Για να αγοράσετε καρυκεύματα, προαιρετικά προαιρετικά πηγαίνετε στο νότο - στα καταστήματα υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από μπαχαρικά. Και αν όλα είναι σαφή με το φύλλο δάφνης και το αποξηραμένο σκόρδο, τότε οι υπερπόντιοι τίτλοι του τύπου "Orego", "Anis" και "Tmin" είναι λίγο συγκεχυμένες. Το χέρι φτάνει ακούσια την καθολική καρύκευμα, επειδή μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε πιάτο - μην κάνετε λάθη. Με το παχνί μας, μπορείτε να πειραματιστείτε και να δημιουργήσετε μια τέτοια καρυκεύματα.
Γλυκάνισο
Σε γαστρονομικούς σκοπούς, οι σπόροι φύλλων και ελαίου αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται. Το γλυκάνισο προστίθεται σε σαλάτες λαχανικών (ειδικά με λάχανο, καρότα και τεύτλα), στο ψήσιμο (ψωμί, μπισκότα, μπισκότα και μελόψωμο), σάλτσες, μαρινάδες και αναψυκτικά. Τα φύλλα μπορούν να προστεθούν στο πρώτο και το δεύτερο πιάτα, καθώς και στο τσάι. Το μπαχαρικό συνδυάζεται καλά με το κρέας (ειδικά με το βόειο κρέας), τα ψάρια, τα θαλασσινά, καθώς και το πλιγούρι βρώμης και το ρύζι.
Το φυτό Anise περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες: βιταμίνες C, K, B, λιπαρά οξέα, μαγνήσιο, σεληνίου, ψευδαργύρου, χαλκού και αιθέρια έλαια. Επιπλέον, έχει αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα, μειώνει τη διεγερότητα του νευρικού συστήματος, αυξάνει τη λίμπιντο στις γυναίκες και αποκαθιστά την ισχύ στους άνδρες.
Βασιλικός
Ο βασιλικός θεωρείται φυσικός αφροδισιακός. Ενισχύει την ανοσία, αυξάνει την αντίσταση στο άγχος, έχει ένα αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Συχνά χρησιμοποιείται στη θεραπεία ασθενειών της αναπνευστικής οδού, του γαστρεντερικού σωλήνα κλπ.
Τα πράσινα φύλλα προστίθενται κυρίως σε σαλάτες. Ο φρέσκος βασιλικός μπορεί να παγώσει ή να στεγνώσει έτσι ώστε το χειμώνα να είχατε πάντα ένα απόθεμα αυτού του εργοστασίου κοινής ωφέλειας. Στην αποξηραμένη μορφή, το καρύκευμα μπορεί να προστεθεί σε ποτά, σάλτσες, σαλάτες και σούπες, και σε παγόρισαν - στην προετοιμασία ζεστών πιάτων.
Γαρύφαλλο
Το πικάντικο άρωμα των γαρίφαλων συνδέεται συνεχώς με το ζυμωμένο κρασί. Αλλά θα προσθέσει μοναδικές σημειώσεις σε δεύτερα πιάτα και είδη ζαχαροπλαστικής. Όταν επιλέγετε ένα μπαχαρικό, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι συμβαίνει όχι μόνο σφυρί, αλλά και ένα σύνολο. Το τελευταίο δεν είναι κατάλληλο για μαγείρεμα, μελόψωμο και άλλα γλυκά.
Το γαρύφαλλο προστίθεται στο κρέας, μελιτζάνες, ντομάτες, φασόλια και πιπεριές. Θα είναι επίσης απόλυτα συμπληρωματικό στιφάδο, lobio και γλυκές σάλτσες (Adzhika, κέτσαπ).
Κανέλα
Πιστεύεται ότι το άρωμα της κανέλας προσελκύει άνδρες, μειώνει το άγχος, βελτιώνει τη μνήμη και την εγκεφαλική δραστηριότητα.
Η μυρωδιά της κανέλας σε πολλούς συνδέονται με ένα γλυκό Bun-Synabone. Δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή είναι κυρίως αυτό το καρύκευμα προστίθεται στο ψήσιμο (μελόψωμο, μπισκότα, muffins) και άλλα είδη ζαχαροπλαστικής. Αλλά βρίσκεται στις συνταγές φρουτοσαλάτες, τα ζεστά ποτά (τσάι, morse, ζεστό κρασί), σούπες, σάλτσες και μαρινάδες. Στην Αμερική, η κανέλα προστίθεται στο χυλό (συχνότερα σε πλιγούρι βρώμης). Και φυσικά, χωρίς κανέλα είναι αδύνατο να φανταστούμε τα ψημένα μήλα με το μέλι.
Το άρωμα της καταπραϋντικής κανέλας
Φωτογραφία: Unsplash.com.
κόκκινο πιπέρι
Έχει μεγαλύτερη απότομη γεύση από το μαύρο. Πιστεύεται ότι αυτό το μπαχαρικό βελτιώνει την πέψη, επιταχύνει τη διαδικασία αποκατάστασης δυνάμεων, διεγείρει την ανάπτυξη των μαλλιών, αφαιρεί ένα επιπλέον υγρό από το σώμα και ακόμη και καίει τις θερμίδες. Μερικές φορές η κόκκινη πιπεριά τρώγεται ανεπεξέργαστη: βουτιά στο ζωμό ή τεντωμένο κομμένο στο πιάτο. Στη μορφή σφυριού προστίθεται στα πιάτα από μανιτάρια και λαχανικά. Με την ευκαιρία, η πάπρικα είναι επίσης πιπεριά, μόνο γλυκιά και δεν καίει πάντα.
