Ο Ruslan Nigmatulin έπαιξε στο Lokomotiv και την Cska, καθώς και στα ιταλικά κλαμπ - "Elas Verona" και "Salernitan". Τώρα ο διάσημος αθλητής είναι ένας δημοφιλής παρουσιαστής τηλεόρασης και DJ, καθώς και ειδικός και ερασιτέχνης ιταλικής κουζίνας. Κατέγραψε μια εταιρική συνταγή.
- Ruslan, κάποτε παίζατε σε ιταλικά κλαμπ. Πιθανώς ερωτεύτηκε την τοπική κουζίνα;
- ερωτεύτηκε ακόμα νωρίτερα! Πάντα μου άρεσαν τα ιταλικά ρούχα, την κουζίνα, τα έπιπλα, το ιταλικό στυλ. Και κατά την επιλογή ενός συλλόγου, αυτές οι συμπάθειες έχουν αποφασίσει, συνειδητοποίησα συνειδητά το σύλλογο στην Ιταλία.
- Όλοι γνωρίζουν τα παραδοσιακά ιταλικά πιάτα όπως η πίτσα, τα ζυμαρικά, το ριζότο. Αλλά είναι οι Ιταλοί ασυνήθιστοι, λίγοι πιάτα που μας γνωστοί;
- Όλοι γνωρίζουμε τα ζυμαρικά με εκατοντάδες suts. Το Risotto είναι αναμφισβήτητα επίσης σε αυτή τη λίστα. Οι Ιταλοί κάνουν το κρέας πολύ δροσερό. Από ασυνήθιστα πιάτα για εμάς στην Ιταλία, για παράδειγμα, minestrone σούπα. Η ιδέα μας για τις σούπες είναι πολύ διαφορετική από την ιταλική, αυτές είναι διαφορετικές έννοιες.
- Τι ξέρετε πώς να μαγειρέψετε;
- Χαίρομαι που μαγειρεύω ζυμαρικά με διάφορες σάλτσες. Τα παιδιά μου αγαπούν το ριζότο πάρα πολύ. Από καιρό σε καιρό κάνω μια πίτσα "Μαργαρίτα" με μια λεπτή ζύμη.
- Ποιος σας δίδαξε;
- Έχουμε μια δυναστεία. (Χαμόγελα.) Η μαμά είναι μια υψηλή κατηγορία μαγειρέματος με μεγάλη εμπειρία. Ετοιμάζομαι όχι τόσο συχνά, τελικά, εμπιστεύομαι περισσότερο για το πώς κάνει ο σύζυγός μου.
- Έχετε μια εταιρική συνταγή;
- Θα μοιραστώ τη συνταγή του Risotto, δεν είναι ένα εντελώς καθαρό πιάτο για ένα ρωσικό άτομο. Το πιο σημαντικό είναι να πάρετε το σωστό ρύζι - ρύζι arborio για ριζότο.
Rizotto από τον Ruslan Nigmatulina
Rizotto από τον Ruslan Nigmatulina
Συστατικά: ½ ποτήρι ρυζιού arbrio, 1 βολβοί, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ελαιόλαδο, 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Κρέμα πετρελαίου, 5 φλιτζάνια ζωμού (κοτόπουλο, βόειο κρέας ή λαχανικά), ½ φλιτζάνι τριμμένο παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος: Προθερμάνετε το τηγάνι, βάλτε το μισό βούτυρο πάνω του, ρίξτε ελιά. Καθαρά και λεπτά κρεμμύδια, ρίξτε έξω στο τηγάνι, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε ρύζι, αναμίξτε. Ρίξτε ζωμό έτσι ώστε να καλύψει πλήρως το ρύζι. Πυρκαγιά σκύλου, μαγειρέψτε σε αργή θερμότητα μέχρι το ρύζι να μην διογκωθεί. Προσθέστε κατάλοιπα ζωμού και προετοιμαστείτε για άλλα 15-20 λεπτά. Στο τελικό ριζότο προσθέστε σιγορίες με μικρά κύβους βουτύρου και τριμμένο παρμεζάνα. Η μάζα αναμιγνύεται ενεργά στην ομοιομορφία και το αρχείο στον πίνακα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο των χόρτων.