Θα χρειαστείτε:
- γάντια χοιρινού κρέατος με πάχος περίπου 1,5 cm /
Για τη Μαρίνα:
- 100 ml ξηρού λευκού οίνου.
- ½ χυμό λεμονιού?
- 2-4 αποξηραμένα μούρα επένδυσης Juniper.
- 1 κλαδί θυμαριού.
- 1 κλαδί αποξηραμένου δεντρολίβανου.
- 8 μπιζέλια μαύρων πιπεριών.
- 2 μπιζέλια αρωματικό πιπέρι.
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- 2 ώρες. L. Ζάχαρη ή μέλι.
Αρχικά προετοιμάστε τη μαρινάδα: Στο κονίαμα, τα μούρα του Juniper, πιπέρι, προσθέστε ζάχαρη (αν χρησιμοποιείτε μέλι, προσθέστε το αργότερα), σε ένα ξεχωριστό πιάτο, ανακατέψτε το κρασί, το χυμό λεμονιού, το λάδι, το μέλι, ένα μίγμα χτυπήματος με το Juniper. Oyssay μέσω του σκόρδου του Τύπου, βάζοντας θυμάρι και δεντρολίβανο. Σε αυτό το μείγμα, αλέστε τις μπριζόλες και κρατήστε για περίπου 2 ώρες.
Ζεστό τηγάνι για σχάρα, λιπάνετε φυτικά λάδια και τηγανίζουμε τις μπριζόλες από δύο πλευρές σε 5-6 λεπτά. Το χοιρινό πρέπει να είναι καλά φρυγμένο, αλλά σε καμία περίπτωση δεν είναι μια νύχτα. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, μην ρίχνουμε τις μπριζόλες με ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι, αλλιώς θα χάσουν την κατάχρηση.
Άλλες συνταγές για τον σεφ ματιά στη σελίδα του Facebook.