I fødevaren af mad, få ting, der forårsager en stærkere mening end krydderier. Foretrækker du blød salsa, medium eller varm version? Heldigvis for folk, der elsker krydderier, ikke kun chili peber, arbejder videnskaben til din fordel. Sådanne krydderier, som kanel, gurkemeje, hvidløg, ingefær og kumin, såvel som chili peberfrugter, har mange sundhedsmæssige fordele:
Akut mad fremmer lang levetid. Akut mad i forbrug 6-7 dage om ugen - selv en gang om dagen - reduceret dødelighed med 14 procent, ifølge en større undersøgelse foretaget i 2015 af Harvard og Kina National Center for kontrol og forebyggelse af sygdomme.
Akut mad accelererer metabolisme. Disse mange undersøgelser viser, at nogle krydderier, såsom kumin, kanel, gurkemeje, peber og chili, kan øge metabolisk hastighed alene og reducere appetitten. En undersøgelse viste også, at Kurkuma undertrykker væksten af fedtvæv hos mus. Effekten er blød, så der tilføjes kanel i en bun sandsynligvis ikke vil hjælpe med at lette vægten. Men hvis du har nået et plateau på vej til vægttab, er det muligt at prøve at tilføje til det.
Kurkumin, som er en del af den gurkemeje, kan reducere inflammation i kroppen
Foto: Unsplash.com.
Krydderier kæmper med inflammation. Kurkumin, som er en del af den gurkemeje, kan reducere inflammation i kroppen. I ayurvedisk medicin blev antiinflammatoriske egenskaber af ingefær og hvidløg i århundreder brugt til at behandle en række sygdomme, såsom arthritis, autoimmune sygdomme og endda hovedpine og kvalme.
Krydderier kan endda hjælpe med at bekæmpe kræftceller. Det blev vist, at capsaicin, den aktive komponent af chili peber, sænker og ødelægger kræftceller. UCLA-undersøgelsen viste, at capsaicin undertrykker væksten af prostatacancerceller i mus, hvilket efterlader sunde celler uharmede.
Krydderier hjælper med at dræbe bakterier. Det blev bevist, at cumin og gurkemeje besidder kraftige antioxidant og antimikrobielle egenskaber. Det betyder, at de kan bruges mod skadelige bakterier i kroppen.
Capsaicin, aktiv komponent af chili peber, sænker og ødelægger kræftceller
Foto: Unsplash.com.
Selvom det tidligere var antaget, at akut mad kunne føre til sår, bekræfter moderne data, at capsaicin giver beskyttelse mod årsagsmiddel af sår, H. pylori. Capsaicin virker også så smertefuldt med lokal brug eller sluge. Ikke desto mindre, hvis du bruger skarp mad for første gang, skal den gradvist øge det for at minimere uønskede symptomer.