Ο Andrei Bilzhio είναι ένας ρωσικός καλλιτέχνης, μέλος της Ένωσης καλλιτεχνών της Ρωσίας και της Ένωσης σχεδιαστών της Ρωσίας, ακαδημαϊκός της Ακαδημίας Γραφιστικού Σχεδιασμού, τιμητικό μέλος της Ρωσικής Ακαδημίας Τεχνών, ο συνιδρυτής του εστιατορίου- Ο Club Petrovich, ο συγγραφέας της έννοιας των εστιατορίων, έγραψε ένα νέο βιβλίο και το παρουσίασε στο δικαστήριο των αναγνωστών. Το μαγειρικό βιβλίο του Petrovich "αποδείχθηκε ότι είναι φωτεινό, κορεσμένο, έχοντας πολλές φωτογραφίες του συγγραφέα, πνευματικά κινούμενα σχέδια με σχόλια και ακόμη και συνταγές ... επειδή το βιβλίο αποδείχθηκε για φαγητό και όχι μόνο.
- Andrei Georgievich, έγραψε ένα νέο "νόστιμο" βιβλίο, ζωγραφισμένες ενδιαφέρουσες εικόνες σε αυτό και ποιος είναι ο στόχος που συνεχίζεται;
- Δεν επιδιώκεται ο μεγάλος στόχος και ποτέ δεν ακολούθησε κανέναν καθόλου, αλλά έβαλα ένα στόχο - να απολαύσω. Απλά ήθελα να μοιραστώ αυτό που μου αρέσει και ακριβό για μένα. Ήρθα με μια φόρμουλα. Εάν είναι ενδιαφέρον για εσάς, θα είναι ενδιαφέρον να είναι ακόμη και τουλάχιστον ένα άτομο, και αφού έχουμε μια τεράστια χώρα, τότε υπάρχουν μερικές περισσότερες χιλιάδες εκείνες που θα είναι επίσης ενδιαφέρον. Δεν ανοίγω ένα μεγάλο μυστικό, αν το λέω ότι σήμερα για τα βιβλία καταβάλλονται πολύ λίγα χρήματα, επομένως, είναι αδύνατο να εξεταστεί τα γραπτά, αλλά αν τους απολαύσετε και να τα μοιράζεστε με άλλους ανθρώπους, τότε θα υπάρξει ένα κολοσσιαίο ηθικό κέρδος . Έτσι γράφω τα βιβλία συνεχώς, ένα βιβλίο αφιερωμένο στη μητέρα μου, τον άλλο - μπαμπά, το επόμενο βιβλίο αφιερωμένο στη σύζυγό μου, τότε ένας άλλος - ο γιος. Ο αγαπημένος του εγγονός του έχει αφιερώσει ένα ολόκληρο βιβλίο. Βλέπετε, γελάω και γράφω για πολλά χρόνια τώρα, και είναι τόσο κομψό και συγγραφέας, όπως μου φαίνεται, ένας τρόπος να ευχαριστήσω τους ανθρώπους που αγαπούν. Που μπορεί να είναι ένας στόχος.
- Τι σημαίνει φαγητό για εσάς;
- Για μένα, το φαγητό είναι μια ολόκληρη φιλοσοφία. Είναι απαραίτητο να μην πλούσιος και ακριβός, αλλά νόστιμος και όμορφος, για μένα, για παράδειγμα, είναι σημαντικό από το οποίο τα πιάτα φαγητό, δεν μου αρέσει να τρώω από πλάκες μίας χρήσης, δεν μου αρέσει όταν υπάρχει μια πλαστική φιάλη στο τραπέζι . Βεβαιωθείτε ότι έχετε υπερχειλίσει σε ένα γυάλινο ή κρυστάλλιο, δίνει μια ειδική γοητεία ποτού. Κατά τη διάρκεια των γευμάτων, όχι μόνο το στομάχι πρέπει να είναι παρόντες, αλλά και τα μάτια και το κεφάλι. Πρέπει να ακολουθήσετε προσεκτικά τι τρώτε.
- Είστε τόσο συναρπαστικοί για κάθε πιάτο, για παράδειγμα, το σύνολο αφιερώνουν στο κεμπάπ.
