Θα χρειαστείτε: 1 ⅕ kg αλεύρου, 500 g μαλακωμένου βουτύρου, 500 g σταφίδας, 8 αυγά, 4 κρόκοι, 2 πορτοκαλί, 160 g καφέ ζάχαρης, 70 g φρέσκιας ζύμης, 30 g δημητριακών αμυγδάλων, 380 ml γάλακτος, 380 ml γάλακτος, 380 ml γάλακτος, 380 ml γάλακτος, 380 ml γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι φυτικού ελαίου, 1 κουταλάκι του εκχυλίσματος βανίλιας, ½ ώρες. Κουτάλια θαλάσσιου αλατιού.
Διαδικασία μαγειρέματος: Ο φούρνος προθερμάνετε σε 190 μοίρες. 360 ml γάλακτος για να ζεσταθεί, να συνδυαστεί με ζύμη και 1 κουταλάκι του ζάχαρη και πλύνετε στο συνδυασμό. Μην απενεργοποιείτε το συνδυασμό, ρίξτε το μισό αλεύρι, προσθέστε 4 αυγά, ρίξτε το εκχύλισμα βανίλιας, αλάτι. Εισάγετε το υπόλοιπο αλεύρι, 4 αυγά και συνεχίστε να αναμειγνύετε. 3 κρόκοι συνδέονται από 150 g ζάχαρης και κτύπησαν το μπλέντερ. Δεν σταματά να νικήσει, σε μερίδες για να εισαγάγει 250 g βουτύρου.
Χωρίς διακοπή για να πλύνετε τη ζύμη, σε μικρές μερίδες προσθέστε μάζα κίτρινων κρέμας σε αυτό. Μερίδες για να εισαγάγετε το υπόλοιπο βούτυρο και να πλένετε τη ζύμη μέχρι μια ομοιογενή κατάσταση για άλλα 10 λεπτά με χαμηλή ταχύτητα. Λιπάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα με φυτικό έλαιο, μετατοπίζοντας τη ζύμη σε αυτό, καλύπτεται με μια υγρή πετσέτα και το τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος χωρίς σχέδια (σε ένα ντουλάπι ή μη λειτουργικό φούρνο). Πορτοκάλια για να πλύνετε, σχάρα το ζοφτό στο ρηχό τρίφτη. Στην τελική ζύμη προσθέστε μια πορτοκαλί ζοφερή, 2 σταφίδες χειρός και ζυμώστε τα χέρια. Στις μονάδες για να εισέλθουν στις υπόλοιπες σταφίδες, και πάλι να ζυμώσουν. Αποστολή της ζύμης στη φόρμα για κέικ, καλύψτε με μια υγρή πετσέτα και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα. Το υπόλοιπο γάλα αναμιγνύεται με κρόκο και λιπάνει την επιφάνεια του Panton.
Στείλτε panettone στον προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά. Έτοιμη Panettone δροσερό σε μορφές, στη συνέχεια πασπαλίζετε με νιφάδες αμυγδάλου.