Θα χρειαστείτε:
1 κουταλιά της σούπας. Ένα κουτάλι με ένα άλας ιππασίας είναι νεφρική σε 1 λίτρο νερού,
ώριμες ομπρέλες
σκόρδο,
Φύλλα σταφίδας, κεράσι, βελανιδιά, χρένο,
Φρέσκα μικρά αγγούρια.
Για το pickling, επιλέγουμε φρέσκα, στερεά μικρά αγγούρια, προσεκτικά δικά μου σε τρεχούμενο νερό και προετοιμάζουμε άλμη. Προετοιμάζει εξαιρετικά απλή: βράστε το νερό, διαλύστε το αλάτι (πάρτε το απλούστερο άλας μεγάλης άλεσης), ψύξης.
Εκείνοι που δεν περιμένουν να δοκιμάσουν γρήγορα ένα αγγούρι χαμηλής ισχύος, τα χύνονται με βραστό άλμη, αλλά δεν πρέπει να το κάνουν αυτό, τα αγγούρια χάνουν την κρίση τους και απλά εμποτισμένα με ζεστό νερό. Ταυτόχρονα, το δέρμα καίγεται. Αλλά για να τα χύσουν σωστά, είναι απαραίτητο να σχηματιστεί σε αλατόνερο του γαλακτικού οξέος. Εάν είστε σε μια βιασύνη, κόψτε τις άκρες των αγγουριών και στις δύο πλευρές, η άλμη τους εμποτίζεται γρήγορα.
Στο κάτω μέρος των γυάλινων δοχείων (ή άλλα πιάτα) για να βάλει το σκόρδο με τους κλάδους (αν σας αρέσει ένα πιο σκόρδο, απλώστε τα δόντια με κεραίες), χόρτα και αγγούρια, ρίξτε όλα αυτά με μια προετοιμασμένη άλμη, κάλυμμα με μια πετσέτα, Γάζα ή φύλλο, μην στρίβετε το σφιχτό καπάκι.
Περιμένετε 3 ημέρες ... καλά, ή πόση υπομονή είναι ...
Και για εκείνους που βρίσκονται σε μια βιασύνη, υπάρχει Συνταγή γρήγορης προετοιμασίας στη συσκευασία, χωρίς άλμη:
0,5 kg αγγούρια (μικρά),
1 κουταλιά αλάτι,
2-3 σκελίδες σκόρδου,
άνηθο,
Ξηρό καρυκεύματα "για αλατιστικά αγγούρια" (προαιρετικά).
Τοποθετήστε τα αγγούρια κομμένα σε διάφορα μέρη, αλάτι, σκόρδο, άνηθο και καρύκευμα σε ένα ισχυρό πακέτο ερματικών πολυαιθυλενίου. Το πακέτο θα πρέπει να αναταράσσεται ως το περιεχόμενο για να αναμειγνύεται ομοιόμορφα και να τοποθετείται στο ψυγείο για 6-8 ώρες.
Την επόμενη μέρα, τα αγγούρια είναι έτοιμα να φάνε. Εάν δεν υπάρχει δυνατότητα να αποθηκεύσετε στο κρύο, ή θέλετε να τα πάρετε το συντομότερο δυνατό, στη συνέχεια να φύγετε σε θερμοκρασία δωματίου, ανακινώντας περιοδικά τη συσκευασία. Μετά από 6-8 ώρες, τα αγγούρια μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.
Άλλες συνταγές για τον σεφ ματιά στη σελίδα του Facebook.