Κάθε οικοδέσποινα έχει τη δική του συνταγή ζύμης για τηγανίτες, πολλοί από αυτούς μεταδίδονται από τη δημιουργία σε γενιά. Την παραμονή του καρναβαλιού "Mk-Boulevard" συγκεντρώθηκαν συνταγές για τις εθνικές τηγανίτες σε διάφορες χώρες.
Pankequets (ΗΠΑ)
Το Pankete από τα αγγλικά μεταφράζεται απλά: τηγάνι, το τηγάνι, το φύλλο ψησίματος, το κέικ - κέικ. Οι τηγανίτες είναι πιο πλούσιες από τις δικές μας, τηγανίτες, περισσότερες τηγανιστικές τηγανίτες. Pankety ψήσιμο με πάχος τουλάχιστον 5 mm, σερβίρεται με διάφορα μούρα, σιρόπι, φρούτα, σοκολάτα.
Συστατικά: ½ l γάλα, 500 g αλεύρι, 3 αυγά, άλατα κοπής, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ζάχαρη, 2 ώρες. L. Busty, βούτυρο, φυτικό έλαιο.
Μέθοδος προετοιμασίας: Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας στο γάλα. μεγάλο. Φυτικό έλαιο, ζάχαρη, αλάτι και αυγά. Για να νικήσει το μίξερ στο σχηματισμό αφρού. Προσθέστε Sainted αλεύρι και σκόνη ψησίματος. Όλοι μίγμα, έτσι ώστε η ζύμη να είναι ομοιογενής, ελαφρώς παχιά από ό, τι για τη τηγανίτες μας, αλλά περισσότερο υγρό παρά για τη τηγανίτες. Δώστε τη δοκιμή να σταθεί για περίπου 30-40 λεπτά. Η τηγανίζουμε τη θερμότητα, λιπάνετε με βούτυρο και ψήστε τους πίνακες σε μια χρυσή κρούστα.
Κάτω (Γαλλία)
Τα λεπτά τηγανίτες ανοιχτούργαστών δεν αγαπούν όχι μόνο στη Γαλλία, αλλά και στη Γερμανία, τον Καναδά, τη Βόρεια Αφρική. Crêpe λέξη από τη γαλλική και μεταφρασμένη - βλασφημία, τηγανίτα. Οι κρέμες ψήνονται από τη μία πλευρά όταν προετοιμάζονται με γέμιση, τόσο με γλυκό και κρέας είτε ψάρι. Μπορούν να παρασκευαστούν από σιτάρι, ρύζι ή ακόμα και αλεύρι καστανιάς.
Συστατικά: 500 ml κρέμας, 2 αυγά, 3 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σκόνη ζάχαρης, 40 g βουτύρου, ψιλοκομμένο αλάτι.
Μέθοδος προετοιμασίας: λιώστε το κρεμώδες λάδι. Τα αυγά ελαφρώς κτυπά. Προσθέστε το αλάτι, σκόνη, χτυπήστε ξανά. Ρίξτε κρέμα, ρίξτε αλεύρι. Ρυθμός Ρίξτε το πετρέλαιο, κτύπησε. Και βάλτε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να πάρει περισσότερο υγρό παρά για τη τηγανίτες μας. Ψήστε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, ένα μικρό λιπαντικό λάδι.
Dosa (Ινδία)
Αυτές είναι λεπτές τηγανίτες από φακές ή αλεύρι ρυζιού. Μπορείτε επίσης να τα προετοιμάσετε από το σιμιγδάλι. Σε ορισμένες περιοχές της Ινδίας, το DOS τρώνε κάθε μέρα αντί για ψωμί ή πλευρικά πιάτα. Γνωρίζουμε τηγανίτες από το ρύζι με γέμιση, τα οποία ονομάζονται Masala Dosa.
Συστατικά: 1 φλιτζάνι λευκό στρογγυλό ρύζι, 100 g φακές, 1 κουτ. Σκόνη πιπεριού της Χιλής ή 1 Pod από φρέσκες οξεία πιπεριές, ½ κουταλάκι. Ζάχαρη, 2 ώρες. L. Αλας.
Μέθοδος προετοιμασίας: Το ρύζι και η φακή απορροφούν τη νύχτα σε ξεχωριστά κύπελλα. Χαμογελαστά σε ένα μπλέντερ ξεχωριστά με μια μικρή προσθήκη νερού έτσι ώστε να είναι μια ομοιογενής πάστα. Ρύζι και κομμένα ζυμαρικά μίγμα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και κουτάλι σκόνης τσίλι ή θρυμματισμένο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα. Αφαιρέστε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος τη νύχτα ή τουλάχιστον για 2 ώρες. Το τηγάνι (με διάμετρο 20 cm) θερμαίνεται καλά, λιπαίνεται με λαχανικά ή ρηχά λάδια. Ρίξτε περίπου 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ζύμη και διανομή του με ένα κουτάλι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε από δύο πλευρές λεπτά από 3-4. Λιπάνετε το λάδι με λάδι μπροστά από κάθε τηγανίτα. Για αυτές τις τηγανίτες προετοιμάζουν πικάντικη γέμιση πατάτας.