Οι ηλεκτρολύτες εμπλέκονται σε πολλές σημαντικές διαδικασίες στο σώμα. Παίζουν ρόλο στη μεταφορά νευρικών παρορμήσεων, κοπής μυών, διατηρούν την ενυδάτωση και τη ρύθμιση του pH στο σώμα. Επομένως, πρέπει να αποκτήσετε επαρκή ποσότητα ηλεκτρολυτών από τη διατροφή σας, ώστε να λειτουργήσει σωστά το σώμα σας. Αυτό το άρθρο συζητά λεπτομερώς τους ηλεκτρολύτες, τις λειτουργίες τους, τον κίνδυνο ανισορροπίας και πιθανών πηγών.
Τι είναι οι ηλεκτρολύτες;
Ο "ηλεκτρολύτης" είναι ένας κοινός όρος για τα σωματίδια που φέρουν θετικό ή αρνητικό ηλεκτρικό φορτίο. Στη διατροφή, ο όρος αυτός αναφέρεται σε απαραίτητα ορυκτά που περιέχονται στο αίμα, τον ιδρώτα και τα ούρα. Όταν αυτά τα ορυκτά διαλύονται σε υγρά, σχηματίζουν ηλεκτρολύτες - θετικά ή αρνητικά ιόντα που χρησιμοποιούνται σε μεταβολικές διεργασίες. Οι ηλεκτρολύτες που ανακαλύφθηκαν στο σώμα σας περιλαμβάνουν:
Νάτριο
Κάλιο
Χλωριούχο
Ασβέστιο
Μαγνήσιο
Φωσφορικό άλας
Διττανθρακικός
Αυτοί οι ηλεκτρολύτες είναι απαραίτητοι για διάφορες διεργασίες στο σώμα, συμπεριλαμβανομένης της σωστής λειτουργίας των νεύρων και των μυών, τη διατήρηση της όξινης αλκαλικής ισορροπίας και της συντήρησης ενυδάτωσης.
Ο ηλεκτρολύτης ασβεστίου είναι απαραίτητος για τη μείωση των μυών.
Φωτογραφία: Unsplash.com.
Αναγκαία για τη διατήρηση ζωτικών λειτουργιών του σώματος
Οι ηλεκτρολύτες είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση του νευρικού σας συστήματος και των μυών, καθώς και να διατηρήσει την ισορροπία του εσωτερικού μέσου.
Τη λειτουργία του νευρικού συστήματος
Ο εγκέφαλός σας στέλνει ηλεκτρικά σήματα μέσω νευρικών κυττάρων για να επικοινωνούν με κύτταρα σε όλο το σώμα. Αυτά τα σήματα ονομάζονται νευρικές παρορμήσεις και παράγονται από αλλαγές στο ηλεκτρικό φορτίο της νευρικής κυτταρικής μεμβράνης. Οι αλλαγές οφείλονται λόγω της κίνησης του ηλεκτρολύτη νατρίου μέσω της νευρικής κυτταρικής μεμβράνης. Όταν συμβεί αυτό, ενεργοποιεί μια αλυσιδωτή αντίδραση μετακινώντας περισσότερα ιόντα νατρίου (και αλλάζοντας το φορτίο) κατά μήκος του μήκους του νευρικού κυττάρου.
Λειτουργία μυών
Ο ηλεκτρολύτης ασβεστίου είναι απαραίτητος για τη μείωση των μυών. Αυτό επιτρέπει τις μυϊκές ίνες να ολισθαίνουν μαζί και να κινηθούν ο ένας τον άλλον, καθώς οι μύες συντομεύονται και μειώνονται. Το μαγνήσιο είναι επίσης απαραίτητο σε αυτή τη διαδικασία, έτσι ώστε οι μυϊκές ίνες να μπορούν να γλιστρήσουν έξω και οι μύες να χαλαρώσουν μετά την κοπή.
Σωστή ενυδάτωση
Το νερό πρέπει να φυλάσσεται στην επιθυμητή ποσότητα τόσο μέσα όσο και έξω από κάθε κελί του σώματός σας. Οι ηλεκτρολύτες, ειδικά το νάτριο, βοηθούν στη διατήρηση της ισορροπίας του υγρού λόγω της όσμωσης. Το Osmos είναι μια διαδικασία στην οποία το νερό μετακινείται διαμέσου του τοιχώματος της κυτταρικής μεμβράνης από το αραιό διάλυμα (περισσότερο νερό και λιγότερο ηλεκτρολύτες) σε ένα πιο συμπυκνωμένο διάλυμα (λιγότερο νερό και περισσότερους ηλεκτρολύτες). Αυτό εμποδίζει τα σπασμένα κύτταρα από υπερχείλιση ή ρυτίδες λόγω αφυδάτωσης.
