Το Panakotta είναι ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια παγκοσμίως, αρχικά από την ιταλική πόλη του Πιεμόντε. Η διαδικασία μαγειρέματος αυτής της λιχουδιάς δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 40 λεπτά και λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, δεν θα πέσει βαρύ φορτίο στη μέση σας.
Συστατικά:
Κρέμα 20% - 400 ml
Γάλα ολόκληρο - 200 ml
Ζάχαρη - 50 gr
Ζελατίνη - 10 gr
Μέντα - δέσμη
Λεμόνι - 1 τεμ.
Φράουλα - για διακόσμηση
Μηχανή ζελατίνης σε κρύο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Το γάλα και η κρέμα χύνονται σε μια κατσαρόλα και φέρνουν σε ένα βράσιμο, αλλά μην βράζετε. Προσθέτουμε ζάχαρη, κομμένο σε φέτες (κόψτε το μέντα μεγάλο με τα κλαδιά έτσι ώστε να δίνει όλο το χυμό και το άρωμα) και το ευγνώμονες Zest ενός λεμονιού. Κρατήστε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Η ζάχαρη πρέπει να διαλύσει εντελώς. Είναι σημαντικό το υγρό να μην βράσει!
Αφαιρέστε από τη φωτιά και δώστε το κάτω από το καπάκι των 20 λεπτών. Στη συνέχεια, εισάγετε τακτοποιημένα την ζελατίνη στην κρέμα, μετά από προ-πιέζοντας την περίσσεια του νερού από αυτήν, εάν είναι απαραίτητο.
Σκουπίστε τη μάζα μέσα από το λεπτό κόσκινο.
Διαρροή σε γυαλιά ή καλούπια μερίδας, στη συνέχεια τοποθετήστε τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο.
Το έτοιμο panacottu μπορεί να σερβιριστεί δεξιά στα γυαλιά, αποφασίζει τα μούρα και τα φύλλα μέντας. Και μπορείτε να γυρίσετε στις πλάκες του τμήματος, να καλύψετε με μια καυτή πετσέτα και μετά από λίγα λεπτά για να αφαιρέσετε τα καλούπια.