Γνωρίζουμε το όμορφο Dilbar Fayziev ως ένα κορυφαίο "καλό πρωί". Ο Dilbar αγαπά όχι μόνο νόστιμο να φάει, αλλά και μαγειρεύει και ο νεαρός άνδρας της Paul είναι φωτογραφία. Και μαζί ανακαλύπτουν νέες χώρες, τον πολιτισμό και την κουζίνα διαφορετικών εθνών. Ως αποτέλεσμα, τα συμφέροντά τους οδήγησαν στη δημιουργία ενός ιστολογίου "σε ένα κουτάλι" (@po_lozhke). Οι τύποι δημοσιεύουν συνταγές πιάτων που έχουν επιλεγεί ενώ ταξιδεύουν και στη συνέχεια προετοιμάζονται. Το καλύτερο από αυτά θα μοιραστεί κάθε εβδομάδα μαζί μας. Μην χάσετε αποκλειστικές συνταγές από το Dilbar και το Πασά.
"Συχνά έστειλα κάτι για τον εαυτό μου, αλλά με την έλευση της Πασά στη ζωή μου άρχισα να αφιερώσω περισσότερο μαγειρική ώρα. Και το πρώτο μας πιάτο έγινε Borsch. Θυμάμαι, είμαστε τότε πολύ κουρασμένοι από τα πιάτα του εστιατορίου, το θόρυβο των καφετσιών και, φυσικά, ήθελε κάτι σπίτι. Επιπλέον, επέστρεψε μόλις στη Μόσχα από ένα μακρύ ταξίδι στα κράτη και κατάφερε να χάσει σούπες. Δεν τρώω κρέας και Borscht Beast, το αγαπημένο μου με υποστήριξε τις αλλαγές στην παραδοσιακή συνταγή Borscht, παρά την επιστήμη του κρέατος. Και τώρα, τελικά, προσπαθώντας ένα κουτάλι της Borscht, είπε: "Αυτό είναι θεϊκό!" Λοιπόν, φυσικά, μετά από τέτοιες λέξεις θέλω να μαγειρέψω ξανά και ξανά!
Θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή.
Απαλή μπορς με κουνουπίδι.
Συστατικά:
Με 6 μερίδες:
- 1 μεγάλα κρεμμύδια.
- 2 μεγάλα καρότα.
- 2 μεγάλες ντομάτες.
- 1 μικρό κουνουπίδι
- 2 μικρά τεύτλα.
- 8 μεσαίες πατάτες.
- σκόρδο (6-7 δόντια)
- φύλλα δάφνης (10-12 τεμ.);
- Αλάτι (για γεύση).
- Μαύρα μπιζέλια (20 τεμ.);
- ρίγανη (τσίμπημα).
Βάζουμε μια κατσαρόλα στη σόμπα, ρίχνουμε νερό, βράστε. Πετάξτε στο νερό το καθαρισμένο τόξο του συνόλου (είναι μόνο για να δώσετε τη γεύση στις βόλτες μας, οπότε είναι απαραίτητο να το τραβήξετε στο τέλος).
Τρίψουμε τα καρότα και τις ντομάτες στο τρίφτη, ρίχνουμε τα πάντα στο τηγάνι. Κόψτε το κουνουπίδι πάνω από τους μπουτόνες και προσθέστε επίσης στο ζωμό. Οι πατάτες κόβονται στο μισό και μαζί με το σκόρδο στέλνουμε να μαγειρευτούν στα υπόλοιπα λαχανικά.
Τότε μπαχαρικά! Για να μην πιάσει πιπέρι πιπέρι ενώ τρώει, το βάζετε σε μια ειδική τσάντα τσαγιού, συνδέστε το με ένα κόμπο και ρίξτε το στο ζωμό (στο τέλος του με ένα βολβό τραβώντας και θα εκπληρώσει το καθήκον τους). Προσθέστε αλάτι στη γεύση. Η Lavra αφήνει και η ρίγανη (αλλιώς που ονομάζεται ψυχές, που πωλείται στην αποξηραμένη και θρυμματισμένη μορφή, δίνει ώθηση το μοναδικό άρωμα). Είμαστε πεπεισμένοι ότι οι πατάτες και ο κουνουπίδι συγκολλήστηκαν. Και πηγαίνετε στην τελική δράση - παραμένει να πιάσετε την κύρια ηρωίδα της μπορς σε ένα μικρό τρίχρωμο - τα τεύτλα, να το ρίξει σε μια κατσαρόλα, να καλύψει με ένα καπάκι και να φύγετε σε χαμηλή θερμότητα για 2 λεπτά. Απενεργοποίηση της φωτιάς, αφήστε ένα μπορς κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά. Φαντάζεται και αποκτά ένα κορεσμένο χρώμα τεύτλων! Και όλα, μπορείτε να εξυπηρετήσετε Borsch με ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο άνηθο και σκόρδο.
Καλή όρεξη!