Κατασκευασμένο από σπόρους κακάου, η μαύρη σοκολάτα είναι μία από τις καλύτερες πηγές αντιοξειδωτικών στον πλανήτη. Μελέτες δείχνουν ότι η μαύρη σοκολάτα μπορεί να βελτιώσει την υγεία σας και να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Αυτό το άρθρο εξετάζει 7 πλεονεκτήματα της μαύρης σοκολάτας ή της υγείας κακάο, επιβεβαιωμένη από την επιστήμη:
Πολύ θρεπτικός
Εάν αγοράζετε υψηλής ποιότητας σκοτεινή σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο, τότε είναι πραγματικά τριμερή. Περιέχει μια αξιοπρεπή ποσότητα ινών διαλυτών και πλούσια σε ορυκτά. 100 γραμμάρια πλακιδίων μαύρης σοκολάτας με κακάο 70-85% περιλαμβάνει:
11 γραμμάρια ινών
67% του σιδήρου RSNP
58% του μαγνησίου RSNP
Το 89% του χαλκού RSNP
98% του μαγγανίου RSNP
Έχει επίσης πολλά καλίου, φωσφόρου, ψευδαργύρου και σεληνίου. Φυσικά, 100 γραμμάρια είναι αρκετά μεγάλοι και δεν πρέπει να το χρησιμοποιήσετε καθημερινά. Όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά περιέχουν επίσης 600 θερμίδες και μέτρια ποσότητα ζάχαρης. Για το λόγο αυτό, η σκοτεινή σοκολάτα είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί σε μέτρια ποσότητες.
Το προφίλ λιπαρών οξέων κακάου και μαύρης σοκολάτας είναι επίσης εξαιρετικό. Τα λίπη είναι κυρίως πλούσια και μονοκολισθητικά, με μικρή ποσότητα πολυακόρεστα λιπαρά. Περιέχει επίσης διεγερτικά, όπως η καφεΐνη και η TheObromin, αλλά δύσκολα σας κάνουν να ξυπνήσετε τη νύχτα, επειδή η ποσότητα της καφεΐνης είναι πολύ μικρή σε σύγκριση με τον καφέ.
Το κακάο και η μαύρη σοκολάτα έχουν μεγαλύτερη αντιοξειδωτική δραστηριότητα, πολυφαινόλες και φλαβανολάτες από οποιοδήποτε άλλο δοκιμασμένο φρούτα
Φωτογραφία: Unsplash.com.
Ισχυρή πηγή αντιοξειδωτικών
Orac, εγγενής στο κακάο, σημαίνει "την ικανότητα απορρόφησης ριζών οξυγόνου". Αυτός είναι ένας δείκτης αντιοξειδωτικής δραστηριότητας προϊόντων. Στην πραγματικότητα, οι ερευνητές καθιερώνουν ένα σύνολο ελεύθερων ριζών (κακό) σε ένα δείγμα τροφίμων και εξετάζουν πόσο καλά αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα μπορούν να "εξουδετερώσουν τις ρίζες". Η βιολογική σημασία των τιμών ORAC αμφισβητείται επειδή μετριέται σε δοκιμαστικό σωλήνα και μπορεί να μην έχει το ίδιο αποτέλεσμα στο σώμα. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα ακατέργαστα ακατέργαστα φασόλια κακάο αντιμετωπίζουν τον αριθμό των προϊόντων με τους υψηλότερους δείκτες που έχουν δοκιμαστεί. Η σκοτεινή σοκολάτα είναι πλούσια σε οργανικές ενώσεις, οι οποίες είναι βιολογικώς δραστικές και δρουν ως αντιοξειδωτικά. Σε αυτούς, μεταξύ άλλων, οι πολυφαινόλες περιλαμβάνουν τους φλοιούς και τις κατεχίνες. Μία μελέτη έδειξε ότι η κακάο και η μαύρη σοκολάτα έχουν μεγαλύτερη αντιοξειδωτική δραστηριότητα, πολυφαινόλες και φλαβανολάτες από οποιοδήποτε άλλο δοκιμασμένο φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των βατόμουρων και των μούρων Asai.
Βελτιώστε τη ροή του αίματος και τη μείωση της αρτηριακής πίεσης
Οι φλάντζες σε μαύρη σοκολάτα μπορούν να διεγείρουν το ενδοθήλιο, το βλεννογόνο αρτηρικό κέλυφος, παράγουν οξείδιο του αζώτου (όχι). Μία από τις λειτουργίες δεν πρέπει να σταλεί στα αρτηριακά σήματα χαλάρωσης, η οποία μειώνει την αντίσταση στη ροή του αίματος και, ως εκ τούτου, μειώνει την αρτηριακή πίεση. Πολλές παρακολουθούμενες μελέτες δείχνουν ότι το κακάο και η μαύρη σοκολάτα μπορούν να βελτιώσουν τη ροή του αίματος και να μειώσουν την αρτηριακή πίεση, αν και τα αποτελέσματα είναι συνήθως ασήμαντη. Ωστόσο, μια μελέτη σχετικά με τις υψηλές αρτηριακές αρτηριακές αρτηριακές αρτηριακές έδειχνε κανένα αποτέλεσμα, έτσι πιστεύοντας ότι όλα αυτά με σκεπτικισμό.
