Στα προγράμματα τους "τρόφιμα είναι ζωντανά και νεκρά" και "θαύμα της τεχνολογίας", που πηγαίνουν στον NTV, ο παρουσιαστής λέει πόσο εύκολο να μαγειρέψουν και να τρώνε δεξιά. Που συζητήθηκε με τον Σεργκέι καθώς η εργασία αυτή επηρέασε τον τρόπο ζωής του.
- Σεργκέι, μιλήσατε για χρήσιμο και επιβλαβές φαγητό για αρκετά χρόνια. Ως αποτέλεσμα, οι δικές σας συμπεριφορές έχουν αλλάξει;
- άλλαξαν ριζικά! Γενικά, είμαι γιατρός στην εκπαίδευση και από το Ινστιτούτο είχα μια κοινή αντίληψη ότι είναι αδύνατο να υπερκατανάλωση, χρειάζεστε πολλά λαχανικά και φρούτα, βιταμίνες και όλα αυτά. Αλλά όταν εγώ, κάνοντας τα προγράμματά μου, άρχισαν να μελετούν τι συνομιλεί συγκεκριμένα για τα διάφορα εξαρτήματα της διατροφής μας. Σύγχρονη παγκόσμια επιστήμη, περίμενα πολλές εκπλήξεις. Για παράδειγμα, τώρα γνωρίζω ότι μπορείτε να φάτε χωρίς κρέας, και αυτή η δίαιτα είναι πολύ εθισμένη στην υγεία. Αν και η πλήρης χορτοφαγία είναι ένα περιττό πράγμα, μερικές φορές το κρέας τρώω. Διαφορετικά, όλα τα είδη χάπια τύπου βιταμίνης Β12 θα έπρεπε να πάρουν - χωρίς αυτό, η υγεία στους χορτοφάγους επιδεινώνεται. Και πώς εκτιμώ το συκώτι! Αλλά το κρέας σπάνια, επειδή τόσο υγιέστερο. Το καλά κλιματισμό έχει βελτιωθεί σημαντικά.
- Έχετε ένα γιο και κόρη. Τι μοιάζει με το οικογενειακό σας μενού;
- το πρωί τρώμε συνήθως χυλό με παγωμένα ή φρέσκα μούρα, αλλά πιο συχνά υπάρχει ομελέτα: αυγά - αποκατασταθεί η επιστήμη. Μας αρέσει μια πιο τρυφερή έκδοση της ομελέτας - Scramble. Πάντα προετοιμάζομαι. Το σημείο είναι να ανακατεύετε συνεχώς τα αυγά με το προστιθέμενο κομμάτι του πετρελαίου κρέμας και, όπως έγραψε η Έλενα Chekalova στο βιβλίο του, "χτύπησε τον εαυτό του, αν θέλετε να προσθέσετε θερμοκρασία." Στη συνέχεια, μετά από πέντε αυγά με λάδι σχηματίζουν ένα απαλό γαλάκτωμα. Λοιπόν, έχουμε πάντα φρέσκα ντοματίνια, ψιλοκομμένες πιπεριές, καρότα, αγγούρια. Το μεσημεριανό γεύμα συνήθως αποτελείται από μια ελαφριά σούπα λαχανικών με μικρή ποσότητα κοτόπουλου συν κοπή από το τυρί, για παράδειγμα. Για δείπνο - κάτι από την κρούστα. Αγαπάμε το φαγόπυρο, το ρύζι, κριθάρι, ανοίγοντας σταδιακά για τον εαυτό σας και τα νέα πράγματα, όπως ταινίες. Και μπορείτε να ζυμαρικά, για παράδειγμα, carbonar με ζαμπόν, μανιτάρια και αυγά - εδώ master μαγειρεύοντας τη γυναίκα μου μαρίνα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερκατανάλωση. Πολλοί άνθρωποι είναι σίγουροι ότι σίγουρα θα λιμοκτονούν αν δεν πάνε με ψωμί, ακόμη και δύο ή τρία πιάτα. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν συμβαίνει και η ζωή ανθίζει με νέα χρώματα, όταν αρχίζετε να μην παίρνετε όχι με αριθμό, αλλά η ποιότητα των τροφίμων - τελικά, είναι πιο νόστιμο, ακόμα κι αν είναι λίγο. Φυσικά, μια πολύ μεγάλη εντύπωση για μένα ήταν η μελέτη της εμπειρίας των Γαλλικών, Ιαπωνικών, Ιταλικών μακροχρόνιων συκώτι από φτωχές επαρχίες - τροφοδοτούν αυτές τις αρχές: λίγο, ποικίλη, νόστιμο.
