Θα χρειαστείτε: 120-150 g ενός κονσερβοποιημένου τόνου, 3-4 κομμάτια λευκού ψωμιού, 1 στέλεχος, 1 δόντια σκόρδου, πολλά κλαδιά Tarkhun, 2 κουταλιά της σούπας. Κουτάλια φυτικού ελαίου, κόβοντας θαλασσινό αλάτι. Για μαγιονέζα: 1 εσωτερική θερμοκρασία, 150-200 ml ελαιολάδου, 50 ml ελαιολάδου εξαιρετικά παρθένο, 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι από ξύδι κρασιού, 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι χυμού λεμονιού, ½ κουταλάκι της μουστάρδας Dijon, κόβοντας θαλασσινό αλάτι.
Διαδικασία μαγειρέματος: Προετοιμαστείτε μαγιονέζα: χαρά σύνδεση με μουστάρδα και κτυπήστε με ένα μίξερ, λεπτό ροή ελαιόλαδο. Όταν η μάζα γίνει αρκετά παχιά, ρίξτε το ξύδι κρασιού. Στο τέλος, προσθέστε το ελαιόλαδο Extra Virgin και χτυπήστε λίγο περισσότερο αναμικτήρα. Στη συνέχεια, προσθέστε χυμό λεμονιού, αλάτι και ανακατέψτε (εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε λίγο περισσότερο ελαιόλαδο). Φωτίστε μερικές από τις θέσεις που κόβονται σε λεπτούς κύκλους. Θερμάνετε σε ένα τηγάνι 1 κουταλιά της σούπας. Μια κουταλιά φυτικού ελαίου και τηγανίζουμε μερικές φορές σε ένα μικρό χρυσό χρώμα. Καθαρίστε το σκόρδο, συντρίψτε την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού και, αφαιρώντας τον πυρήνα, το αλάτι και τρίψτε σε πατάτες πουρέ. Το Tarkhun είναι ψιλοκομμένο. Τόνοι για σύνδεση με 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια μαγιονέζα, σκόρδο πουρέ πατάτες και Tarkhun και όλη η συστροφή για ένα πιρούνι. Προθερμάνετε στη σχάρα της σχάρας που απομένει το φυτικό έλαιο, τοποθετήστε το ψωμί και τηγανίζουμε από δύο πλευρές. Γυρίστε τον τόνο Συμπληρώστε τον τόνο, για να βρεθείτε στο πάνω μέρος.