Αυξάνει το επίπεδο της HDL και προστατεύει την LDL από την οξείδωση
Η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας μπορεί να μειώσει αρκετούς σημαντικούς παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Σε μια ελεγχόμενη μελέτη, ανακαλύφθηκε ότι η σκόνη κακάο μειώνει σημαντικά το επίπεδο οξειδωμένης χοληστερόλης LDL στους άνδρες. Έκαψαν επίσης το επίπεδο της HDL και μείωσε το συνολικό επίπεδο της LDL σε άτομα με υψηλό επίπεδο χοληστερόλης. Το οξειδωμένο LDL σημαίνει ότι η LDL ("κακή" χοληστερόλη) έχει ενταχθεί στην αντίδραση με ελεύθερες ρίζες. Αυτό κάνει ένα σωματίδιο του LDL αντιδραστικού και ικανού να καταστρέψει άλλα υφάσματα. Είναι σαφές ότι το κακάο μειώνει το επίπεδο οξειδωμένης LDL. Περιέχει ένα πλήθος ισχυρών αντιοξειδωτικών, τα οποία εμπίπτουν στην κυκλοφορία του αίματος και προστατεύουν τις λιποπρωτεΐνες από την οξειδωτική βλάβη. Η σκοτεινή σοκολάτα μπορεί επίσης να μειώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη, ο οποίος είναι ένας άλλος κοινός παράγοντας κινδύνου πολλών ασθενειών, όπως η καρδιακή νόσο και ο διαβήτης.
Μειώστε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Η χημική σύνθεση της μαύρης σοκολάτας, προφανώς, έχει υψηλή προστασία από την οξείδωση της LDL. Μακροπρόθεσμα, αυτό θα πρέπει να οδηγήσει στο γεγονός ότι οι αρτηρίες θα παραμείνουν πολύ λιγότερη χοληστερόλη, η οποία θα οδηγήσει σε μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Στην πραγματικότητα, αρκετές μακροπρόθεσμες παρατηρητικές μελέτες δείχνουν μάλλον απότομη βελτίωση. Στη μελέτη του 470, οι ηλικιωμένοι άνδρες διαπιστώθηκαν ότι το κακάο μειώνει τον κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις σε ένα κολοσσιαίο 50% ανά δεκαετή περίοδο. Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι η κατανάλωση σοκολάτας δύο ή περισσότερες φορές την εβδομάδα μειώνει τον κίνδυνο εμφυτευμάτων πλάκες στις αρτηρίες κατά 32%. Η λιγότερο συχνή χρήση σοκολάτας δεν έχει καμία επίδραση. Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι η χρήση μαύρης σοκολάτας για περισσότερο από 5 φορές την εβδομάδα μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων κατά 57%. Φυσικά, αυτές οι τρεις μελέτες είναι παρατηρητοί, οπότε είναι αδύνατο να αποδείξει ότι είναι σοκολάτα που μείωσε τον κίνδυνο. Ωστόσο, δεδομένου ότι η βιολογική διαδικασία είναι γνωστή (μειωμένη αρτηριακή πίεση και οξειδωμένο LDL), είναι πιθανό ότι η τακτική χρήση της μαύρης σοκολάτας μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Προστατέψτε το δέρμα σας από τον ήλιο
Οι βιοενεργές συνδέσεις σκούρου σοκολάτας μπορούν επίσης να είναι χρήσιμες για το δέρμα σας. Τα φλαβονοειδή μπορούν να προστατεύσουν από το ηλιακό φως, να βελτιώσουν τη ροή του αίματος στο δέρμα και να αυξήσουν την πυκνότητα και την υγρασία του δέρματος. Η ελάχιστη δόση ερυθένης (med) είναι η ελάχιστη ποσότητα ακτινών UV που απαιτείται για να προκαλέσει ερυθρότητα του δέρματος 24 ώρες μετά την έκθεση. Σε μια μελέτη με τη συμμετοχή 30 ατόμων, med περισσότερο από διπλασιαστεί μετά την κατανάλωση μαύρης σοκολάτας με υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή για 12 εβδομάδες. Εάν σχεδιάζετε διακοπές στην παραλία, σκεφτείτε ότι υπάρχει μαύρη σοκολάτα τις προηγούμενες εβδομάδες και μήνες.
Η χρήση κακάου με υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή για πέντε ημέρες βελτιώνει την εισροή αίματος στον εγκέφαλο
Φωτογραφία: Unsplash.com.
Βελτιώστε το έργο του εγκεφάλου
Τα καλά νέα δεν έχουν τελειώσει ακόμα. Η σκοτεινή σοκολάτα μπορεί επίσης να βελτιώσει τον εγκέφαλό σας. Μία μελέτη των υγιεινών εθελοντών έδειξε ότι η χρήση κακάου με υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή βελτιώνει τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο για πέντε ημέρες. Το κακάο μπορεί επίσης να βελτιώσει σημαντικά τις γνωστικές λειτουργίες σε ηλικιωμένους με ψυχικές διαταραχές. Αυτό μπορεί να βελτιώσει την ευχέρεια ομιλίας και να βελτιώσει διάφορους παράγοντες κινδύνου. Επιπλέον, το κακάο περιέχει διεγερτικές ουσίες όπως η καφεΐνη και η theobromin, η οποία μπορεί να αποτελέσει βασικό λόγο ότι μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία του εγκεφάλου βραχυπρόθεσμα.