- είπε ποιητικό για το κεμπάπ, επειδή το κεμπάπ είναι το πάθος του λαού μας. Έχω μια έκδοση, γιατί ακριβώς το κεμπάπ έγινε το κύριο γεύμα στη φύση και γιατί οι Σοβιετικοί πολίτες είχαν κείψει στο δάσος με βότκα και κεμπάπ, και στη συνέχεια σε μικρά χωριά, και στη συνέχεια σε μεγάλο.
Όταν το πιο κοινόχρηστο, και δεν υπήρχαν χρήματα στο εστιατόριο, ο μόνος τρόπος να περπατήσω με φίλους ήταν πεζοπορία και Maevki. Φυσικά, με κεμπάπ. Τα σουβλάκια σε σπιτικές συνθήκες προετοιμάζονται ευκολότερα απλή. Και τότε η σοβιετική παράδοση είναι μια πυρκαγιά, κιθάρα, τραγούδι, και έτσι από τη δημιουργία σε γενιά. Όταν εγώ στη νεολαία μου με ένα γεωλογικό κόμμα, όπου παρατάχθηκε από τους εργαζόμενους, ήρθε στην Κεντρική Ασία και πήγε γύρω από την πόλη Alma-ata, εκεί, μετά από κάθε εκατό μέτρα, πωλούσαν κεμπάπ από το απαλό αρνί. Το "Wand" κοστίζει 25 kopecks, πήρα το ρούβλι. Ψωμί, αλάτι, κρεμμύδια, ξύδι στάθηκε στο τραπέζι δωρεάν. Από τότε, δεν έτρωγα κάτι τέτοιο, και δεν θέλω.
Ο Andrei Bilzho παρουσιάστηκε στους αναγνώστες του δικαστηρίου "μαγειρικό βιβλίο Petrovich".
Natalia Mushhinkina
- Εκτός από τη γραφή, θα συνειδητοποιήσετε το club "Petrovich", πώς καταφέρετε να μεταβείτε από τις επιχειρήσεις στη δημιουργικότητα;- Δεν είμαι καθόλου επιχειρηματίας, αλλά ένας σκηνοθέτης του συλλόγου. Ο σύλλογος έχει ανθρώπους που μπορούν να σκεφτούν επαγγελματικά. Και ξέρω πραγματικά πώς να αλλάξω, γιατί πριν από αυτό, δεκαπέντε χρόνια εργάστηκε ως ψυχίατρος. Στη συνέχεια, η αναδιάρθρωση ήρθε και το συναίσθημα εμφανίστηκε ότι έρχεται η ώρα της ελευθερίας, ότι μπορείτε να δοκιμάσετε κάτι άλλο και δεν είναι απαραίτητο να είσαι ψυχίατρος όλη τη ζωή. Έφυγα φάρμακο και εργάστηκα στην τηλεόραση για δέκα χρόνια, το πρόγραμμα οδήγησε, έκανα κινούμενα σχέδια. Στη συνέχεια εργάστηκε στο ραδιόφωνο. Την ίδια στιγμή που ασχολούνται με πολλά πράγματα: ζωγραφική, γραφικά και εικονογραφημένα βιβλία. Αυτά είναι όλα τα κλαδιά ενός δέντρου, η οποία ονομάζεται δημιουργικότητα, αλλά δεν θέλω να κάνω μια επιχείρηση, επειδή χρειάζεται μεγάλη δύναμη. Είμαι δημιουργικός άνθρωπος, ακόμη και η λέξη "δημιουργικότητα" θα αλλάξει για τη λέξη "frazer". Τώρα ζητήστε μου να βρω κάτι - θα βρω. Όταν είστε έτσι, νωρίτερα ή αργότερα θα εκδηλωθεί. Εφευθώ το πάθος.
