Ο ρωσικός λαός λέει ότι διαβάζει: "Χωρίς τηγανίτες όχι η Masillina, χωρίς κέικ δεν είναι ένα όνομα." Πράγματι, παρά το γεγονός ότι τα fistboats, ο Sabbath Saberkina Spivial, πατινάζ στο Renice Sanya και άλλα εορταστικά γεγονότα, πρώην δύο αιώνες πριν από τα υποχρεωτικά χαρακτηριστικά της εβδομάδας Maslenic, σήμερα με ασφάλεια κουδουνίσματα, εξακολουθούμε να τρώμε τηγανίτες στο καρναβάλι.
Είναι ενδιαφέρον το γεγονός ότι αν και η απεριόριστη διατροφή νόστιμα υδατάνθρακες με την ευκαιρία των χειμερινών καλωδίων είναι το έθιμο της αρχαίας και πολύ σεβαστών, αρχικά τηγανίτες στο μενού πετρελαίου των Σλάβων δεν εννοούσαν. Με την ευκαιρία, αυτό το γεγονός αντανακλάται με το όνομα των διακοπών. Δεν χρειάζεται να είστε γλωσσολόγος να καταλάβετε: Maslenitsa και το πετρέλαιο - οι λέξεις είναι ενιαίες. Αλλά το δεύτερο όνομα των διακοπών είναι τυρί, ή η εβδομάδα τυριού - αντανακλά πιο ακριβέστερα τις γαστρονομικές παραδόσεις των αρχαίων προγόνων μας. Τώρα λίγοι άνθρωποι θυμούνται γι 'αυτό, αλλά πριν από την υιοθέτηση του χριστιανισμού στη Ρωσία κατά τη διάρκεια της περιόδου των καρναβαλικών φεστιβάλ ήταν συνηθισμένο να υπηρετούμε στο τραπέζι αποκλειστικά την άνοιξη του λευκού: γάλα, ξινή κρέμα, πετρέλαιο και φρέσκο τυρί. Οι τηγανίτες οφείλονται στο σχήμα και τα χρώματα τους συσχετίστηκαν με μια ηλιακή λατρεία και ως εκ τούτου θεωρήθηκαν μνημόσυνο γεύμα. Αντίφαση? Καθόλου! Μετά από όλα, ανάλογα με τις πεποιθήσεις των αρχαίων Σλάβων, κάθε μέρα στο ηλιοβασίλεμα ο ήλιος δεν κάθισε μόνο στον ορίζοντα, αλλά κατέβηκε στον κόσμο των νεκρών. Με την ευκαιρία, σύμφωνα με μια από τις εκδόσεις των ιστορικών, τηγανίτες στη Μασλελιίτσα μόλις άρχισαν να προετοιμάζουν, προκειμένου να τιμήσουν τη μνήμη των προγόνων.
Τώρα λίγοι άνθρωποι θυμούνται γι 'αυτό, αλλά πριν από την υιοθέτηση του Χριστιανισμού στη Ρωσία κατά τη διάρκεια των φεστιβάλ πετρελαίου, ήταν συνηθισμένο να υπηρετούμε στο τραπέζι αποκλειστικά σε λευκό φόντο: γάλα, ξινή κρέμα, πετρέλαιο και φρέσκο τυρί
Φωτογραφία: Pexels.com.
Τι λιώνεις;
Κάποια πιο περίεργη ετυμολογία: οι λέξεις "βλασφημίες" και "μύλο" έχουν στην πραγματικότητα μια κοινή προέλευση. Το γεγονός είναι ότι στην παλιά σλαβική γλώσσα, αυτό το πιάτο εμφανίστηκε με το όνομα "Mlin" και προήλθε από το ρήμα του "Melti", το οποίο σήμαινε "άλεσμα", και αν στο ρωσικό γράμμα "M" τελικά έδωσε τη θέση τους στο "B" , τότε στην Ουκρανία τηγανίτες εξακολουθούν να αναφέρονται σε mlyllins. Αλλά η γαλλική λέξη "cre ^ spe" και η ιταλική "crespella" - η κληρονομιά του παλιού καλού λατινικού λατινικού. Ναι, οι αρχαίοι Ρωμαίοι πίστευαν τη τηγανίτες πάρα πολύ, αν και τα χρησιμοποίησαν σε τρόφιμα, έχοντας τελικά τυλιγμένο στο σωλήνα, δεν είναι περίεργο το λατινικό όνομα Crispus πιάτα προέρχεται από έναν αρχαίο ελληνικό όρο "τυλιγμένο".
