Εάν βρίσκεστε στο Tiktok συνεδρίαση και κοίταξε το τμήμα #Cloudbread, τότε πιθανότατα είδατε τις πιο χνουδωτές και απίστευτες γιγαντιαίες φουσκάλες, οι οποίες μπορούν να εκπροσωπηθούν μόνο. Το μόνο που χρειάζεστε για το μαγείρεμα είναι λευκά αυγά, ζάχαρη και άμυλο καλαμποκιού. Το Cloud Bread είναι μια απαλή ψημένη μαρέγκα με κάποιες αλλαγές. Εάν δεν γνωρίζετε ποια μαρέγκα είναι: Αυτό είναι ένα επιδόρπιο των λευκών αυγών και ζάχαρης αυγών. Η γεύση Merengi μοιάζει με marshmallows όταν είναι ελαφρώς ψημένα, και οι πνεύμονες και οι τραγανές, όταν στεγνώνουν περισσότερο στο φούρνο. Θέλετε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο ελαφρύ επιδόρπιο που δεν βλάπτει το σχήμα;
Συστατικά για θολό ψωμί
Σκίουροι αυγών. Οι πρωτεΐνες αυγών είναι αυτό που ο αέρας και η πομπή θα δώσουν το ψωμί σύννεφων σας. Εάν πρόκειται να χωρίσετε ανεξάρτητα τα αυγά, μην επιτρέπετε στους κρόκους σε αυτά, διαφορετικά δεν θα σηκωθούν. Ενώ τα αυγά είναι κρύα, είναι καλύτερα να τα χωρίσετε ο ένας από τον άλλο, αλλά εξακολουθούν να χτυπούν καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε σκίουρους αυγών σε ένα κουτί από χαρτόνι στο κατάστημα. Θα χρειαστείτε 3 μεγάλα λευκά αυγά ή περίπου 6 κουταλιές της σούπας πρωτεΐνες αυγών από συσκευασία από χαρτόνι.
Ζάχαρη. Η ζάχαρη είναι κάτι που σταθεροποιεί τα λευκά αυγών και θα τους επιτρέψει να ακονιστούν ακόμη περισσότερο. Η ζάχαρη θα κάνει το θολό ψωμί σας λίγο γλυκό.
Άμυλο καλαμποκιού. Χρειάζεστε μόνο ένα μικρό άμυλο καλαμποκιού σε ένα ψωμί σύννεφων για να απορροφήσετε ένα περίσσεια υγρού από τη μαρέγκα. Το άμυλο καλαμποκιού κάνει επίσης μαρέγκα.
Χρωστικές τροφίμων. Είναι προαιρετικό, αλλά αν θέλετε να κάνετε το ψωμί πολύχρωμο, αξίζει να το προσθέσετε.
Πώς να μαγειρέψετε το θολό ψωμί
Κτυπήστε τα λευκά αυγών. Προσθέστε τα λευκά αυγών σε ένα καθαρό μπολ. Ξεκινήστε να χτυπήσετε πρωτεΐνες σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να γίνουν αφρώδες και ανοιχτό.
Προσθέστε ζάχαρη. Τραβήξτε το σε λίγο στην υψηλή ταχύτητα κτυπώντας, ενώ η ζάχαρη δεν διαλύεται και οι πρωτεΐνες αυγών δεν θα ξεκινήσουν αφρισμό.
Προσθέστε άμυλο καλαμποκιού. Πατήστε το για να μην έχει καπλάκια. Συνεχίστε να χτυπάτε με υψηλή ταχύτητα έως ότου τα λευκά αυγών δεν θα είναι μια γυαλιστερή πυκνή μαρέγκα που κρατάει μια κορυφή. Οι πρωτεΐνες αυγών είναι έτοιμοι όταν σηκώνετε ένα χτύπημα ενός μπολ, μοιάζουν με κρέμα ξυρίσματος. Εάν κλίνει ένα μπολ, οι πρωτεΐνες δεν πρέπει να πέσουν. Προσέξτε να μην το παρακάνετε!
Σχηματίζουν ένα σύννεφο. Χρησιμοποιώντας πτερύγια από καουτσούκ, τραβήξτε τη μαρέγκα και σχηματίζετε ένα σύννεφο στο φύλλο ψησίματος, επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής.
Ψήσιμο. Ψήστε στο φούρνο σε χρυσό χρώμα σε χαμηλή θερμοκρασία.