Για όσους αγαπούν το τζόκινγκ
Φωτογραφία: Unsplash.com.
Κουρκούμη
Το υπέροχο ανατολικό καρύκευμα εφαρμόζεται στο μαγείρεμα για αρκετό καιρό. Συνήθως χρησιμοποιείται κατά την προετοιμασία ενός pilaf - λόγω του κορεσμένου κίτρινου χρώματος, δίνει στο πιάτο ορεκτικό χρυσή σκιά. Τώρα ο κουρκούμη τοποθετείται σχεδόν παντού, με εξαίρεση ορισμένα εθνικά πιάτα (για παράδειγμα, Borscht). Αλλά είναι ιδανικό για την προετοιμασία των μπιζελιών, φακών, ζεστών σούπας και λαχανικών πουρέ.
Το κουρκούμη δίνει ένα χρυσό χρώμα αποφασίζει
Φωτογραφία: Unsplash.com.
Orego
Η ρίγανη χρησιμοποιείται ενεργά ως καρυκεύματα για λαχανικά, φρούτα, μούρο και πιάτα δημητριακών. Προσθέστε επίσης μπαχαρικά σε ποτά, σάλτσες, γεμίζοντας για πίτες, τουρσιά και μαρινάδες. Αλλάζει ριζικά τη γεύση και το άρωμα των πιάτων. Προηγουμένως, αυτό το καρύκευμα κλήθηκε απλά "Oshinitsa". Βελτιώνει την ανοσία, συμβάλλει στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρού από το σώμα, μειώνει την πίεση και βοηθά με τα κρυολογήματα. Το άρωμα ρίγανη είναι πολύ ισχυρό, οπότε δεν αξίζει να το τοποθετήσετε πάρα πολύ. Σε συνδυασμό με ρύζι, κρέας, κοτόπουλο και κρασί. Και αυτό το καρύκευμα είναι ένα υποχρεωτικό συστατικό στην πίτσα Pepperoni.
Πάπρικα
Η πάπρικα έχει ένα πλούσιο κόκκινο χρώμα και επομένως κοσμεί οποιοδήποτε πιάτο. Βασικά, το κάνει από ασθενείς ποικιλίες πιπεριών, αλλά όταν η αγορά εξακολουθεί να δώσει προσοχή στη σύνθεση. Υπάρχουν 7 είδη αυτού του καρυκεύματος, μεταξύ των οποίων είναι επίσης αιχμηρές. Η πάπρικα είναι κατάλληλη για πάστα και πίτσα, προστίθεται στο λαχανικό pilaf, ριζότο, σούπες και στιφάδο. Δίνει ένα πιο πλούσιο χρώμα στο κρέας, βελτιώνει τη γεύση μιας μαρινάδας σουβλάκι.
Μεταξύ 7 τύπων πάπρικας είναι αιχμηρές
Φωτογραφία: Unsplash.com.
Θυμάρι (Chabret)
Στα ράφια καταστημάτων που πιθανώς είδες συσκευασία τσαγιού με ένα θάλαμο. Πράγματι, αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται συχνότερα στην προετοιμασία των ποτών θέρμανσης. Αλλά τα cookies χρησιμοποιούν θυμάρι όταν το τηγάνισμα ή το μαγειρικό τυρί, καθώς και σε κρύα σνακ και σαλάτες. Οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν σίγουρα ένα κοτόπουλο ή μπριζόλα κρέατος ψημένο με ένα θάλαμο. Είναι επίσης κατάλληλο για ψάρια (ειδικά σολομό) και σαλάτες λαχανικών.
Κύμινο
Το κύμινο επηρεάζει ευνοϊκά το σώμα: αφαιρεί τους σπασμούς, μειώνει το στρες, βελτιώνει τον εγκέφαλο, την ανοσία και έχει θετική επίδραση στην αναπαραγωγική λειτουργία. Βρίσκεται σε ζεστά ποτά, πατάτες, στιφάδο, κατσαρόλα και άλλα πιάτα λαχανικών. Συνδυάζεται τέλεια με το αρνί και το βόειο κρέας. Επίσης, ο Tmin συναντά ως μέρος κάποιων ζαχαροπλαστικής (ψωμιά, μελόψωμο και τορτίγια).
Μαύρο πιπέρι
Ίσως το πιο δημοφιλές καρύκευμα όλων. Δεν είναι τυχαίο ότι βρίσκεται στα τραπέζια σε οποιοδήποτε εστιατόριο. Το μαύρο πιπέρι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, συμβάλλει στη διάλυση των πλακών χοληστερόλης και βελτιώνει την εντερική λειτουργία. Μόνο μία τσίμπημα συνδέεται με το πιάτο πικάντικο και κάνει το άρωμα φωτεινότερο. Οι μαύρες πιπεριές είναι παραδοσιακά καρυκεύματα και ψάρια, αλλά μερικές φορές προστίθενται σε γλυκά (για παράδειγμα, σε μελόψωμο). Επιπλέον, το μαύρο πιπέρι έχει ελαφρύ αποτέλεσμα συντηρητικού, οπότε τίθεται σε τουρσιά.
Το μαύρο πιπέρι χρησιμοποιείται στο ψήσιμο
Φωτογραφία: Unsplash.com.