Χοιρινά μπριζόλες με ιρλανδική σάλτσα
Συστατικά: 4 μπριζόλες χοιρινού κρέατος, 1 βολβοί, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Αλεύρι, ποτήρι κρέατος, 1 κουτ. Ζάχαρη, ½ φλιτζάνι κρέμα (20%), βούτυρο, ½ κουταλάκι. Αποξηραμένο φασκόμηλο, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ουίσκι.
Μέθοδος μαγειρέματος: Μπριζόλες για να εξαπατήσουν με βούτυρο. Τηγανίζουμε στη σχάρα ή ένα απλό τηγάνι σε κάθε πλευρά για τέσσερα λεπτά. Μαγειρεύοντας τη σάλτσα: Λεπτά κρεμμύδια, τηγανίζουμε τη διαφάνεια σε κρεμώδες λάδι. Πάρτε αλεύρι, ανακατέψτε, ρίξτε προσεκτικά το ζωμό και βάλτε τη ζάχαρη. Ανακατέψτε, φέρτε να βράσει. Πυρκαγιά σκύλου, μαγειρέψτε για περίπου δύο λεπτά. Ρίξτε κρέμα, προσθέστε φασκόμηλο, ουίσκι. Αλάτι πιπέρι. Βρασμός. Σερβίρετε μπριζόλες με σάλτσα.
Ιρλανδός ψητό
Συστατικά: 500 g βόειο κρέας, 500 ml σκούρο μπύρα, 1 λαμπτήρα, 1 καρότο, 1 σέλινο σέλινο, 2-3 μεσαίες πατάτες, αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Αλεύρι, φυτικό έλαιο, 1 κουτ. Θυμάρι, 1 κουτ. Rosemary, σάλτσα worcester (μπορεί να αντικατασταθεί από σόγια), 2 κουταλιά της σούπας. L Dijon Mustard (μπορείτε να πάρετε συνηθισμένο, αλλά λιγότερο), 3-4 σκελίδες σκόρδου.
Μέθοδος μαγειρέματος: Κόψτε με κύβους 3 cm. Θερμάνετε το φυτικό έλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι ή μια κατσαρόλα από παχιά πυθμένα. Αλάτι κρέας, πιπέρι. Για περίπου δύο λεπτά. Προσθέστε αλεύρι. Ανακατέψτε καλά. Fry βόειο κρέας σε χρυσή κρούστα. Κρεμμύδια κομμένα σε παχιά μισά δαχτυλίδια. Προσθήκη στο κρέας. Μείγμα. Τα καρότα κόβονται σε μικρούς κυλίνδρους. Το μέγεθος όλων των λαχανικών πρέπει να είναι περίπου το ίδιο με κύβους κρέατος. Στείλτε ένα καρότο στο κρέας. Το σέλινο κόβει μια μικρή φαντασία από τα καρότα, έβαλε στο κρέας. Πατάτες κομμένα σε κύβους, βάλτε στο κρέας. Μπαχαρικά. Προσθέστε σάλτσα worcester και μουστάρδα. Μείγμα. Ρίξτε μπύρα. Δώστε βράση και αφήστε να κλέψετε κάτω από το καπάκι για περίπου μια ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι. Περάστε το σκόρδο μέσω του Τύπου, προσθέστε το ζεστό. Μείγμα. Αφήστε να κλέψετε χωρίς καπάκι για άλλα 40-60 λεπτά, όλα εξαρτώνται από την ετοιμότητα του κρέατος. Πριν από την εξυπηρέτηση, πασπαλίστε ένα ψιλοκομμένο χόρτα.
Μαγειρική καφές στην Ιρλανδική
Φωτογραφία: Pixabay.com/ru.
Ιρλανδικός καφές
Συστατικά: 1-2 τεμάχια καφέ ζάχαρης, 170 ml φρεσκοκομμένου ισχυρού καφέ, 30 ml ουίσκι, 40 ml σαντιγί (ή συνηθισμένη).
Μέθοδος μαγειρέματος: Στον Τούρκο για να μαγειρέψουν τον ισχυρό καφέ. Το γυαλί ρίχνει βραστό νερό για να ζεσταίνει τους τοίχους του. Ρίχνω νερό. Ρίξτε το τμήμα του ουίσκι. Βάλτε τη ζάχαρη στη γεύση. Ας διαλύσει τη ζάχαρη. Ρίξτε καφέ, ανακατέψτε. Για να διακοσμήσετε την κτυπημένη κρέμα από ψηλά. Αντί της κτυπημένης κρέμας, μπορείτε να προσθέσετε συνηθισμένο. Πρέπει να ρίξουν πολύ προσεκτικά, σύμφωνα με τη λαβή του γλυκού, έτσι ώστε η κρέμα να παραμένει στην επιφάνεια του καφέ.