Η πραγματική μαροκινή συνταγή περιλαμβάνει αναγκαστικά τα αλμυρά λεμόνια, δεν τους αρέσουν και μην το χρησιμοποιώ. Αλλά αν ξαφνικά θέλετε εξωτικά, τότε θα πρέπει να δοκιμάσετε. Φυσικά, για τα ανατολικά πιάτα, απαιτούνται καρυκεύματα: οι μαροκινοί χρησιμοποιούν ένα μείγμα ρίγανης, κινούμο, κόλιανδρο, κανέλα, σπόροι κίτρινου μουστάρδας, κουρκούμη, ζυρά.
Κάθε μάγειρας έχει το δικό του μείγμα και οι συνταγές και οι επιλογές του Tazhin είναι ένα υπέροχο σετ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κρέας, το πουλί, τα ψάρια, τα λαχανικά, τα κουσκούς και τα αποξηραμένα φρούτα.
Σε αυτή τη συνταγή - η απλούστερη και όμορφη διαιτητική ταϊκά από ένα άπαχο αρνί. Σας συνιστούμε να πάρετε το κορεάτικο, με αυτό το Taiga είναι ιδιαίτερα ζουμερό και μαλακό. Για κάθε ετικέτα κρέατος, συνιστάται να πάρετε το κρέας στο οστό.
Θα χρειαστείτε:
- Αρνί (κατά προτίμηση Koreka) - 600 γραμμάρια.
- 1 μεγάλο λαμπτήρα.
- Καρότα - 1 PC;
- Κόκκινο βουλγαρικό πιπέρι - 1 PC;
- Πατάτες - 3-4 τεμάχια;
- Μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι.
- Φρέσκα χόρτα Kinsea.
Στο κάτω μέρος της Tazhina, βάλτε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα καρότα κόβουν γύρω με κύκλους και βάλτε το τόξο, βάλτε τα κρεμμυδάκια κόκκινα πιπέρι. Κρέας κρέατος σε μικρά κομμάτια, ένα δάγκωμα. Προσθέστε καρυκεύματα και αλάτι. Εάν δεν υπάρχει εξωτικό μίγμα καρύκευμα, προσθέστε ½ ώρες. Κουτάλια κάρυ. Αν αγαπάτε τον μαχητή, στη συνέχεια ένα μικρό κόκκινο κοφτερό στυλό. Γεμίστε το ½ φλιτζάνι νερό. Καλύψτε το σωλήνα με ένα καπάκι και βάλτε στη φωτιά (χρησιμοποιώ μια σόμπα αερίου και διαιρέτη φλόγας για ομοιόμορφη προθέρμανση). Αφού βράσει το νερό, μειώστε τη φλόγα και το πρώτο μισό μία ώρα είναι κατά προτίμηση να μην ανοίξει το καπάκι. Είναι γενικά καλύτερο να ανοίγουμε όσο το δυνατόν περισσότερο, ώστε να μην αφήσετε τον ατμό.
Μια ώρα αργότερα, προσθέστε μια μεγάλη ψιλοκομμένη πατάτα, ένα Cilantro και αφήστε τη φωτιά για μια άλλη ώρα, συνήθως αρκετή. Εάν το κρέας είναι άκαμπτο, τότε κρατήστε τη φωτιά μέχρι να μαλακώσετε. Παρακολουθήστε ότι στο Tazhin υπάρχει πάντα ένα υγρό. Δοκιμάστε το κρέας για να τρυπήσετε το μαχαίρι - αν είναι μαλακό, τότε το πιάτο είναι έτοιμο. Τα κρεμμύδια διαλύονται στο ζωμό και αποδεικνύεται μια πολύ νόστιμη σάλτσα. Εάν θέλετε μια μαροκινή έκδοση, προσθέστε το μισό λεμόνι αλατιού από την αρχή.
Άλλες συνταγές για τον σεφ ματιά στη σελίδα του Facebook.