- Συνήθως τα παιδιά προτιμούν τα Nuggets και τις πατάτες. Πώς διδάσκετε τα παιδιά στη σωστή διατροφή;
- Τα παιδιά μου (LERL 8 χρονών, Maryan 3 χρόνια), επίσης, είναι στην ευχάριστη θέση να τρώνε και τους Nuggets, και πατάτες και παγωτό και καραμέλα. Και δεν πρόκειται να το απαγορεύω. Το σύνολο της εστίασης είναι ότι η βάση της διατροφής δεν είναι αυτά τα προϊόντα, αλλά κανονικά. Τότε επιβλαβές δεν είναι τόσο επιβλαβές. Πώς να τα κάνετε στο σπίτι σας υγιεινά τρόφιμα; Υπάρχει ο ίδιος, τότε έχουν τους φτωχούς, απλά δεν θα υπάρξει επιλογή. (Γέλια.) Στην πραγματικότητα, το πιο σημαντικό τέχνασμα είναι ένα πιάτο με φέτες λαχανικά που τα παιδιά πρέπει να δουν την πρώτη όταν πεινασμένοι θέρετρο στην κουζίνα. Τι βλέπουν, θα καταλάβουν. Λειτουργεί πάντα καλά μαζί μας και δεν υπάρχει εχθρότητα στα λαχανικά αριστερά και μαυριτανικά. Το ίδιο με τα κύρια πιάτα: Τα παιδιά τρώνε το ίδιο με εμείς εμείς οι ίδιοι. Έτσι, επαναλαμβάνω, δεν έχουν καμία επιλογή.
Ο Σεργκέι και η Μαρίνα της συζύγου του δεν απαγορεύουν τα παιδιά του Λιοντάρι και Μαριάν επιβλαβή "καλούδια". Οι σύζυγοι πιστεύουν ότι όλα πρέπει να είναι μέτρια
- Στην οικογένειά σας, είναι βασικά μια γυναίκα ή δεν σας πειράζει να φτάσετε στη σόμπα;
- Δυστυχώς, δεν είναι αρκετός χρόνος, αλλά πραγματικά μου αρέσει να μαγειρεύω. Νομίζω, σε συντάξεις, αυτό το πάθος θα ξεδιπλώσει πλήρως. (Γέλια.) Έκανα ακόμη και δύο φορές στη "μαγειρική μονομαχία"! Αλλά κάθε μέρα, φυσικά, μαγειρεύει τη σύζυγό μου με την οποία είμαστε μαζί για 17 χρόνια. Παντρεύτηκαν στο Chelyabinsk, όπου σπούδασαν, έτσι τα γούστα συμπίπτουμε. Μεταξύ των πιάτων της Corona, για παράδειγμα, γρήγορο στρώμα. Παίρνει τη συνηθισμένη ζαχαροπλαστική, είναι αποπληθωρισμένη, τα κομμένα μήλα είναι κομμένα σε φέτες, πασπαλίζονται με ζάχαρη, κανέλα, θεία με ψωμί (έτσι ώστε ο χυμός να ληφθεί), όλα είναι τυλιγμένα στο φούρνο. Μετά από δεκαπέντε λεπτά, ένα εξαιρετικό επιδόρπιο είναι έτοιμο και εμείς, παρεμπιπτόντως, έχουμε μετατρέψει επανειλημμένα ότι ακόμη και στην Αυστρία, μας αρέσουν τα τοπικά στρώματα όπως αυτό, το δικό σας. Είναι λιγότερο ζάχαρη από ό, τι συνήθως τοποθετείται σε καφετέριες και αρτοποιεία και η γεύση μας είναι πολύ ευχαριστημένη.
- Στον αέρα μιλάτε συνεχώς για τα θαύματα της τεχνολογίας. Πιθανώς, και στο σπίτι, επίσης, έφεραν πολλά ενδιαφέροντα gadgets;
- Η γυναίκα μου δεν με επιτρέπουν. (Γέλια.) Δεν είμαι κάπως τρελός gadgetoman, απλά ήθελα να δοκιμάσω τα πάντα και να πιστεύω στην τεχνολογία. Το πρόγραμμα "Θαύμα της τεχνολογίας", παρεμπιπτόντως, ήρθα με μια μεγάλη εντύπωση ενός ρομπότ ηλεκτρική σκούπα από την Αμερική πριν από πέντε χρόνια. Από τότε, από τότε, όμως, απογοητευόμουν - πάρα πολύ συχνά κολλήσει, σπάει τα παιδικά παιχνίδια και γενικά έχει μικρή νοημοσύνη - και τώρα αγαπώ το φως ασύρματο ηλεκτρικό σκούπα. Σε γενικές γραμμές, μου αρέσει όταν η τεχνολογία βελτιώνει τη ζωή και, για παράδειγμα, έχω μεγάλο ενδιαφέρον για μένα νέα πλυντήρια, τα οποία στεγνώνουν, ώστε να μπορείτε να βάλετε αμέσως τα πράγματα στο ντουλάπι ή το σίδερο. Και, φυσικά, είμαστε στην ευχάριστη θέση να συλλέξουμε όλα τα είδη σχεδιαστών με ηλιακούς συλλέκτες και ούτω καθεξής. Τον ζηλεύω πολύ - δεν υπήρχε μια τέτοια ποικιλία εκπαιδευτικών παιχνιδιών στην παιδική μου ηλικία.
- και στην κουζίνα του οποίου ξεκίνησαν οι "βοηθοί";
- Φυσικά, ένα multicooker είναι ένα λαμπρό gadget με μια δέσμη συνταγών. Και καψάκιο καφετιέρα. Με την ευκαιρία, ο καφές, σύμφωνα με την τελευταία έρευνα, δεν είναι επιβλαβής, και ακόμη και αντίθετα - υγεία. Εκτός αν, φυσικά, δεν υπάρχουν ατομικές αντενδείξεις.
- Είστε από την εκπαίδευση ενός γιατρού. Όλες αυτές οι ιστορίες τρόμου σχετικά με τον διαβήτη των παιδιών λόγω γλυκών και γρήγορου φαγητού αντιστοιχούν στην πραγματικότητα;
- Αλίμονο, αντιστοιχούν. Εάν τρώτε τόσο συνεχώς και θυμηθείτε, δεν αντέχει στο σώμα που διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της ισορροπίας στην ανταλλαγή ουσιών είναι το συκώτι. Οι ενδοκρινολόγοι των παιδιών λένε μερικές φορές ότι ορισμένοι νέοι ασθενείς που κακοποιούσαν έντονα λίπος και γλυκό, το ήπαρ είναι παρόμοιο με το ήπαρ των αλκοολικών.
- Χάρη στη δουλειά που βρίσκεστε σε διαφορετικές χώρες. Ποιον τρόφιμα κουλτούρα σας αρέσει περισσότερο;
- Σταδιακά από τα γαλλικά, τα ιταλικά, τα Ιαπωνικά, τα ρωσικά. Ακόμη και σε μια κριτική συνήθως Αμερική, βρήκα αυτό που πραγματικά μου αρέσει - σαλάτες λαχανικών με καρύδια και την προσθήκη φρούτων. Λατρεύω τα πάντα και προσπαθώ με το ενδιαφέρον. Ανακάλυψα πρόσφατα το τσάι Kalmyk, το οποίο αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, αν και η συνταγή του ακούγεται περίεργα για εμάς. Είναι μολυσμένο στο γάλα, με λάδι και αλάτι.
- Στη χώρα μας, παραδοσιακά τρόφιμα κρέατος, λιπαρό, με πολύ ψωμί. Μαγειρεύετε στο σπίτι από ρωσικά πιάτα;
- Φυσικά, γεννήσαμε και μεγάλωσε στα Ουράλια! Αγάπη ζυμαρικά, μόνος, ωστόσο, ετοιμάζουμε σπάνια, αλλά μερικές φορές "φόρτωση" παππούδες. Συχνά μαγειρεύουμε μια μπορντό σε μια ελαφριά έκδοση, χωρίς ένα ψεύτικο, και περισσότερες σαλάτες λαχανικών αγαπούν να ξαναγεμίσουν τη μητρική μας κρέμα, αν και το ελαιόλαδο είναι πιο χρήσιμο. Αλλά έχετε δίκιο, τα χαρακτηριστικά της εθνικής κουζίνας που έχουμε τέτοια ώστε μερικές φορές θα ήταν καλύτερα να μειωθούν οι θερμίδες και την ποσότητα. Μετά από όλα, οι πρόγονοί μας στα χωριά ποτέ, αν πολλά λιπαρά και γλυκά, αλλά φυσικά εργάστηκαν περισσότερο.
Η συνταγή των παιδιών μας Crown - αυγά σε δαχτυλίδια πιπεριού
Είναι απαραίτητο να κόψετε το πιπέρι με ομαλά δαχτυλίδια, ελαφρώς τηγανίζουμε στο βούτυρο και προσεκτικά σπάζετε το αυγό μέσα. Αποδεικνύεται πολύ όμορφο τζάμια.
Ο Σεργκέι και η σύζυγός του αγαπούν να μαγειρεύουν για σολομό δείπνο σε κρέμα με χαβιάρι και fettuccini
Φωτογραφία: Pixabay.com/ru.
Για το οικογενειακό δείπνο, ετοιμάζουμε μερικές φορές τον αγαπημένο μας σολομό στην κρέμα με χαβιάρι και fettuccini
Παίρνουμε ένα κομμάτι κόκκινο ψάρι και τοποθετούμε 20 λεπτά στο φούρνο, στον κόλπο της κρέμας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μαγειρέψτε τυχόν ζυμαρικά (αγαπάμε καλά ιταλικά, κατά προτίμηση επίπεδη) και στη συνέχεια, παραδίδοντας τα ψάρια από το φούρνο, το βάζουμε έξω από τα κομμάτια στην πάστα και το νερό με ζεστή κρέμα, στην οποία προετοιμαζόταν όλα. Και στη συνέχεια το κύριο μυστικό: από ψηλά (ήδη σε ένα πιάτο) πιάτο είναι διακοσμημένο με ένα κουτάλι από κόκκινο χαβιάρι. Όταν τα αυγά είναι ζεστά στο δόντι, δρουν και δίνουν οτιδήποτε με οτιδήποτε δεν είναι συγκρίσιμο.