Ζεσταίνεται, τροφοδοτείται
Με την ευκαιρία, στη Γαλλία, τηγανίτες θεωρούνται σύμβολο φιλίας και εταιρικής σχέσης. Το 472, μια ομάδα γαλλικών προσκυνητών έφτασε στη Ρώμη, όπου υιοθετήθηκε από τον Πάπα ρωμαϊκού ζελατρίου πρώτα. Ο Pontiff διεισδύει στους προσκυνητές μιας τέτοιας συμπάθειας που με δική του πρωτοβουλία τις αντιμετώπισαν τηγανίτες. Έκτοτε, 2 Φεβρουαρίου στη Γαλλία και το Βέλγιο, η μέρα της τηγανίτες, ή ο Le Jour des Cre ^ pes γιορτάζουν. Και κατά τη διάρκεια των διακοπών, οι τηγανίτες δεν τρώνε μόνο. Με τη βοήθειά τους, μαντέψτε! Είναι αλήθεια ότι το τελετουργικό απαιτεί μια περίεργη χειροτεχνία: στα αριστερά είναι απαραίτητο να σφίξετε ένα νόμισμα και το δικαίωμα με τη λεπίδα είναι κατεστραμμένη για να καταραστεί τη τηγανίτα, να το ρίξει στον αέρα και να πιάσει τη μύγα. Ναι, δεν είναι εύκολο, αλλά πιστεύεται ότι ένα άτομο που κατάφερε να μετατρέψει το δύσκολο κόλπο, για ένα χρόνο, σίγουρα μεγαλώνει.
Στη Βουλγαρία, μια τοπική ποικιλία τηγανίτες - Palacins - είναι αποδεκτή για πρωινό. Το βουλγαρικό παλάτι συχνά τυλιγμένο στο σωλήνα και ξεκινάει τυρί, μαρμελάδα και σοκολάτα και άλλα γλυκά γέμιση. Και στην κορυφή και πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη
Φωτογραφία: Pexels.com.
Μυστικό στοιχείο
Έγγραφα σχετικά με το πώς στις παλιές μέρες προετοιμασμένες τηγανίτες στη Ρωσία, για προφανείς λόγους δεν υπάρχουν. Ακόμα, η επίσημη γραφή εμφανίστηκε μόνο τον 9ο αιώνα και τα διπλώματα των βερήγινε μόνο δύο αιώνες αργότερα. Αλλά οι ευρωπαϊκές μεσαιωνικές συνταγές συνταγών είναι γνωστές για ορισμένες. Ανακαλύφθηκε στο γαλλικό χειρόγραφο Le Me'nagier de Paris, που καταρτίστηκε στο XIV αιώνα. Και έτσι ώστε απροσδόκητα: στον κατάλογο των υποχρεωτικών συστατικών σε ισοτιμία με αυγά, αλεύρι και νερό, ο λευκός οίνος εννοούσε, το οποίο αντικαταστάθηκε σε αυτές τις ημέρες ακριβά αλάτι. Όλα τα παραπάνω συστατικά που ο συγγραφέας προσφέρεται να αναμειγνύεται, ρίξτε τη ζύμη με ένα λεπτό στρώμα σε ένα ορείχαλκο ή σιδερένιο τηγάνι και τηγανίζουμε σε ένα κρεμώδες ή ελαιόλαδο.
Οι παροχές της αμερικανικής μορφής είναι παρόμοιες με τις ρωσικές τηγανίτες: είναι παχύτερες και λιγότερο σε διάμετρο. Η ζύμη για αυτούς γίνεται με βάση το γάλα με την προσθήκη λιωμένου πετρελαίου κρέμας. Η γεύση των τηγανιών μοιάζει με μια ρίζα μπισκότων
Φωτογραφία: Pexels.com.
Τρέξιμο με εμπόδια
Οι Βρετανοί και οι Ιρλανδοί σε τηγανίτες είναι επίσης τρέμουν. Την ημέρα πριν από την έναρξη της πρώτης εβδομάδας που ξεκίνησε, το λίπος την Τρίτη γιορτάζεται εδώ, κατά τη διάρκεια της οποίας τα ντόνατς, οι πίτες κρέμας, και, φυσικά, θα πρέπει να συντονιστούν και τα δύο μάγουλα. Ωστόσο, αυτός δεν είναι ο μόνος σκοπός του σκοπού τους. Από τον 15ο αιώνα αυτή την ημέρα στην Αγγλία, δοκιμάζονται με τηγανίτες. Συμμετέχουν αποκλειστικά κυρίες. Η ουσία της εκδήλωσης έχει ως εξής: ντυμένος με κασκόλ και ποδιές, με ζεστά τηγάνια στα χέρια των γυναικών θα πρέπει να είναι ένας ελαφρύς δειλός να ξεπεράσει την απόσταση σε τριακόσια ογδόντα μέτρα, να ρίχνει συνεχώς τηγανίτες και να τους πιάσει. Ο νικητής αναγνωρίζεται όχι ο ταχύτερος, αλλά ο πιο ευαίσθητος συμμετέχων. Ότι αυτό θα είναι σε θέση να γυρίσει τη τηγανίτα τον περισσότερο χρόνο. Πιστεύεται ότι μια διασκεδαστική παράδοση εμφανίστηκε μετά από μια μικρότερη περίπτωση που συνέβη το 1445 στην πόλη Ocly Buckinghamshire County. Όπως, υπάρχει μια οικοδέσποινα στο λίπος της Τρίτης Τρίτη και γοητεύτηκε από τη διαδικασία που ξέχασε εντελώς την υπηρεσία της εκκλησίας. Όταν τα κουδούνια χτύπησαν, έτρεξε στη μάζα, κρατώντας ένα ζεστό τηγάνι στα χέρια της και ρίχνοντας βλασφημία πάνω της.
Πώς φέτος γιορτάζεται το αστέρι Maslenitsa, διαβάστε εδώ.