Εσωτερικά επίπεδα pH
Για να παραμείνετε υγιείς, το σώμα σας πρέπει να ρυθμίσει το εσωτερικό ph σας. Το pH είναι ένα μέτρο για το πόσο όξινο ή αλκαλικό είναι ένα διάλυμα. Στο σώμα σας, αυτό ρυθμίζεται με χημικά ρυθμιστικά διαλύματα ή ασθενούς οξέα και βάσεις που συμβάλλουν στην ελαχιστοποίηση των αλλαγών στο εσωτερικό περιβάλλον. Για παράδειγμα, το pH του αίματός σας πρέπει να παραμείνει στο × 7.35-7.45. Εάν αποκλίνει από αυτό, το σώμα σας δεν μπορεί να λειτουργήσει κανονικά και θα αρρωστήσετε. Η σωστή ισορροπία των ηλεκτρολυτών είναι θεμελιώδης για τη διατήρηση του επιπέδου pH στο αίμα.
Η ανισορροπία ηλεκτρολύτη είναι επιβλαβή για την υγεία
Σε ορισμένες περιπτώσεις, το επίπεδο των ηλεκτρολυτών στο αίμα μπορεί να γίνει πολύ υψηλό ή χαμηλό, προκαλώντας ανισορροπία. Οι παραβιάσεις των ηλεκτρολυτών μπορούν να βλάψουν την υγεία σας και σε σπάνιες περιπτώσεις ακόμη και να οδηγήσουν σε ένα θανατηφόρο αποτέλεσμα. Η ανισορροπία ηλεκτρολύτη συχνά συμβαίνει λόγω της αφυδάτωσης που προκαλείται από την υπερβολική θέρμανση, τον εμετό ή τη διάρροια. Γι 'αυτό πρέπει να θυμάστε την αντικατάσταση τυχόν χαμένων υγρών όταν είστε ζεστοί ή όταν είστε άρρωστοι. Ορισμένες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της νεφρικής νόσου, των βρώσιμων διαταραχών συμπεριφοράς και τραυματισμού, όπως τα βαριά εγκαύματα, μπορούν επίσης να προκαλέσουν ανισορροπίες ηλεκτρολυτών. Εάν έχετε μια μικρή παραβίαση της ισορροπίας των ηλεκτρολυτών, πιθανότατα δεν θα έχετε συμπτώματα. Ωστόσο, οι πιο σοβαρές ανισορροπίες μπορούν να προκαλέσουν συμπτώματα όπως:
Κούραση
Γρήγορος ή ακανόνιστος καρδιακός παλμός
Μούδιασμα και μυρμήγκιασμα
Σύγχυση
Μυϊκή αδυναμία και κράμπες
Πονοκέφαλο
Αιτίες
Εάν υποψιάζεστε ότι έχετε μια ανισορροπία των ηλεκτρολυτών, φροντίστε να συζητήσετε τα συμπτώματά σας με το γιατρό σας.
Βασικές πηγές τροφίμων των ηλεκτρολυτών - φρούτα και λαχανικά
Φωτογραφία: Unsplash.com.
Διαιτιακές πηγές ηλεκτρολύτη
Ο καλύτερος τρόπος για να επιτευχθεί και να διατηρηθεί η ισορροπία των ηλεκτρολυτών είναι μια υγιεινή διατροφή. Οι κύριες πηγές τροφίμων των ηλεκτρολυτών είναι φρούτα και λαχανικά. Ωστόσο, σε μια δυτική διατροφή, μια συνηθισμένη πηγή νατρίου και χλωριούχων είναι ένα άλας νατρίου. Παρακάτω υπάρχουν ορισμένα προϊόντα που περιέχουν ηλεκτρολύτες:
Νάτριο: Πινακίδες, τυρί και αλάτι μαγειρέματος.
Χλωριούχο: αλάτι αλατιού.
Κάλιο: φρούτα και λαχανικά, όπως μπανάνες, αβοκάντο και γλυκοπατάτες.
Μαγνήσιο: Σπόροι και καρύδια.
Ασβέστιο: γαλακτοκομικά προϊόντα, βιταμμένα γαλακτοκομικά προϊόντα και λαχανικά πράσινα φύλλα.
Οι ηλεκτρολύτες, όπως το δισανθρακικό, παράγονται στο σώμα φυσικά, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για να τους συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.