"Χαμηλή θερμίδα" και "ζάχαρη-που περιέχει"! Για πολλούς ανθρώπους που ασχολούνται με το δικό τους βάρος ή πάσχουν από διαβήτη, αυτές οι λέξεις ακούγονται πολύ δελεαστικές.
Όταν πρόκειται για γλυκά, το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό είναι η ζάχαρη. Ωστόσο, τα γλυκαντικά με εντατική γεύση μπορούν να προσφέρουν μια γλυκιά γεύση με ένα πιάτο προσθέτοντας με μερικώς θερμίδων. Επιπλέον, είναι πολύ πιο γλυκιά από μια παρόμοια ποσότητα ζάχαρης. Χρησιμοποιώντας γλυκαντικά, θα είστε ικανοποιημένοι με τους μικρούς όγκους τους.
Τα γλυκαντικά με εντατική γεύση είναι γνωστές και κάτω από άλλα ονόματα: γλυκαντικά που δεν έχουν τρόφιμα, πολύ γλυκαντικές ουσίες χαμηλών θερμίδων ή εναλλακτικά γλυκαντικά. Πρακτικά δεν παρέχουν ενέργεια στο σώμα, οπότε ο όρος "μη φαγητό" ισχύει γι 'αυτούς. Για λόγους σύγκρισης, θερμίδων ζάχαρης - ζάχαρη και αλκοόλες ζάχαρης - ενέργεια εφοδιασμού με τη μορφή θερμίδων.
Τα γλυκαντικά μπορούν να γίνουν ένα υγιές στοιχείο διατροφής για σχεδόν οποιοδήποτε άτομο. Δίνουν προϊόντα, όπως τα γιαούρτια ή τα puddings, γλυκιά γεύση, χωρίς να προσθέτουν επιπλέον θερμίδες ή αμφίβολα θρεπτικά συστατικά στην ποιότητα των θρεπτικών ουσιών. Ένα άλλο αδιαμφισβήτητο Plus των σύγχρονων γλυκαντικών ουσιών με έντονη γεύση - δεν προκαλούν την ανάπτυξη τερηδών των δοντιών, αφού δεν είναι υδατάνθρακες.
Αλλά δεν βλάπτουν τα τεχνητά γλυκαντικά υγεία; Πιθανώς, κανένα στοιχείο τροφίμων δεν θεωρήθηκε από τους επιστήμονες, καθώς προσεκτικά ως γλυκαντικά με έντονη γεύση. Πριν αρχίσουν να χρησιμοποιούνται στην παραγωγή τροφίμων ή ως κοπής γλυκαντικών, οι ουσίες αυτές υποβλήθηκαν σε ορισμένες σοβαρές δοκιμές για τη συμμόρφωση με τις απαιτήσεις και τα πρότυπα ασφάλειας.
Πρόσφατα, είχε μύθο ότι τα τρόφιμα με έντονες γλυκαντικές ουσίες αυξάνουν την όρεξη και, επομένως, είναι η αιτία της αύξησης βάρους. Αλλά η επιστημονική απόδειξη ότι δεν υπάρχει η υποστήριξη των γλυκαντικών. Ως εκ τούτου, μπορούν να συμπεριφέρονται σε έλεγχο βάρους ως πρόσθετο φάρμακο στη συνολική προσέγγιση της υγιεινής διατροφής και ενός ενεργού τρόπου ζωής.
Μέχρι σήμερα, η χρήση έξι γλυκαντικών ουσιών με εντατική γεύση εγκρίνεται στη Ρωσία: Acesulfama κάλιο, ασπαρτάμη, Νεοτάμα, σακχάρι, Suχλωροειδές και Tagaloza. Έχοντας αριστερά στο εξωτερικό, μπορείτε να συναντήσετε το Stevioside ή το Taumatin στο φαγητό.