Συμβουλή από τον σεφ. . Προκειμένου το στήθος κοτόπουλου στην έκδοση σας, δεν είναι ξηρό και φρέσκο, χρειάζεστε λίγο. Πρώτον, το λάθος θα τηγανίσει το κρέας σε ένα μη ζεστό τηγάνι. Καλά στρέψτε το τηγάνι πριν το μαγείρεμα. Δεύτερον, ελέγξτε τον χρόνο μαγειρέματος. Το μέσο φιλέτο είναι έτοιμο για 4-5 λεπτά. Το μεγαλύτερο τρόμο, η γη γίνεται. Τρίτον, επιτρέψτε μου να χαλαρώσω. Και δροσερό ελαφρώς. Από ζεστή σαλάτα κρέατος αμέσως.
Θα χρειαστείτε:
- φιλέτο κοτόπουλου (στερεά) - 300 γραμμάρια.
- Καρύδια - 40 γρ.
- Λευκός οίνος - 30 ml;
- Η Adzhika είναι οξεία - 15 γραμμάρια.
- ελαιόλαδο - 30 ml;
- Ντομάτες - 1-2 τεμάχια;
- Κόκκινα κρεμμύδια - 1 PC;
- Αγγούρι - 1-2 τεμάχια;
- Βουλγαρική πιπεριά - 1 PC;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- Κινζ - 1-2 κλαδιά.
Χρόνος μαγειρέματος 20-25 λεπτά.
1. Θερμάνετε το τηγάνι από 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι. Φιλέτο κοτόπουλου Ξεπλύνετε και αποξηραμένα με χαρτοπετσέτες. Αποθηκεύστε, πιπέρι. Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμότητα 2-3 λεπτά. Σε κάθε πλευρά σε μια χρυσή κρούστα. Προετοιμάστε 4-5 λεπτά. Σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντας. Ελέγξτε την ετοιμότητα κάνοντας μια τομή στο κέντρο. Το τελικό φιλέτο ελαφρώς δροσερό για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια κόψτε τις φέτες.
2. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη σάλτσα. Από τα καρύδια, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε το κέλυφος. Αλέστε τα καρύδια σε ένα μπολ του μπλέντερ, ή πολύ κοντά στο μαχαίρι. Ψιλοκομμένο σκόρδο. Στο βαθύ μπολ, συνδέστε τα καρύδια, το σκόρδο, το κρασί και το ελαιόλαδο. Προσθέστε ένα ζευγάρι αλάτι τσίμπημα για να δοκιμάσετε. Φορέστε μια σφήνα ή ένα πιρούνι στην ομοιογένεια.
3. Κόψτε τα αγγούρια με σέικρο. Ο πράσο κόβεται κάτω λεπτές φέτες. Ντομάτα κόβουν τις φέτες της. Πιπέρι κομμένα αυθαίρετα. Σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ, συνδέστε τα αγγούρια, τα κρεμμύδια, την ντομάτα και το πιπέρι. Προσθέστε κοτόπουλο φέτες. Πάρτε τη σάλτσα. Ταραχή. Αλάτι στη γεύση. Κρατήστε το kinse. Πριν από την εξυπηρέτηση, πασπαλίστε το πιάτο. Σερβίρετε αμέσως σαλάτα.