Πιστεύεται ότι η συνταγή για την ξυλεία έφερε από την Κίνα. Υπάρχουν ενδείξεις ότι στον τρίτο αιώνα π.Χ. μι. Όταν οι εργαζόμενοι ανεγέρθηκαν από το Σινικό Τείχος της Κίνας, συνδεδεμένο λάχανο, ζωγραφισμένο σε σφάλμα ρυζιού. Το μόνο πράγμα που δεν ήταν ένα λευκό λάχανο, αλλά κινέζικο (πακέτο), ή το Πεκίνο, το οποίο μοιάζει περισσότερο με μια σαλάτα.
Στη Ρωσία, η Sauer (ή το όξινο) λάχανο έχει πάντα τιμηθεί. Και παραμένει ακόμα ένα δημοφιλές προϊόν στο κρύο χρόνο. Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι είναι απαραίτητο να συμπεριληφθεί ένα τέτοιο λάχανο στη διατροφή, καθώς είναι χρήσιμο για το πεπτικό σύστημα και έχει χαμηλή θερμίδα (ανά 100 g - 30 kcal). Το περιεχόμενο των θρεπτικών ουσιών και των βιταμινών ξινή λάχανο είναι μπροστά από πολλά φρέσκα λαχανικά και μούρα, η οποία είναι ιδιαίτερα πολύτιμη το χειμώνα.
Bigus
Συστατικά: 500 g Sauerkraut, 500 g φρέσκου λευκού λάχανου, 2 βολβοί, 1 καρότο, 500 g χοιρινού κρέατος, 200 g βραστό βόειο κρέας (μπορείτε να πάρετε ζαμπόν), 200 g λουκάνικα κυνήγι, 3 κουταλιές της σούπας. Τομάτα πάστα, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος: Στο καζάν ή μια κατσαρόλα με ένα παχύ κάτω μέρος για το κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες με μικρούς κύβους. Καρότο σχάρα σε χοντρό τρίφτη και προσθέστε στο τόξο. Όταν τα καρότα είναι μαλακά, προσθέστε ένα καζάνι Sauer εκεί, το οποίο πρέπει πρώτα να συμπιέζετε καλά έτσι ώστε να μην υπάρχει άλμη. Καλύψτε το καπάκι και αφήστε να σβήσετε λεπτά για 20. φρέσκο λάχανο ψιλοκομμένο, αλάτι και λιώστε τα χέρια για να αφήσετε το χυμό. Στη συνέχεια, προσθέστε εργαλεία στο Sauerkraut. Χοιρινό κομμένο σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι μια χρυσή κρούστα. Στη συνέχεια, μετατοπίζοντας στο λάχανο, ανακατέψτε καλά και αφήστε να κλέψει κάτω από το καπάκι. Μετά από 10-15 λεπτά, προσθέστε ζάχαρη σε γεύση, αλάτι, πιπέρι, σκύλο. Η πάστα ντομάτας αραιώνεται σε μια μικρή ποσότητα νερού και ρίχνει στο Bigus. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε να κλέψετε περίπου μισή ώρα. Κόψτε τους κύβους του βοείου κρέατος και στους κύκλους των λουκάνικων. Προσθέστε το κρέας στο Bigus. Ανακατέψτε και αφήστε να σβήσουν μια άλλη ώρα, μέχρι την ετοιμότητα.
Σούπα με λευκά μανιτάρια
Φωτογραφία: Pixabay.com/ru.
Σούπα με λευκά μανιτάρια
Συστατικά: 500 g Sauerkraut, 500 g χοιρινού κρέατος ή 500 g βοείου κρέατος, 4-5 πατάτες, 1 λαμπτήρα, 1 καρότο, χούφτα αποξηραμένα μανιτάρια, 2-3 φέτες σκόρδου.
Μέθοδος μαγειρέματος: Το λάχανο το έβαλε σε μια κατσαρόλα σε περίπου μια ώρα, προσθέτοντας ένα κομμάτι βούτυρο. Swift ζωμό κρέατος. Εάν το κρέας ήταν ένα οστό, τότε είναι καλύτερο να στραγγίξει το ζωμό. Πατάτες καθαρίστε και βράστε ξεχωριστά. Τότε ο όμορφος πυρετός. Τα μανιτάρια απορροφούν. Στη συνέχεια βράστε. Μανιτάρια στέλεχος ζωμού και χύνεται στο κρέας. Κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, σχάρα καρότα σε ένα ρηχό τρίφτη. Fry κρεμμύδια πρώτα, στη συνέχεια προσθέστε καρότα. Όταν τα καρότα είναι έτοιμα, βάζουν μανιτάρια και τηγανίζουμε. Κόψτε το κρέας με κομμάτια. Στο ζωμό που βάζει κρέας, ψητά μανιτάρια, λάχανο και πατάτες πατάτες. Αλάτι στη γεύση, πιπέρι, προσθέστε φύλλα δάφνης. Σφαγή Πέντε λεπτά πριν την ετοιμότητα να προσθέσετε σκόρδο και ψιλοκομμένα χόρτα.