- Είστε πραγματικά μια ταλαντούχος σκέψη, τα ζυμαρικά που ονομάζονται "Timur και η ομάδα του" και η ρέγγα κάτω από το παλτό γούνας "Το μυστήριο των δύο ωκεανών" είναι κάτι. Και εφεύρετε πιάτα ή συνταγές;
- Το πιάτο έρχεται με τον σεφ, αλλά τα ονόματά μου. Σκοπεύω ακόμη και να φτιάξω ένα ξεχωριστό βιβλίο για το μενού, όπου θα υπάρχουν αρχικά ονόματα και συνταγές, επειδή πρέπει να γράψετε σχόλια σε κάθε όνομα, από τους νέους ήδη λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν τόσο καλά την ιστορία τόσο καλά να καταλάβουν ποια είναι η έννοια του πάγου πάγου Το όνομα κρέμας "Παγωτό Λένιν" είναι. I, Ήξερε πώς να παίξει πιάνο. Ολόκληρη η ομάδα παγοθραυσμάτων ήταν αποκλειστική, οπότε αν βρίσκεστε στην πόλη του Murmansk, τότε θα επισκεφθείτε σίγουρα το παγοθραυστικό.
- Έχετε επανειλημμένα είπατε σε διαφορετικές συνεντεύξεις που σας αρέσει να ταξιδεύετε και να δοκιμάσετε μια ποικιλία πιάτων και ποιο είναι το πιο ασυνήθιστο πιάτο του Ate;
- Ω, τι δεν έτρωγα. Zhukov, κατσαρίδες δεν έτρωγε, φυσικά, είμαι ένας ιμπαλλόμενος άνθρωπος και προσπαθώ να αποφύγω όλα τα είδη τρομερά πράγματα, ακόμη και μια φορά ήταν ένας χορτοφάγος, γιατί δεν μπορούσα να φάω ζώα, λυπάμαι για μένα. Όταν, για παράδειγμα, έφεραν το πιάτο και είπαν ότι ήταν κρέας, τότε για μένα αυτή η έννοια ήταν αφηρημένη. Αλλά όταν σε διαφορετικές χώρες ήταν απαραίτητο να δοκιμάσετε ένα πιάτο, που αποτελείται από εγκεφάλους, καρδιές, γλώσσα, τότε για μένα ήταν ένα τρομερό ψυχολογικό άγχος, δεν μπορούσα να ξεπεράσω αυτό το εμπόδιο. Από τα πιο ασυνήθιστα πιο εντυπωσιακά διάφορα θαλασσινά. Σε γενικές γραμμές, προσπάθησα πολλά πράγματα στον αιώνα μου, μπορείτε επίσης να γράψετε ένα ολόκληρο βιβλίο γι 'αυτό επίσης.
"Λατρεύω με τυριά για να πίνω ξηρό κρασί", αναγνωρίζεται ο Andrei Bilzho.
- και το πιο αγαπημένο πιάτο;- Λατρεύω το χυλό φαγόπυρο και τα τυριά. Είναι σημαντικό για μένα ότι διαφορετικά τυριά πάντα στέκονται στο τραπέζι, λατρεύουν με τυριά για να πιουν ξηρό κρασί. Αυτό είναι που μπορώ να φάω όλη την ώρα. Δεδομένου ότι έχει χάσει είκοσι πέντε κιλά, σταμάτησε πολλά, τώρα δεν τρώω, απλά δοκιμάστε. Ενδιαφέρομαι να ψάξω για μια νέα γεύση, "μαζεύοντας" κάθε πιάτο ως γερά. Θα είναι καλύτερο να δοκιμάσετε είκοσι διαφορετικά πιάτα από το σαλάτα του Olivier "από το PUZ". Σπαγγέτι αγαπούν πάρα πολύ. Εκτός από το Gogol, παρεμπιπτόντως, αγαπούσε τα σπαγγέτι και αντιμετώπισε όλους τους φίλους του, για τους οποίους προσβάλλεται από αυτόν και είπαν: "Κολύα, και πάλι, δεν μιλήσατε ζυμαρικά". Αλλά ακόμα, τα περισσότερα από όλα στον κόσμο αγαπούν το κουάκερ του φαγόπυρου, το τρώω τρεις φορές την εβδομάδα και μπορώ να το μαγειρέψω εντελώς διαφορετικά: με μανιτάρια, με τυρί, με αρωματικά γρασίδι. Το ονομάζω ένα κουάκερ φαγόπυρο με πληρωτικά.
- Και πώς έχετε κάτι; Πτώση?
