Οι φρέσκες πράσινες βλαστοί είναι ζεστές κάτω από τον ήλιο της άνοιξης και αν γνωρίζετε ότι η νεαρή τσουκνίδα δεν είναι μόνο ένα ζιζάνιο, αλλά και εξαιρετικές πρώτες ύλες για την εαρινή βιταμίνη, και επίσης αναπτύσσεται για κάθε φράκτη εντελώς δωρεάν. Απλά προσπαθήστε να συλλέξετε τα χόρτα όχι κατά μήκος των δρόμων, αλλά στο δάσος ή το πάρκο.
Έτσι, η συνταγή. Νεαρή τσουκνίδα για να περάσει και να ξεπλύνετε καλά, ρίξτε βραστό νερό και μαγειρέψτε 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια, διαρρέει στο σουρωτήρι, ελαφρώς συμπίεση, και στη συνέχεια κόψτε στο μπλέντερ.
Σε βραστό ζωμό (βόειο κρέας ή κοτόπουλο, μπορείτε ακόμη και από έναν κύβο, αν και είναι, φυσικά, δεν είναι πολύ χρήσιμο) να τοποθετήσετε τους κύβους περίπου 1 cm πατάτες και να μαγειρέψετε 12-15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια, τα συγκρατημένα με καρότα, τσουκνίδα, ψιλοκομμένο Sorrel (επίσης αναπτύσσεται, αλλά αν δεν βρείτε ούτε σε ένα λιβάδι, ούτε στο κατάστημα φρέσκο, τότε μπορείτε να αγοράσετε ένα κονσερβοποιημένο λουκέτο), αλάτι, πιπέρι μπιζέλια, μαϊντανός χόρτα.
Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης και στην άκρη ενός μαχαιριού με ένα μοσχοκάρυδο, πιέστε δύο φέτες λεμονιού και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 5 λεπτά.
Όταν εφαρμόζετε στο τραπέζι, πασπαλίζετε με πράσινα κρεμμύδια, φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κρέμα.