Θα χρειαστείτε:
- Πράσινα μήλα (τέλεια - Antonovka, αλλά δεν μπορεί πάντα να βρεθεί) - 1 kg,
- Βούτυρο - 150 g,
- ξινή κρέμα - 150 g,
- Bustyer - 1 κουτ.,
- Αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
Κρέμα:
- ξινή κρέμα (τουλάχιστον 30% λίπος) - 250 g,
- Αυγό - 1 PC;
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. χωρίς μια διαφάνεια.
Το κρεμώδες λάδι λιώνει, λίγο δροσερό και ρίχνει έξω σε ένα μπολ. Στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη από το βούτυρο, ξινή κρέμα και αλεύρι με μια σκόνη ψησίματος. Ροκ στη ζύμη στην μπάλα και αφαιρέστε τουλάχιστον 30 λεπτά στο ψυγείο.
Για την πλήρωση, τα μήλα είναι απαλλαγμένα από τον πυρήνα και κόβονται σε πολύ λεπτά φέτες 0,5 cm ή σχάρες στο τρίφτη με αυτές τις ίδιες φέτες.
Για τη ζάχαρη μείγμα κρέμας, ξινή κρέμα, αυγό και αλεύρι, χτυπήστε όλα αυτά μέχρι μια ομοιογενής κατάσταση.
Η ζύμη αποκτά από το ψυγείο και διανείμετε το κάτω μέρος της αποσπώμενης μορφής, κάνοντας υψηλές πλευρές.
Στη ζύμη, τα κομμένα μήλα είναι τοποθετημένα, οι κορυφές πασπαλίζονται με κανέλα ή ένα ειδικό αρωματικό μείγμα για μια πίτα μήλου (κανέλα, τζίντζερ, γαρύφαλλο). Μετά από αυτό, ρίχνουμε τα μήλα με κρέμα γάλακτος και βάλουμε εκ των προτέρων προθερμανθεί στους 175 βαθμούς ένα φούρνο για 55 λεπτά.
Μετά από 55 λεπτά, βγάλτε το κέικ από το φούρνο και δώστε δροσερό και, στη συνέχεια, πασπαλίστε με σκόνη ζάχαρης με βανίλια ή κανέλα.
Άλλες συνταγές για τον σεφ ματιά στη σελίδα του Facebook.