ένας
Κρέμα κοτόπουλου
Συστατικά: 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου, 3 ppm Curry, αλάτι, πιπέρι, 2 λευκά αυγά, 200 g ξινή κρέμα, 150 ml κρέμας (20%), 2 κουταλιές της σούπας. Το τριμμένο τυρί, 150 g του λιωμένου τυριού, 2 σκελίδες σκόρδου, άνηθο, μαϊντανό.
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Πώς να μαγειρέψετε: Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε αυθαίρετα κομμάτια, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και κάρυ. Μοιραστείτε ένα κοτόπουλο σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και ρίξτε ένα μείγμα μιας πρωτεΐνης αυγού κτυπημένο, ξινή κρέμα, κρέμα και κάρυ. Προσθέστε ένα κομμάτι τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε και ψητό μέχρι το πουλί είναι έτοιμο. Για τη σάλτσα, το λιωμένο τυρί και το σκόρδο παραλείπει μέσα από ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε ξινή κρέμα, άνηθο και μαϊντανό. Κρέμα κρέατος σερβίρετε σε ένα μαξιλάρι μιας σάλτσας τυριού!
2.
Πατάτα Chantilla με κρούστα τυριού
Συστατικά: 1 κιλό πατάτας, 100 ml γάλακτος, 70 g βουτύρου, 150 g τριμμένο τυρί, 250 ml κρέμας (20%) αλάτι, πιπέρι, πράσινο κρεμμύδι.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Πώς να μαγειρέψετε: Μίξτε το γάλα, το βούτυρο, τριμμένο τυρί και βραστές πατάτες. Η προκύπτουσα μετατόπιση πουρέ στη φόρμα για ψήσιμο και χύστε την κρέμα που αναμιγνύεται με τριμμένο τυρί. Στείλτε στο φούρνο, θερμαίνεται μέχρι 200 μοίρες, δεκαπέντε λεπτά. Τελειωμένη Chantilla σίτιση με ένα ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι ως ένα πιάτο σε οποιοδήποτε πιάτο!
3.
BlanMange με σάλτσα πορτοκαλιού
Συστατικά: 750 ml κρέμας (20%), 14 g ζελατίνη, 100 g ζάχαρης, 1 κουτ. Ζάχαρη βανίλιας. Για σάλτσα: 1 πορτοκαλί, 4 ppm Σαχάρα.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά + 2 ώρες για χύσιμο
Πώς να μαγειρέψετε: Σε μια κρέμα μίγματος κατσαρόλας με συνηθισμένη ζάχαρη και βανίλια. Βάλτε σε μια αδύναμη φωτιά και τήξη ζάχαρης. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε ζελατίνη, προ-διαζευγμένο σε κρύο νερό. Προστατεύστε και ρίχνετε σε καλούπια. Καλύψτε τη μεμβράνη τροφίμων και στείλτε να ψύξετε στο ψυγείο τουλάχιστον δύο ώρες. Για σάλτσα, ένα ψιλοκομμένο πορτοκαλί ζοφτό χύστε το νερό και βράστε. Πτώση κρούστας σε ένα σουρωτήρι, στη συνέχεια επιστρέψτε το πορτοκαλί νερό στον σκελετό, ρίξτε φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, προσθέστε ζάχαρη και γυρίστε ξανά τη φωτιά. Καλώς ήλθατε στην πάχυνση. Ready Blanmange σερβίρετε κάτω από πορτοκαλί σάλτσα, διακοσμώντας φέτες μανταρίνι.