Kål "Glory" anses for at være en klassisk sort til racing, der er stadig vinter sorter, såsom arok, "Morozko", "arktisk F1". Lodde sorter skelnes af en stor størrelse af Kochens og tætte, tykke, selv uhøflige blade. Der er tegn på, at du skal afhente kål på en voksende måne, forresten, siden den 29. november er der en voksende fase, du kan starte emnet.
Du skal bruge 2 kg kål:
- 50 g. Salt;
- 1-2 gulerødder.
Vælg først beholderen. Oak Barrel i moderne lejligheder er at holde problematisk, så du kan gøre glas, keramiske eller emaljerede retter (uden chipping og beskadigelse), kan du bruge en beholder fra madplast. Du kan ikke vælge en kål i aluminiumsbeholdere.
En klassisk opskrift indeholder kun kål, salt og gulerødder. Fint shreddingkål, vi fjerner Knockerel, tre på GRATER CARROT, ADD SALT, og som du kan henvende sig til dannelsen af juice.
Vi er tampede, sat oven på pladen, lasten på den (jeg har en stor sten), og vi venter på 3-7 dage ved en temperatur på ca. 20 grader. Lav temperatur stopper fermenteringsprocesser, og høje fører til en mousserende produkt, så temperaturregimet er meget vigtigt. Kål plakat med en træpind for at fjerne gasserne. Hvis dette ikke er færdigt, vil kål blive patched.
På overfladen som følge af fermentering kan skum danne, det skal fjernes af en ske.
Når kål er klar, nedbrydes på glasbanker og opbevares ved en temperatur, der ikke er højere end 5 grader.
Du kan indsende på et bord med uraffineret solsikkeolie. Hvis din kål er for sur, tilsættes noget sukker til det (0,5-1 timer l), tynde løg og solsikkeolie. Så du kan rette smagen af selv meget sur kål.
Andre opskrifter til vores kok ser på Facebook-side.