Σημείωση: Από ποιο γιαούρτι επιλέγετε, η γεύση της σάλτσας θα εξαρτηθεί. Σας συμβουλεύουμε να χρησιμοποιήσετε ένα παχύ φυσικό γιαούρτι που παρασκευάζεται από τη μέθοδο του θερμοστάτη.
1. Το γιαούρτι ξαναγίνεται με μουστάρδα
● 250 ml φυσικού γιαουρτιού
● 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο)
● 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι μήλων
● ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρού άνηθο και μαϊντανό
Ανακατέψτε τη μουστάρδα και το γιαούρτι, προσθέστε ξύδι μήλου και χόρτα, όλο αυτό το μπλέντερ. Δίνουμε τη σάλτσα στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες.
2. Σάλτσα με βάση το γιαούρτι για σαλάτα Caesar
● 100 gr. Φυσικό (ή ελληνικό) γιαούρτι
● 2 Φιλέτες
● 1 σκελίδα σκόρδου
● 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια χυμού λεμονιού
● 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
● 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο στερεό τυρί (ιδανικά - παρμεζάνα)
Ξυπνήστε ένα μπλούζα γιαούρτι, αντσούγιες, θρυμματισμένο σκόρδο και χυμό λεμονιού, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, τριμμένο τυρί και ιδρώτα ξανά. Η σάλτσα είναι έτοιμη!
3. Σάλτσα γιαούρτι με χόρτα
● 100 g φυσικού γιαούρτι
● 150 g κρέμας
● 1 Μεσαίο λαμπτήρα
● 1 σκελίδα σκόρδου
● μέχρι επτά τύπους φρέσκου πράσινου
● Λευκό πιπέρι και αλάτι
Τερικά πλυμένη λειτουργία και αποξηραμένα χόρτα. Αλέστε λαμπτήρα. Στο σκόρδο συντρίψτε το σκελίδα του σκόρδου. Αναμιγνύουμε τα χόρτα με ένα τόξο και το σκόρδο, εισάγετε ένα απαλό γιαούρτι και κρέμα, πασπαλίζουμε με φρέσκο πιπέρι, προσθέστε αλάτι στη γεύση. Όλα αυτά αναμιγνύονται σε ένα μπλέντερ.