Την πτώση, θέλω να "αραιώσω" τη διατροφή όχι μόνο με όλα τα είδη των καρατίων, αλλά και τα λαχανικά που είναι αρκετά δύσκολο να βρεθούν φρέσκια και καλή ποιότητα όταν πηγαίνει στο χειμώνα. Σε αυτή την περίπτωση, πολλές επιλογές και μαρινάδες έρχονται στη διάσωση, η οποία "αποθηκεύει" οποιαδήποτε γιορτή. Αλλά είναι αλμυρά και τα αγγούρια και οι ντομάτες; Αποφασίσαμε να καταλάβουμε ποιες δυσάρεστες στιγμές μπορούν να υπάρχουν σε αυτά τα όμορφα λαχανικά, ωριμασμένα με μια τεράστια ποσότητα αλατιού.
Σύντομα για τα αγαπημένα μας τουρσιά
Το αλάτι είναι το πιο δημοφιλές φυσικό συντηρητικό, το οποίο χρησιμοποιείται συχνότερα αν είναι απαραίτητο να διατηρηθούν τα λαχανικά, και μερικές φορές φρούτα, για αρκετούς μήνες, ειδικά πολύ δημοφιλής διαλύτης στην περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα - θυμηθείτε αν μια από τις γιορτές σας χωρίς δύο τα αγγούρια τουρσί; Μετά βίας. Φυσικά, αρκετές φορές το χρόνο μπορούμε να αντέξουμε διάφορα αλατισμένα λαχανικά, αλλά το πάθος συντήρησης μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα, ειδικά αν πάσχετε από χρόνιες ασθένειες. Το αλάτι είναι ακόμη πιο ενοχλητικό το γαστρεντερικό σωλήνα και οι άνθρωποι που παλεύουν περιοδικά γαστρίτιδα και έλκη, τα τουρσιά θα πρέπει να αποκλείονται καθόλου - προκαλώντας μόνο άλλη επίθεση. Επίσης, με προσοχή στο αλάτι, αξίζει να θεραπεύσει υπερτασική - ακόμα κι αν δεν αντιμετωπίζετε προβλήματα με τη χρήση αλμυρών προϊόντων, θυμηθείτε ότι το αλάτι έχει την ιδιότητα να συσσωρεύεται στο σώμα.
Οι τουρσί μας έσωσαν στην ψυχρή περίοδο
Φωτογραφία: Pixabay.com/ru.
Τι γίνεται με τη μαρινάδα;
Η βάση μαρινάδας είναι περισσότερο ξύδι, αλλά το αλάτι εδώ υπάρχει σε ένα σημαντικό ποσό. Ένα από τα πλεονεκτήματα της μαρινάδας είναι η ικανότητά του να διατηρεί εν μέρει χρήσιμες ουσίες σε λαχανικά, τα οποία επιτρέπει τη χρήση μαριναρισμένων τροφίμων για το μαγείρεμα σχεδόν μαζί με τα φρέσκα λαχανικά. Ωστόσο, στην πρώτη περίπτωση, μιλήσαμε για τη συσσώρευση αλατιού στο σώμα, στην περίπτωση της μαρινάδας μιλάμε για αιχμηρά μπαχαρικά που δεν είναι λιγότερο από το αλάτι ερεθίζουν τα πεπτικά όργανα και μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη της φλεγμονής στα γαστρεντερικά σώματα , ειδικά δυσάρεστες συνέπειες της μαρινάδας φέρνει τα έντερα, τα οποία είναι πολύ ευαίσθητα σε ένα αυξημένο επίπεδο οξέος και ουσιών που δίνουν την ευκρίνεια των προϊόντων. Χρησιμοποιήστε προϊόντα απόρριψης όχι περισσότερο από αρκετές φορές σε μισό χρόνο και προσέξτε αν γνωρίζετε για τις μεταβολικές διαταραχές στα νεφρά.
Ίσως είναι καλύτερο να πάρει;
Επίσης, δεν είναι η καλύτερη επιλογή, ακόμη και σε αυτή την περίπτωση, τα οφέλη θα είναι πολύ περισσότερο από ό, τι από τους προηγούμενους τρόπους για τη διατήρηση των προϊόντων. Το πιο δημοφιλές προϊόν για τη βάση είναι το λάχανο, το οποίο γίνεται ένα εξαιρετικό γαρνίρισμα αν ακολουθήσετε τη διατροφή. Εκτός από το γεγονός ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα προϊόντα Sauer πολύ συχνότερα από το αλμυρό ή το pickled, τα περισσότερα από τα απορριπμένα προϊόντα διατηρούν ένα σύμπλεγμα βιταμινών, για παράδειγμα, ένα λάχανο Sauer περιέχει μια απίστευτη ποσότητα βιταμίνης C, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στο Υποδοχή του εντέρου και ως σύνολο στην ανοσία.