Η άνοιξη δεν βιάζεται να μας ευχαριστήσει με ζεστασιά, τόσο ζεστή σούπα θα είναι κορεσμένη σε τόσο χιονισμένο καιρό. Στις μέρες της Μεγάλης Δημοσίευσης, μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα στο μυκητιακό ζωμό από αποξηραμένες boomies (ωστόσο, τα μανιτάρια είναι κατάλληλα). Εάν τα μανιτάρια είναι πολύ στεγνά, μπορείτε να τα απολαύσετε όλη τη νύχτα σε νερό ή γάλα.
Θα χρειαστούμε:
Sauerkraut - 200 g (μπορείτε στο μισό με φρέσκο),
Καρότο - 1 PC.,
Φρέσκα μανιτάρια - 200 g,
Αποξηραμένα μανιτάρια - 50 g,
Μαϊντανό (root) - 1 pc.,
κρεμμύδι - 1 pc.,
Πατάτες - 2 τεμ.,
Ντομάτες ή πάστα ντομάτας - 1 ντομάτα ή 1 κουτάλι επιδόρπιο της πάστας ντομάτας,
Νερό - 2 L,
αλάτι στη γεύση
Μαύρα πιπέρι μπιζέλια - 5-10 τεμ.,
Bay Leaf - 1 PC.,
Πράσινοι - για να δοκιμάσετε
Καρύκευμα "για πιάτα από λάχανο" - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Τα μανιτάρια στεγνώνουν με έναν βιομηχανικό τρόπο σε συσκευασία κενού που δεν είναι απαραιτήτως, μπορούν να κοπούν σε μικρά κομμάτια, να χύσουν νερό, να προσθέσουν μισό λαμπτήρες και να μαγειρέψουν το ζωμό μανιταριών. Ενώ ο ζωμός παρασκευάζεται και αυτό είναι τουλάχιστον 2 ώρες, εφαρμόζει λεπτώς ένα λάχανο και κάνει ένα γκρέζε από ψιλοκομμένο κύβους κρεμμυδιού στο φυτικό έλαιο (χρησιμοποιούμε το δεύτερο μισό των βολβών) και τα καρότα, τριμμένο σε ένα μεγάλο τρίφτη.
Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα μανιτάρια, για παράδειγμα, Champignons, τότε πρέπει να το τηγάνουμε ελαφρά με ένα τόξο σε ένα τηγάνι. Εάν δεν υπάρχουν φρέσκα μανιτάρια, είναι πολύ πιθανό να στεγνώσει.
Μόλις ο ζωμός μανιταριών είναι έτοιμος, ρίχνουμε τη βολβό και προσθέτουμε λάχανο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο, μπορείτε να ... αλλά για το γούστο μου, το καλύτερο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται εάν πάρετε φρέσκο και το Sauer στο μισό. Προσθέστε τα ντομάτα σε φέτες με λεπτές φέτες (πάστα ντομάτας), αλάτι στη γεύση. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά πριν το λάχανο είναι έτοιμο (το λάχανο μπορεί να είναι διαφορετικές ποικιλίες, μερικοί βράζονται περισσότερο, η ουσία δεν είναι να το αφομοιώσει), προσθέστε πατάτες, προ-κομμένα κύβους, μανιτάρια, μετά από 5 λεπτά το Roaster και μετά από άλλα 5 λεπτά το φύλλο και το πιπέρι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε δώσει κάποια σούπα πριν χρησιμοποιήσετε 5-10 λεπτά.
Εάν δεν ακολουθήσετε τη θέση, στη συνέχεια, όταν υποβάλετε αίτηση για ένα τραπέζι, μπορείτε να προσθέσετε ανεφοδιασμό από ξινή κρέμα με θρυμματισμένο σκόρδο και πράσινο.
Άλλες συνταγές για τον σεφ ματιά στη σελίδα του Facebook.