- Έχω μια δύσκολη στάση στη θέση. Εγώ ο ίδιος έβαλα μερικές φορές, αλλά συνειδητοποίησα ότι στην πραγματικότητα δεν ήταν τόσο μια απόρριψη φαγητού, αλλά μια μεγάλη πνευματική ιστορία. Κατά τη διάρκεια της ανάρτησης, μπορείτε να φάτε αυτά τα νόστιμα άπαχα προϊόντα που μπορείτε να κερδίσετε το βάρος. Ήταν κάπως σε ένα μοναστήρι κάτω από τον Voronezh και έλαβε σε ένα γεύμα με μοναχούς, όπου τροφοδοτούν έτσι ώστε τα δάχτυλα να χάσουν. Συμμετείχε μία φορά κατά τη διάρκεια της θέσης σε μια μετάδοση στην τηλεόραση και είπε πώς μιλάω: όταν τελειώσει η θέση, χύνω τον εαυτό μου ένα ποτήρι βότκα, καθαρίζω το αυγό του Πάσχα και, κάθεται στο παράθυρο, κοιτάξτε έξω το παράθυρο και να μην βιαστείτε . Είμαι τόσο ορεκτικό και πολύχρωμο είπε ότι ο πατέρας του Gergen, ένα είδος και ένας όμορφος θείος, ο οποίος εργάζεται ως κουζίνα στη μητρόπολη μας, με δυσκολία στην ακρόαση των ιστοριών μου για τα τρόφιμα, με ρώτησε πια, γιατί μετά από αυτή την ιστορία ήθελα πραγματικά να φάω πραγματικά να φάω . Αλλά αυτός και η θέση, έτσι ώστε να μην τρώνε.
- Πιθανώς, τα εθνικά μας πιάτα και οι στάσεις απέναντι στα τρόφιμα είναι εντελώς ακατανόητα για τους αλλοδαπούς, τρώνε διαφορετικά και δεν κατανοούν πάντα τις εθισμούς μας.
- Κάπου συμφωνώ μαζί σας. Είχα μια τέτοια ιστορία. Κάπως, υποσχέθηκα να πάρω ένα όνειρο σε ένα chash έναν αμερικανικό δημοσιογράφο, που έγραψε για τα τρόφιμα. Του είπα ότι το hash τρώει μόνο το πρωί. Στο γκρίζο βροχερό πρωινό της Μόσχας, μου τηλεφώνησε ώρες σε οκτώ και χαρούμενα ανέφερα ότι ήταν ήδη στη θέση του. Είμαι άσχημα και θυμωμένος αριστερό σπίτι και στη βροχή, άρρωστοι τα πάντα στον κόσμο, πήγαν σε αυτόν. Παραγγείλαμε το Hash. Του είπα ότι για την πληρότητα της αίσθησης έπρεπε να πίνει γραμμάρια εκατό βότκας. Ήταν η εκδίκησή μου για το πρωί της Hmury. Ο Αμερικανός άρχισε να αντισταθεί, λέει ότι δεν πίνει ότι είναι πολύ επιβλαβές, αλλά κατάφερα να τον πείσω, λέγοντας αυστηρά ότι αν δεν πίνει, σημαίνει ότι δεν είναι ένας πραγματικός δημοσιογράφος και ποτέ δεν γράφει τίποτα ενδιαφέρον για τη Ρωσία . Έψαξα σε αυτό γραμμάρια τριακόσια βότκα και σκοτώθηκαν δύο πιάτα από μια χοντρή hasha hasha, είπε κάτι για τη χοληστερόλη, για το ήπαρ, αλλά ήταν άχρηστο να υποστηρίξουμε μαζί μου. Στις εννέα το πρωί κατέβασα ένα μεθυσμένο αμερικανικό σε ένα τρόλεϊ, και εγώ ο ίδιος πήγα στη δουλειά. Σημειώνεται ότι εγώ ο ίδιος δεν πίνεις βότκα. Την επόμενη μέρα με τηλεφώνησε και είπε μια ενθουσιώδη φωνή, κάτι βροχερό πρωινό, όταν έτρωγε καυτό χαστούκι και έπινε κρύα βότκα κάτω από αυτόν, ήταν ένα από τα καλύτερα στη ζωή του. Φοβόμουν ότι αργότερα θα γράψει ότι κάθε μέρα θα πίνει βότκα τα πρωινά, αλλά όλα πήγαν γύρω, την εντύπωση της κουζίνας μας είχε το πιο ευνοϊκό.