Σήμερα, τα προβιοτικά και τα πρεβιοτικά είναι αρκετά σημαντικά θέματα στη διατροφή. Αν και τα ονόματα ακούγονται σχεδόν τα ίδια, διαδραματίζουν διαφορετικό ρόλο στην υγεία σας. Τα προβιοτικά είναι χρήσιμα βακτήρια και πρεβιοτικά - τρόφιμα για αυτά τα βακτήρια. Εξηγήστε ότι πρέπει να γνωρίζετε γι 'αυτούς.
Τι είναι τα προβιοτικά και τα πρεβιοτικά;
Τόσο τα πρεβιοτικά όσο και τα προβιοτικά είναι σημαντικά για την ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, έχουν διαφορετικούς ρόλους:
Προβιοτικά. Αυτά είναι ζωντανά βακτήρια που περιέχονται σε ορισμένα τρόφιμα ή πρόσθετα τρόφιμα. Μπορούν να φέρουν πολλά οφέλη για την υγεία.
Πρεβιοτικά. Αυτές οι ουσίες προέρχονται από υδατάνθρακες (κυρίως ίνες) που οι άνθρωποι δεν μπορούν να αφομοιώσουν. Χρήσιμα βακτήρια στα έντερα τροφοδοτούνται από αυτόν τον ιστό.
Τα εντερικά βακτήρια, σε συνδυασμό με εντερική χλωρίδα ή εντερική μικροβιομηχανία, εκτελούν πολλές σημαντικές λειτουργίες στο σώμα. Η κατανάλωση ισορροπημένης ποσότητας προτάσεων και πρεβιοτικών μπορεί να συμβάλει στην εξασφάλιση της σωστής ισορροπίας αυτών των βακτηρίων για να διατηρήσει την υγεία της εντερικής μικροβιοκτικής.
Γιατί είναι χρήσιμα τα εντερικά βακτήρια;
Χρήσιμα βακτήρια στην πεπτική οδό βοηθούν στην προστασία σας από επιβλαβή βακτήρια και μύκητες. Μια μελέτη που διεξήχθη το 2013 πάνω από τα βακτηρίδια στο έντερο επιβεβαιώνει ότι ένα ευρύ φάσμα αυτών των ευεργετικών βακτηρίων μπορεί να βοηθήσει στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, να μειώσει τα συμπτώματα της κατάθλιψης και να βοηθήσει να αντιμετωπίσει την παχυσαρκία, μεταξύ άλλων παροχών. Επιπλέον, ορισμένα εντερικά βακτήρια σχηματίζουν βιταμίνη C και λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας. Τα λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας είναι η κύρια πηγή θρεπτικών συστατικών για τα κύτταρα του παχέος εντέρου. Συμβάλλουν στη δημιουργία ενός στερεού εντερικού φραγμού, το οποίο δεν επιτρέπει τη διείσδυση των εντέρων επιβλαβών ουσιών, ιών και βακτηρίων.
Στη μπανάνα περιέχουν πρεβιοτικά
Φωτογραφία: Unsplash.com.
Πώς επηρεάζουν τα τρόφιμα την εντερική μικροβιοθήκη;
Το φαγητό που τρώτε διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στον ισολογισμό των καλών και επιβλαβών εντερικών βακτηρίων. Για παράδειγμα, μια διατροφή υψηλής ζάχαρης και λιπών επηρεάζει αρνητικά τα εντερικά βακτήρια και μπορούν να συμβάλουν στην ανάπτυξη της αντίστασης ινσουλίνης και άλλων κρατών. Τα επιβλαβή βακτηρίδια και η λιγότερο υγιή εντερική χλωρίδα συνδέονται επίσης με έναν υψηλότερο δείκτη μάζας σώματος (BMI). Επιπλέον, τα προϊόντα που υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με φυτοφάρμακα μπορούν να έχουν αρνητική επίδραση στα εντερικά βακτήρια, αν και απαιτείται πρόσθετη έρευνα για να επιβεβαιωθεί αυτό. Μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι τα αντιβιοτικά μπορούν να προκαλέσουν μη αναστρέψιμες αλλαγές σε ορισμένους τύπους βακτηρίων, ειδικά όταν παίρνουν τα παιδιά και την εφηβεία. Δεδομένου ότι η χρήση αντιβιοτικών κατανέμεται τόσο ευρέως, οι ερευνητές σπουδάζουν τώρα πώς μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας στους ανθρώπους σε υψηλή ηλικία.
Ποια προϊόντα είναι πρεβιοτικά;
Πριν πάτε και αγοράστε ακριβά πρεβιοτικά πρόσθετα, θυμηθείτε ότι πολλά προϊόντα φυσικά τα περιέχουν. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα πρεβιοτικά είναι οι τύποι ινών, οι οποίοι περιέχονται στα λαχανικά, τα φρούτα και τα όσπρια. Οι άνθρωποι δεν μπορούν να αφομοιώσουν αυτούς τους τύπους ινών, αλλά τα χρήσιμα εντερικά βακτήρια μπορούν να τα αφομοιώσουν. Τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρεβιοτικό ιστό περιλαμβάνουν: όσπρια, βρώμη, μπανάνες, μούρα, topinambur, σπαράγγια, σκόρδο, πράσο, κρεμμύδι.
Στο μανιτάρι τσαγιού υπάρχουν προβιοτικά
Φωτογραφία: Unsplash.com.
Ποια προϊόντα είναι προβιοτικά;
Υπάρχουν επίσης πολλά προϊόντα με προβιοτικά που περιέχουν χρήσιμα βακτήρια, όπως το γιαούρτι. Το υψηλής ποιότητας απλό γιαούρτι με ζωντανές καλλιέργειες μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή σας, αν θέλετε να προσθέσετε χρήσιμα βακτήρια σε αυτό. Τα ζυμωμένα προϊόντα είναι μια άλλη μεγάλη επιλογή, καθώς περιέχουν ευεργετικά βακτήρια που πολλαπλασιάζονται σε φυσική ζάχαρη ή ίνες σε τρόφιμα. Παραδείγματα ζυμωμένων προϊόντων περιλαμβάνουν: Sauerkraut, Kimchi, μανιτάρι τσαγιού, Kefir, μερικοί τύποι τουρσί (μη παστεριωμένο). Εάν πρόκειται να έχετε ζυμωμένα προϊόντα λόγω των προβιοτικών ιδιοτήτων τους, βεβαιωθείτε ότι δεν είναι παστεριωμένα, αφού αυτή η διαδικασία σκοτώνει τα βακτήρια.
Ορισμένα από αυτά τα προϊόντα μπορούν επίσης να θεωρηθούν συστοιχίες, καθώς περιέχουν τόσο ευεργετικά βακτηρίδια όσο και μια πρεβιοτική πηγή ινών, τα οποία μπορούν να τροφοδοτηθούν βακτήρια. Μερικά παραδείγματα συνημιετικών προϊόντων - τυριού, kefir και sauerkraut.