Ονομα. Πριν αγοράσετε παγωτό, δώστε προσοχή στο όνομά του. Εάν λέει στην ετικέτα: "παγωτό βανίλιας", σημαίνει ότι γίνεται μόνο από φυσικά συστατικά. Εάν το όνομα "παγωτό γεύσης της Βανίλιας" είναι, περιέχει τεχνητές αρωματικές ουσίες και γεύσεις.
Μορφή, συσκευασία. Οι ειδικοί δεν συμβουλεύουν να αγοράσουν παγωτό σε κύπελλα χωρίς συσκευασία, καθώς μπορεί να είναι επιβλαβή βακτήρια. Επομένως, αγοράστε το παγωτό που πωλείται σε μια διαφανή ταινία. Μέσα από αυτό μπορεί να προβληθεί για επιδόρπιο. Και αν υπάρχουν χτυπήματα, ανωμαλίες ή κρυσταλλικό παγωτό σε παγωτό, αυτό σημαίνει ότι καταψύχθηκε και καταψύχθηκε ξεκούρασε. Το παγωτό αυτό θα είναι άγευστο.
Λίπη. Η σύνθεση του φυσικού παγωτού πρέπει να είναι λίπος γάλακτος. Εάν το λίπος γάλακτος αντικαθίσταται από λαχανικά - παλάμη ή καρύδα, τότε μην πάρετε ένα τέτοιο παγωτό. Πρώτον, σημαίνει ότι δεν υπάρχει υψηλής ποιότητας γάλα σε παγωτό. Δεύτερον, τα φυτικά λίπη αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα. Γενικά, στη σύνθεση του παγωτού, ο κατασκευαστής πρέπει να υποδεικνύει τα συστατικά με ποσότητα, δηλαδή, σύμφωνα με το βαθμό μείωσης. Ως εκ τούτου, δείτε τι είναι στην πρώτη θέση. Εάν αντί για κρέμα και γάλα υποδεικνύεται, για παράδειγμα, το γάλα είναι ξηρό αποβουτυρωμένο ή λαχανικό λίπους, τότε αυτό σημαίνει ότι ο κατασκευαστής έχει ήδη υποχωρήσει από την κλασική συνταγή.
Κύπελλο βάφλας. Αποδεικνύεται ότι η ποιότητα του παγωτού μπορεί να καθοριστεί από ένα κύπελλο. Αν συντρίψει, το λίπος σε αυτό είναι μεγαλύτερο από το 10%. Και αν το κύπελλο είναι υγρό, το λίπος σε αυτό είναι μικρότερο από 10%.
Ε. Πρόσθετα Η σύνθεση του παγωτού θα είναι ασφαλώς διάφορα πρόσθετα Ε. Αυτά είναι βαφές, γαλακτωματοποιητές και σταθεροποιητές. Αλλά δεν πρέπει να φοβάστε. Ορισμένα από αυτά τα πρόσθετα είναι εντελώς ακίνδυνα. E440 - Pectin Apple. Προστίθεται στο παγωτό ως πυκνωτικό. Το E406 είναι ένας σταθεροποιητής άγαρ-άγαρ.
Αλλά άλλα πρόσθετα είναι επιβλαβή. Το E412 είναι ένα παχυριστικό gauric gauric. Προκαλεί αλλεργίες, ειδικά στα παιδιά. Το E466 είναι σταθεροποιητής καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης, ο οποίος περιλαμβάνεται στην κόλλα. E407 - Η βαφή του Karrageenan - μπορεί να διαταράξει τη λειτουργία της γαστρεντερικής οδού.
Χρώμα. Δεν πρέπει να είναι χιόνι-λευκό. Εάν το παγωτό είναι εντελώς λευκό, πιθανότατα δεν ήταν κατασκευασμένο από φυσικά προϊόντα. Το χρώμα του παγωτού υψηλής ποιότητας πρέπει να είναι κρέμα χιονιού.
Γεύση. Δοκιμάστε το παγωτό. Ο πάγος δεν πρέπει να χλευάζει στα δόντια - αν το νιώθεις, σημαίνει ότι το παγωτό παρεξηγήθηκε ή το ξηρό γάλα που προστέθηκε σε αυτό. Και αν η αίσθηση του θανάτου εμφανίζεται στο παγωτό στο στόμα, σημαίνει ότι περιέχει φυτικά λίπη. Η γεύση του παγωτού υψηλής ποιότητας πρέπει να είναι απαλή, χωρίς κομμάτια πάγου ή άλλων θρόμβων, μέτρια γλυκιά.