Αριθμός κανόνων 1. : Κοιτάξτε την ετικέτα και τη σήμανση. Εάν αγοράζετε χαβιάρι στην τράπεζα, δώστε προσοχή, υπάρχει ένα όνομα ψαριών. Για παράδειγμα, θα πρέπει να υπάρχει επιγραφή: "Pinkishi Ikra" ή "Keti IRA". Εάν είναι απλά γραπτό "Σολομό Ikra" είναι ένα σημάδι ψεύτικου. Και η επισήμανση με την ημερομηνία κατασκευής, η λέξη "χαβιάρι" και ο αριθμός του κατασκευαστή πρέπει να συμπιέζονται στο καπάκι. Δεν είναι τυπωμένο, δηλαδή το εξαφανισμένο. Και να δώσουν προσοχή στο σημείο όπου παράγεται το κόκκινο χαβιάρι. Αν στην Άπω Ανατολή, στο Sakhalin - αγοράστε με τόλμη. Αλλά αν στην περιοχή της Μόσχας - μην πάρετε τέτοιο χαβιάρι, πιθανότατα, είναι κατασκευασμένο από κατεψυγμένο χαβιάρι.
Κανόνας αριθ. 2. : Μοιραστείτε το βάζο. Για να ελέγξετε την ποιότητα του χαβιάρι, η τράπεζα πρέπει να κουνιέται. Εάν το Boulock ακούγεται και η κίνηση του μάγουλο μέσα στο δοχείο, τότε δεν είναι καλύτερο να μην πάρετε τέτοιο χαβιάρι. Πιθανότατα, ο κατασκευαστής απλά αντισταθμίστηκε για καμία ράβδους με συνηθισμένο νερό. Επίσης, το Bouffagon ακούγεται, αν πολλά αυγά κυνήγι σε ένα βάζο. Ή υπάρχει μεγάλη λάσπη στην τράπεζα - ένας τέτοιος ροζ χυμός που εμφανίζεται αν το χαβιάρι έχει προ-κατεψυγμένο ή πρωταρχικό.
Κανόνας αριθ. 3. : Εξετάστε τις ICRINS. Εάν αγοράζετε ένα χαβιάρι στο κύμα, τότε θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά το ίδιες το ikrinka. Προσέξτε ιδιαίτερα τα σκοτεινά σημεία. Αυτά είναι έμβρυα στο Ikrinka. Εάν είναι, αυτό σημαίνει ότι το χαβιάρι είναι φυσικό. Εάν δεν είναι - αυτό σημαίνει ότι αυτό είναι ένα ψεύτικο. Για να ελέγξετε την ποιότητα του χαβιαριού, μπορείτε να περάσετε μια άλλη δοκιμασία. Χύστε χαβιάρι με βραστό νερό. Υπό την επήρεια υψηλών θερμοκρασιών, θα πρέπει να είναι σαν να συγκολληθεί. Δηλαδή, η άνω θήκη θα γίνει λευκό. Εάν τα αυγά διαλύθηκαν - δεν είστε χαβιάρι, αλλά ένα ψεύτικο. Και αν οι διατάξεις βαφής εμφανίστηκαν στο γυαλί, τότε σημαίνει, χαβιάρι έγχρωμο για να του δώσει μια μορφή εμπορευμάτων, ή αυτό είναι επίσης ένα ψεύτικο.