Απλές συμβουλές για να βοηθήσετε την αρχική οικοδέσποινα.
- Τα αγγούρια πρέπει να επιλεγούν για αλάτισμα περίπου το ίδιο μέγεθος, λεπτό δέρμα, κόπο, μικρό και ισχυρό.
- Αγγούρια πριν το μαγείρεμα είναι καλύτερο να απολαύσετε το νερό των τριών ωρών. Έτσι θα πάρουν τραγανά.
- Το αλάτι είναι καλύτερο να πάρετε ένα απλό, μη ιωδιωμένο ή στη θάλασσα. Λοιπόν για αλάτισμα κατάλληλο μεγάλο πέτρινο αλάτι.
Τα αγγούρια του Cool
Συστατικά: Κλαδιά και ομπρέλες άνηθου, 3-4 σκελίδες σκόρδου, φύλλα λάμψης, πολλά φυλλάδια της σταφίδας, 1 κιλό αγγούρια, 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Αλάτι, 1 λίτρο νερού.
Μέθοδος μαγειρέματος: Τα αγγούρια διπλώθηκαν σε μια κατσαρόλα, μετατοπίζοντας τα με χόρτα και κομμάτια σκόρδου. Σε κρύο νερό για να αραιωθεί το αλάτι. Ρίξτε τα αγγούρια της άλμης και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν εμφανιστεί ένας αφρός, αφαιρέστε το. Κορυφή για να τοποθετήσετε την καταπίεση και να αφαιρέσετε στο ψυγείο.
Αγγούρια ζεστού ασθενοφόρου
Συστατικά: Διακοπές και ομπρέλες άνηθου, 5 σκελίδες σκόρδο, φύλλα σκουπιδιών, στάδιο Stalk (μπορεί να αντικατασταθεί με φύλλα δρυός), 1 kg αγγούρια, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Αλάτι, 1 λίτρο νερού.
Μέθοδος μαγειρέματος: Τα αγγούρια διπλώστε σε μια κατσαρόλα, μετατοπίζοντας χόρτα και κομμάτια σκόρδου (μπορείτε να προσθέσετε δαχτυλίδια καύσης πιπεριών). Σε βραστό νερό, ρίχνετε αλάτι και ρίξτε το αγγούρι άλμη. Βάλτε την καταπίεση και όταν τα αγγούρια ψύχονται, αφαιρέστε στο ψυγείο. Έτσι ώστε τα αγγούρια να κουραστείτε πιο γρήγορα, μπορείτε να κόψετε τις συμβουλές σας.
Αγγούρια σε ένα πακέτο με σκόρδο
Συστατικά: 1 κιλό αγγούρια, σφάλμα άνηθο, πολλά μπιζέλια μαύρης πιπεριάς, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Αλάτι, 1 κουταλάκι. Σαχάρα.
Μέθοδος μαγειρέματος: Τα αγγούρια κόβουν τις συμβουλές. Ο άνηθος κόβεται σε ένα μεγάλο σκόρδο για να θρέψει το σκόρδο. Αγγούρια, χόρτα, σκόρδο διπλωμένα στην τσάντα. Ζάχαρη, αλάτι, μπιζέλια. Όλα τα συστατικά τράβηξαν τέλεια από τα χέρια τους έτσι ώστε το αλάτι, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά να διανέμονται ομοιόμορφα πάνω από τα αγγούρια. Συνδέστε το πακέτο και για άλλη μια φορά κουνήστε το περιεχόμενο. Συσκευασία για να αφαιρέσετε στο ψυγείο. Κάθε μισή ώρα, τα αγγούρια κουνάνε καλά. Θα είναι έτοιμοι μετά από 2 ώρες.
Natalia Grishina, Ph.D., γαστρεντερολόγος, διατροφολόγος
Natalia Grishina, K. Μ. Ν., Γαστρεντεολόγος, διατροφολόγος:
- καθώς και φρέσκα αγγούρια που είναι μικρά σε ενενήντα τοις εκατό αποτελούνται από νερό, με astorbic οξύ διαλελυμένο σε αυτό, ιώδιο, κάλιο και μαγνήσιο, βιταμίνες της ομάδας Β. Αυτές οι ουσίες διατηρούνται σε αγγούρια χαμηλής κεφαλής σε σχεδόν πλήρη. Ταυτόχρονα, δεν έχουν ξίδι, λιγότερο αλάτι, ώστε να μπορούν να τρώνε υπερτασικό, τα οποία είναι έντονα αλατισμένα και τα λαχανικά αντενδείκνυνται. Αλλά, φυσικά, πρέπει να παρατηρήσετε το μέτρο, επειδή το αλάτι σε αγγούρια χαμηλής κεφαλής είναι ακόμα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι τραγανή και αρωματικά ασθενώς αλάτι αγγούρια ενθουσιάζουν την όρεξη. Μόλις οι ίδιοι δεν είναι επικίνδυνοι για το σχήμα, αλλά, κατά κανόνα, είναι πατάτες, άλλα σνακ θερμίδων και συχνά αλκοόλ. Ως εκ τούτου, προσέξτε αν δεν θέλετε να ανακάμψετε ή να υποφέρετε ένα hangover μετά από μια γιορτή. Με την ευκαιρία, η άλμη αγγουριού χωρίς ξύδι σάς βοηθάει να γεμίσει την απώλεια των ηλεκτρολυτών. Με προσοχή, τα αγγούρια χαμηλής κεφαλής πρέπει να χρησιμοποιούν άτομα με γαστρικές ασθένειες: γαστρίτιδα και ελκώδη ασθένεια. Κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης, μια τέτοια θεραπεία απαγορεύεται αυστηρά, κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης, μερικές φορές ένα μικρό αγγούρι μπορεί να προσφέρει ένα μικρό αγγούρι (είναι απαραίτητο να συζητηθούν με τον θεράποντα ιατρό). Επίσης, τα αγγούρια χαμηλής κεφαλής αντενδείκνυνται σε διόγκωση και νεφρικές ασθένειες.