σε κύβους, λείανση χόρτα. Όλα τα συστατικά χύνεται από το Kefir, μετά την οποία η Οκρόσικα πρέπει να είναι αλατισμένη και πιπέρι.
Σαλάτα νεαρής τσουκνίδας
Η παιδική μου ηλικία πέρασε στο Καμτσάτκα, όπου μια μικρή σαλάτα τσουκνίδας θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα πιάτα, καθώς υπάρχουν ζωντανές βιταμίνες σε αυτό. Οι διατροφολόγοι συμφωνούν με αυτό, τα οποία συμβουλεύονται να υιοθετήσουν αυτή την απλή, αλλά πολύ νόστιμη σαλάτα της άνοιξης.
Μόνο η νεαρή τσουκνίδα είναι κατάλληλη για το μαγείρεμα
Φωτογραφία: Pixabay.com/ru.
Για την προετοιμασία της σαλάτας, πρέπει να πάρετε μια δέσμη τσουκνίδας, μερικά αυγά, ένα νεαρό abrahe, ξινή κρέμα.
Πριν από το μαγείρεμα, ξεπλύνετε προσεκτικά κάτω από το τρεχούμενο νερό. Για 3 λεπτά με βραστό νερό, μετά από το οποίο ξεπλύνετε ξανά με κρύο νερό. Στη συνέχεια, κόψτε, προσθέστε βραστά αυγά, χημεία, μερικά κουτάλια ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι.
Fritters από νέους κολοκυθάκια
Fritters από τους νέους Zabachkov - Μια άλλη αγαπημένη καλοκαιρινή συνταγή στην οικογένειά μου. Αυτή η συνταγή δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη: από νεαρές τηγανίτες κολοκυθάκια προετοιμάζονται πολύ γρήγορα και είναι πραγματικά αρωματικά, νόστιμα και πνεύμονες. Αυτό είναι το ιδανικό πρωινό και το σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Επιπλέον, η απουσία μεγάλων σπόρων, όπως στο φθινόπωρο κολοκυθάκια, συμβάλλει όχι μόνο στην προετοιμασία του χρόνου, αλλά αυξάνει και τη θρεπτική αξία του προϊόντος, καθώς οι νέοι κολοκυθάκια δεν χρειάζεται να καθαριστούν ακόμη και από τη φλούδα.
Στη ζύμη για τηγάνια κολοκυθάκια, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα, κρεμμύδι ή σκόρδο
Φωτογραφία: Pixabay.com/ru.
Για την προετοιμασία της τηγανίτες, θα χρειαστείτε: 1-2 νεαρά κολοκυθάκια, 3 αυγά, 2 κουταλιές σούπας αλεύρι, χόρτα (άνηθος, kinza).
Κολοκυθάκια προ-σχάρα σε ένα μικρό τρίφτη. Πλύνετε τα χόρτα, στεγνά, κόψτε καλά. Τα αυγά σπάνε σε ένα βαθύ μπολ, μια σφήνα ή ένα πιρούνι, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, χόρτα και αλεύρι. Ένα μικρό νεαρό σκόρδο δεν θα ξαναγεννηθεί. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται, αλλά αλάτι η ζύμη είναι η καλύτερη μπροστά από το ζεστό, αλλιώς θα είναι υγρό. Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, λιπαμένο με βούτυρο Βάλτε ένα κουτάλι ζύμης, τηγανίζουμε τηγανίτες σε μέτρια φωτιά στο Ruddy Crust. Μετά το μαγείρεμα, οι τηγανίτες πρέπει πρώτα να τοποθετηθούν σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφά το πλεόνασμα του πετρελαίου. Στη συνέχεια, μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι, φυσικά, με ξινή κρέμα.