Απλές συνταγές από τη σεφ Μαρίνα Καλινίνα
Η επιθυμία να προετοιμάσετε κάτι νόστιμο και το πρωτότυπο συχνά εξαφανίζεται όταν διαβάζετε μια πολύπλοκη συνταγή και καταλαβαίνετε ότι θα το πάρει σχεδόν όλη την ημέρα και το αποτέλεσμα δεν είναι πλήρως εγγυημένο, ειδικά για άπειρο μαγείρεμα. Αλλά η συνταγή δεν είναι ένα δόγμα, αλλά η δημιουργικότητα! Μερικές φορές μπορεί εύκολα να απλουστευθεί με την επιφύλαξη της ποιότητας και είναι δυνατόν, αντίθετα, να πάρει την ιδέα μιας απλής συνταγής και, προσθέτοντας τα αρχικά συστατικά, για να πάρει αυτό που θα γίνει μόνο η διακόσμηση του πίνακα και το Διατήρηση του στομάχου, αλλά και ευχάριστα έκπληξη τους αγαπημένους σας. Θα δημοσιεύσουμε στο Womanhit.ru μόνο αποδεδειγμένες συνταγές που μπορούν να ληφθούν ως βάση νόστιμα και όμορφα πιάτα.
Έτσι, για να ψήνετε ένα κέικ τηγανίτα, πρέπει να νύξετε τις τηγανίτες σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή (απλή, κρέμα, ζύμη) και τηγανίτες Gnaw. Οι τηγανίτες είναι επιθυμητές να κάνουν λεπτές, και η πλήρωση πρέπει να είναι αρκετά πυκνή, έτσι ώστε να μην ρέει.
Μια πίτα τηγανίτα μπορεί να είναι γλυκιά, για παράδειγμα, αν εναλλάσσετε με στρώματα με μαρμελάδα βατόμουρου ή μαύρου πυρήνα και ξινή κρέμα, και ίσως αλμυρή - με μια ανατολική παλέτα ή σολομό με κρέμα γάλακτος και χόρτα. Νόστιμο και χρήσιμο θα είναι τούρτα με πλήρωση τυριού cottage cessage.
Εάν αποφασίσετε να ακολουθήσετε τις παραδόσεις, θυμηθείτε ότι το κρέας στην εβδομάδα επιβατών δεν βασίζεται πλέον, έτσι περιορίστε τα ψάρια, τα γαλακτοκομικά ή γλυκά γέμιση.
Και μπορείτε να προετοιμάσετε το αρχικό Pancake Charlotte:
Πλύνετε την κατσαρόλα ή το πετρέλαιο, πασπαλίστε με ψωμί. Βάλτε τη τηγανίτα στο κάτω μέρος της τηγανίτα, για να λιπαίνετε ξανά με λάδι, στη συνέχεια μια σειρά από ψιλοκομμένα και καθαρισμένα μήλα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, βάλτε και πάλι βλασφημία, λιπάνετε με βούτυρο και ούτω καθεξής.
Κλείστε μια άλλη τηγανίτα, πασπαλίστε με ζάχαρη σε σκόνη, ψήστε στο φούρνο. Άνοιγμα προσεκτικά σε ένα στρογγυλό πιάτο, ρίξτε μαρμελάδα (αν ένα πιάτο για ενήλικες, τότε επιπλέον με ένα λικέρ ή μπράντυ) και σερβίρετε στο τραπέζι. Και τέλος, πρέπει να προστεθεί ότι μια πίτα τηγανίτα μπορεί να παρασκευαστεί από οποιεσδήποτε τηγανίτες. Και η πλήρωση εξαρτάται αποκλειστικά στη φαντασία σας.
Και μετά από μια άλλη απλή συνταγή της τηγανίτες ζύμης.
Περίπου 20 τηγανίτες χρειάζεστε:
750 ml γάλακτος,
3 κουταλάκια του γλυκού ξηρού ή 25 g φρέσκιας ζύμης,
1 κουταλιές της σούπας ζάχαρης (αν σας αρέσει γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη ήδη στη ζύμη, αλλά όχι περισσότερο από 3 κουταλιές σούπας. Κουτάλια, αλλιώς βλασφημία θα καεί),
350-400 g αλεύρι,
3 αυγά,
100 g βουτύρου ή μαργαρίνης,
Αλάτι στη γεύση, ½ κουταλάκι του γλυκού.
Σε θερμαινόμενο (αλλά όχι ζεστό) γάλα προσθέστε ζύμη, ζάχαρη και 200 g. Αποδεικνύεται τη διάταξη, το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για ανύψωση (περίπου μισή ώρα).
Ξεχωριστές πρωτεΐνες από κρόκους. Οι πρωτεΐνες αφαιρούν στο ψυγείο και οι κρόκοι τρίβουν με βούτυρο.
Βάζουμε κρόκους με βούτυρο στο στρώμα, μίγμα, αλάτι.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι - η ζύμη πρέπει να είναι υγρή. Χωρίς αυτό σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα: Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα αυξηθεί αρκετές φορές, μην ξεχάσετε να το αναμίξετε. Εργαζόμαστε τις πρωτεΐνες και προσθέτουμε στη ζύμη. Μετά από αυτό, αναμιγνύεται απαλά με ένα κουτάλι από πάνω προς τα κάτω και αμέσως ψήνει τηγανίτες.
Άλλες συνταγές για τον σεφ ματιά στη σελίδα του Facebook.