Εάν έχετε τον δικό σας κήπο, τα δαμάσκηνα συνιστώνται να συλλέγονται σε ξηρό καιρό. Και είναι καλύτερα να τα κόψετε με ψαλίδι μαζί με τα φρούτα, αναδιπλώστε αμέσως στο δοχείο αποθήκευσης. Μωτά, πεσμένα φρούτα από το δέντρο για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν θα αποθηκευτούν. Είναι καλύτερα να διατηρείτε τα φρούτα που έχουν μια σκονισμένη σκιά εμφανίστηκαν, αυτός που μαρτυρεί να ωριμάσει. Είναι αδύνατο να το ξεπλύνετε. Μεγάλα δαμάσκηνα μερικοί οικοδέσποινες αποθηκεύονται σε κιβώτια από τα αυγά στο ψυγείο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε δαμάσκηνα και στο μπαλκόνι. Τα φρούτα πρέπει να τοποθετούνται απαλά σε ένα ξύλινο κουτί, το οποίο πρέπει να είναι ρηχό. Τα στρώματα σε ένα τέτοιο κουτί θα πρέπει να είναι δύο, μέγιστα τρία.
Τα δαμάσκηνα μπορούν να καταψυχθούν. Για αυτό τους πλένουν, ξηραίνονται και αφαιρούνται το οστό. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα πιάτο ή δίσκο και αφαιρέθηκε στον καταψύκτη. Όταν τα φρούτα είναι κατεψυγμένα, μπορούν να μετατοπιστούν στην τσάντα και να τοποθετηθούν πίσω στην καταψύκτη.
Τα δαμάσκηνα μπορούν να ξηρανθούν. Για αυτό, τα μεγάλα φρούτα θα είναι καλύτερα κατάλληλα. Πρέπει να πλυθούν, να αφαιρέσουν τα φρούτα και τα οστά. Σταματήστε τα χαρτιά ψησίματος με το χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε ομοιόμορφα σε ένα στρώμα νεροχύτες. Θερμάνετε το φούρνο στους 50 μοίρες. Ράψτε δαμάσκηνο 5 ώρες. Δώστε δροσερό σε θερμοκρασία δωματίου. Αναγυρίζω. Προθερμάνετε το φούρνο στους 70 μοίρες. Ράψτε 6 ώρες. Δώστε δροσερό σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν τα φρούτα δεν φτάσουν, φέρνουν αποξηραμένα φρούτα για να ολοκληρώσουν την ετοιμότητα στους 75-80 βαθμούς.
Tkemali.
Κουζίνα: Καυκάσιος
Κατηγορία: Σάλτσες
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Το πιάτο υπολογίζεται σε: 10 άτομα (α)
Θα χρειαστείτε: δαμάσκηνα 1 kchechok 5 tongshar 2,5 κουταλιές της σούπας
Μέθοδος μαγειρέματος:
έναςΤα δαμάσκηνα βάζουν βραστό νερό για 5 λεπτά. Ξεπλύνετε με κρύο νερό και αφαιρέστε το δέρμα από φρούτα. Να κοιμάστε τα δαμάσκηνα για να παραλείψετε τον μύλο του κρέατος. Μείνετε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στη γεύση. Βάλτε μια μικρή φωτιά. Βρασμός. Μαγειρεύοντας περίπου 10 λεπτά, περιοδικά ανακατεύοντας, έτσι ώστε το Plum Puree να μην τηρεί την κατσαρόλα.
2.
Στο σκόρδο μπλέντερ σκόρδο, αιχμηρό πιπέρι και χόρτα. Προσθέστε καρυκεύματα και μπαχαρικά σε δαμάσκηνο. Μείγμα. Βάλτε φωτιά. Και να σεβαστεί λίγο περισσότερο.
3.
Ζεστό σάλτσα άξονας πάνω από αποστειρωμένες τράπεζες και σφίξτε με καλύμματα. Αποθηκεύστε σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος.
Σαντέλ
Κουζίνα: Καυκάσιος
Κατηγορία: Σάλτσες
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Το πιάτο υπολογίζεται σε: 20 άτομα (α)
Θα χρειαστείτε: δαμάσκηνα 2 kchechok 3 μελόψωμο τσίλι πιπέρι 2 stsahar 8 tbshards μαύρο πιπέρι 2 κουταλάκι του σούπας
Μέθοδος μαγειρέματος:
ένας
Δαμάσκηνα θέση για 5 λεπτά σε βραστό νερό, ξεπλύνετε με κρύο νερό και αφαιρέστε το δέρμα. Αφαιρέστε τα οστά. Χιλή αφαιρέστε τους σπόρους. Τα δαμάσκηνα, το σκόρδο και το πιπέρι παρακάμπτουν μέσα από ένα μύλο κρέατος ή σπάνε μέσα από ένα μπλέντερ. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά για να προσθέσετε ζάχαρη. Βρασμός.
2.
Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε μια μικρή φωτιά, συνεχώς ανάδευση, 30 λεπτά. Ρίξτε σε αποστειρωμένες τράπεζες, σφίξτε με καλύμματα. Αποθηκεύστε σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος.