Θα χρειαστείτε: 200 g αλεύρου σίτου, 50 g αλεύρου σίκαλης, 1 κρόκος, 250 ml υγρού μέλι, 80 ml γάλακτος, 2-3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια σκόνης ζάχαρης, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ξινή κρέμα, 1-2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια χυμού λεμονιού, 1 ½ κουταλιές σούπας. Sugar Skoons Musselovado, 4 λοβό του Cardamom, 6 γαρίφαλα, 2 αστέρια του Badyan, 1 η. Κουτάλι Κανέλα, 1 Η. Σόδα κουταλιού.
Διαδικασία μαγειρέματος: Προθερμάνετε το φούρνο σε 180 μοίρες. Το μέλι τοποθετείται σε ένα βαρύ κατσαρόλα και ζεσταίνεται σε αργή θερμότητα πριν εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, στη συνέχεια απενεργοποιήστε τη φωτιά. Το Cardamon Pods ανοίγει και αφαιρέστε το σιτάρι. Badyan, cardamom και cloves συνθλίβονται σε ένα μύλο καφέ ή μπλέντερ.
Αλεύρι σίκαλης για να συνδεθείτε με ψιλοκομμένα μπαχαρικά, ρίχνετε σε ζεστό μέλι και μίγμα, στη συνέχεια προσθέστε κανέλα και σόδα και ανακατέψτε ξανά. Ρίξτε 100 g αλεύρι σίτου και ανακατέψτε ξανά. Jolk Συνδεθείτε με ξινή κρέμα και γάλα, προσθέστε ένα μυοστόπο και χτυπήστε το μίξερ για να διαλύσετε εντελώς τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε την προκύπτουσα μάζα στη ζύμη μέλι, ανακατέψτε. Το υπόλοιπο αλεύρι σίτου ρίχνει τη ζύμη και το πλύνει. Ένα μικρό σχήμα για να αισθανθεί το χαρτί ψησίματος για να κατανέμεται ομοιόμορφα τη ζύμη σε αυτό και να στείλει στον θερμαινόμενο φούρνο για 25-35 λεπτά. Τα καλούπια σχήματος κόβονται από την τελική δεξαμενή της ζύμης μελόψωμο. Επιστρέψτε το μελόψωμο άλλα 5 λεπτά στο φούρνο έτσι ώστε να στεγνώσουν και να σπάσουν τις πλευρές. Μαγειρέψτε το λούστρο, αναμιγνύοντας τη σκόνη ζάχαρης με χυμό λεμονιού και ορμώστε το τελειωμένο μελόψωμο.