Απλές συνταγές από τη σεφ Μαρίνα Καλινίνα
Η επιθυμία να προετοιμάσετε κάτι νόστιμο και το πρωτότυπο συχνά εξαφανίζεται όταν διαβάζετε μια πολύπλοκη συνταγή και καταλαβαίνετε ότι θα το πάρει σχεδόν όλη την ημέρα και το αποτέλεσμα δεν είναι πλήρως εγγυημένο, ειδικά για άπειρο μαγείρεμα. Αλλά η συνταγή δεν είναι ένα δόγμα, αλλά η δημιουργικότητα! Μερικές φορές μπορεί εύκολα να απλουστευθεί με την επιφύλαξη της ποιότητας και είναι δυνατόν, αντίθετα, να πάρει την ιδέα μιας απλής συνταγής και, προσθέτοντας τα αρχικά συστατικά, για να πάρει αυτό που θα γίνει μόνο η διακόσμηση του πίνακα και το Διατήρηση του στομάχου, αλλά και ευχάριστα έκπληξη τους αγαπημένους σας. Θα δημοσιεύσουμε στο Womanhit.ru μόνο αποδεδειγμένες συνταγές που μπορούν να ληφθούν ως βάση νόστιμα και όμορφα πιάτα.
Αυτή είναι μια ιερή συνταγή για σχεδόν όλα τα γαστρονομικά φόρουμ. Ίσως μόνο η λάθος σαλάτα Olivier προκαλεί εξίσου έντονη διαμάχες. Μόλις κάποιος βάλει τη συνταγή για την Borscht, είναι αμέσως που βρίσκεται σε αυτό το λάθος μπορντό, δημοσιεύει τη σωστή συνταγή τους, αναφερόμενοι στην εξουσία της θείας Τσίλη ή της γιαγιάς MArrery Dormidontovna.
Οι πολέμοι Borshi έχουν ήδη οδηγήσει στην πλήρη κατάρρευση ορισμένων μαγειρικών κοινοτήτων. Το δικαίωμα παρουσίας στην Boosher των μελιτζάνων, των πιπεριών, των αλεύρων και άλλων συστατικών αποδεικνύεται από μη κοινοβουλευτικές εκφράσεις με πάθος που αξίζει μεγάλες μάχες.
Θα ήθελα να προσθέσω τα 5 kopecks σας σε αυτό το σύμπαν chaos.
Θα χρειαστείτε:
Καλό οστό εγκεφάλου κρέατος - 400 g
Τεύτλα - 1 τεμάχιο
Πατάτες - 2 τεμάχια
Λευκό λάχανο - 200 g
Καρότο - 2 τεμάχια (ένα σε ζωμό, ένα για ψημένο)
Κρεμμύδι - 2 τεμάχια
Tomato Paste - 2 κουταλιές της σούπας
Parsley ρίζα - 1 τεμάχιο
Φύλλα δάφνης - 2 τεμάχια
Αλάτι στη γεύση
Μαύρα πιπέρι μπιζέλια - 5 τεμάχια
Καπνιστό στήθος - 50 g
Ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας
Διαδικασία μαγειρέματος: Μαγειρεύοντας ένα πρότυπο ζωμό, αλλά αναγκαστικά με ένα εγκεφαλικό οστό, δηλαδή το κρέας χύνεται με κρύο νερό, προσθέστε τον λαμπτήρα και το καρότο, το οποίο, με ετοιμότητα του ζωμού, ρίχνει αδίστακτα. Καθώς οι βράχοι σέρνουν, αφαιρώντας τον αφρό θορύβου, ζωμό βρασμού για τουλάχιστον 1,5 ώρες. Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα μανιτάρια στο ζωμό μετά το βράσιμο και αφαιρώντας τον αφρό, η μπορντό μαζί τους θα είναι πιο αρωματικά. Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, κόψτε το κρέας από τα ζάρια, κόβοντας σε κύβους και στείλτε πίσω στο ζωμό.
Ξεχωριστά στιφάδο τεύτλων, τριμμένα σε ένα μεγάλο τρίφτη, 2 κουταλιές της σούπας. Ένα κουτάλι από ξύδι, ξύδι δίνει πικάντικο οξύ και διατηρεί το κορεσμένο χρώμα του Borscht, 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι ζάχαρη, ντομάτες ή πάστα ντομάτας, χόρτα, μαϊντανός ρίζας.
Στο ζωμό βάζουμε το ψιλοκομμένο λάχανο, εδώ μπορείτε να προσθέσετε ήδη αλάτι, μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, προσθέστε τα τεύτλα με ατμό, μετά από άλλες 10 λεπτά ψιλοκομμένες πατάτες. Το μαγείρεμα έως ότου οι πατάτες είναι έτοιμοι για άλλα 7-10 λεπτά, προσθέστε μαύρη πιπεριά με μπιζέλια και ένα φύλλο δάφνης, καθώς και ένα ψιλοκομμένο καπνιστό πάνινο παπούτσι, κρεμμύδια και καρότα σε ένα τηγάνι. Άλλα 3-4 λεπτά.
Συντρίβουμε το σκόρδο φέτα, κομμένα, μείγμα με ξινή κρέμα και χόρτα. Προσθέτουμε στην πλάκα, περίπου τέχνη. Κουτάλι σε ένα τμήμα.
Άλλες συνταγές για τον σεφ ματιά στη σελίδα του Facebook.