Έτσι είναι καιρός να συλλέξετε μανιτάρια. Αυτό έχει το δικό του ρομαντισμό: να σηκωθεί στα πέντε το πρωί και να στρεβλωθεί στο δάσος στο δάσος, απολαμβάνοντας δροσερό και υγρό αέρα. Το κορυφαίο πρόγραμμα "Καλημέρα" Dilbar Faynezayeva θέλει ακριβώς να περάσει ελεύθερο χρόνο.
Πώς να επιλέξετε μανιτάρια
Η αρχή της επιλογής μανιταριών είναι περίπου το ίδιο, ανεξάρτητα από την ποικιλία. Τα μανιτάρια δεν πρέπει να είναι βρεγμένα, βρώμικα. Τα δάση μανιταριών μυρίζουν σαν δάσος, ελαστικό, βάρος αντιστοιχεί στο μέγεθος, ακόμη και λίγο περισσότερο από ό, τι φαίνεται να κοιτάζει, το πόδι δεν καθαρίζεται πλήρως. Επιθεωρήστε τον μύκητα για σκουλήκια. Επιλέγω μικρά μανιτάρια - είναι βολικό να χειρίζεστε και να τα μαγειρέψετε. Επιπλέον, σε νεαρή ηλικία, το μανιτάρι περιέχει τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.
Chanterelles σε ξινή κρέμα
Συστατικά: Ξινή κρέμα 200 g, Chanterelles 600 g, κρεμμύδι 2 τεμάχια, φούντα βουτύρου, αλάτι για γεύση.
Τα μανιτάρια ξεπλένεται καλά, δίνουν νερό για να στραγγίξει, στη συνέχεια κόβονται. Στη συνέχεια θερμαίνεται σε ένα βαθύ τηγάνι σε ένα ισχυρό βούτυρο επίστρωσης. Το τηγανίζουμε τα λεπτά με τα μεσαία χέρια σε φέτες μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη χρυσή σκιά. Και μόνο στη συνέχεια προσθέστε μανιτάρια. Solim στη γεύση, ανακατέψτε τις αλεπούδες με κρεμμύδια. Τα μανιτάρια θα επιτρέπονται νερό, σε υψηλή θερμότητα θα εξατμιστούν για περίπου 20-25 λεπτά. Περιοδικά αναδεύοντας. Μετά από σχεδόν όλο το νερό εξατμίζεται, καίει φωτιά για να αδύναμη. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να κλέψει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε το ζεστό πιάτο προσθέτοντας πράσινα κρεμμύδια και άνηθο.
Chanterelles σε ξινή κρέμα
Φωτογραφία: Pixabay.com/ru.
Champignons με τυρί Suluguni
Συστατικά: Champignons 900 g, τυρί Suluguni 250 g, βουτύρωμα κρεμώδη 200 g, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Τα τυριά Champignons στη Γεωργία προετοιμάζονται σε ένα ειδικό πηλό που ονομάζεται Keti. Εάν δεν υπάρχει κανείς στο χέρι, μπορείτε να επωφεληθείτε από οποιοδήποτε άλλο γυάλινο σκεύος για το φούρνο.
Τα μανιτάρια πρέπει να καθαριστούν από τη μόλυνση, να αφαιρέσουν τα πόδια και να αποσυντεθούν τα καπάκια στους εξάσκηση. Φύλλο τυριού σε ένα μεγάλο τρίφτη. Σε κάθε καπέλο μανιταριών βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Είναι δυνατόν να λυθεί το φρεσκοκομμένο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση. Από πάνω από το τυρί. Το υπόλοιπο βούτυρο αυθαίρετα βρισκόταν μεταξύ των μανιταριών. Θυρίδιο για να ζεσταθεί έως 220 μοίρες, βάλτε τα πιάτα με μανιτάρια στο κάτω μέρος του φούρνου, στην ψυχρή επιφάνεια για 20-30 λεπτά. Πριν από τη σίτιση, μπορείτε λίγο πιπέρι, θα ενισχύσει τη γεύση και τη γεύση των μανιταριών.
Champignons με τυρί Suluguni
Φωτογραφία: Pixabay.com/ru.
Σνακ από μανιτάρια shiitake
Συστατικά: Μανιτάρια Shiitake 500 g, σκόρδο 2 δόντια, φυτικό έλαιο 100 ml, σάλτσα σόγιας 2 κουταλιές σούπας. l., καφέ καφέ ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. l., Majora 1 art. l., σάλτσα ψαριών 1 κουτ., τσίμπημα μαύρου φρεσκοκομμένου πιπέρι.
Τα μανιτάρια πλένουν και κόβονται στο μισό. Καθαρίστε το σκόρδο και κόψτε τα σκελίδες σε διάφορα κομμάτια. Ζεσταίνετε σε ένα Wok ή σε οποιοδήποτε βαθύ φυτικό λάδι και τα μανιτάρια της νύχτας για 2-3 λεπτά. Προσθέστε σκόρδο, Mayorran, ζάχαρη, σάλτσα σόγιας και ψαριών και, συνεχώς ανάδευση, Fry 2-3 λεπτά. Τα έτοιμα μανιτάρια πρέπει να είναι απέναντι πριν από την εξυπηρέτηση.