Kozunatsi (påske bulgarsk brød)
Til brød: 0,25 kube af ekstruderet gær, 50 ml varmt vand, 300 g sukker, 75 ml mælk, 75 ml creme, 3 æg, 1 pin salt, 10 g citronskal, 150 g smør, 400 g mel , 5 ml flydende vanille, 100 g renset mandel, 70 g hvid rosin, 100 g RAHAT-LUKUMA, 50 ml mørk roma, 1 æggeblomme, vegetabilsk olie.
Tid til forberedelse: 1,5 time.
Presset gær sug i varmt vand, tilsæt sukker og smeltet cremet olie til dem. I en anden skål blander varm mælk og opvarmet fløde. Sukker og opløse det i en blanding. Bryd i skålen af æg, indtast salt og tilsæt en revet citronskal. Tilslut denne masse med gær. Gennem en lidt flydende vanille og gradvist indtaste mel. Knead dejen, hæld ind i det lidt rum. Smelter den cremede olie, indtil den er blød og forstyrret den i dejen. Sæt dejen i en åben ovn, opvarmet op til 80 grader, i et par minutter. Klar dejen opdelt i tre dele. Del et stykke på tavlen, smurt med vegetabilsk olie. Stræk det med dine hænder, smør med cremetolie, læg en anden del af dejen ovenfra, bare strække den og også imprægnere med olie. Det samme at gøre med tredje del. Derefter dekomponere fyldningen på testen - de hvide rosiner, halvdele af skrællet mandel og skåret rosa med en rose aroma. Drej dejen ind i rullen og opdele den i tre dele, strække hver del og væve pigtailen. I form til bagning, sæt et vådt bagværk, smør det med smør, læg en pigtail i formularen. Sæt det i ovnen, opvarmet op til 180 grader i 30 minutter. Smør derefter pigtailen med en æggeblomme, dekorere det med skrællede mandler og drys med sukker. Endnu en gang, sæt bagning i ovnen og reducer temperaturen til 150 grader. Efter 20 minutter kan du nyde sødt påskebrød i de bedste bulgarske traditioner!
Svineklippende sommerfugle. .
Pork clipboard sommerfugle
På 4 portioner: 1 pære, 2 fed hvidløg, 20 g ingefær, 500 g svinekød, 100 g shiitake champignon (de kan erstattes af konventionelle hvide svampe), 4 spsk. Sojasauce, 4 spsk. Øl, 4 spsk. Sukker, 1 tsk. Stivelse, 2 spsk. l. Vand, 1 kind bundle, vegetabilsk olie.
Tid til forberedelse: 40 minutter.
Løg og hvidløgshakke og steg i en stegepande på vegetabilsk olie. Tilsæt en fin forstyrret ingefær og svampe shiitake. Hæld sojasauce og øl i stegepanden. Svinekød skåret i stykker, på hver for at lave nedskæringer, så de får formen af sommerfugle. Sæt kød i en stegepande, rushes sukker og skåret cilantro. Pereze skålen og fra tid til anden at hælde sojasovs og øl, drys regelmæssigt med sukker. I slutningen af præparatet tilsættes stivelse, klodset i koldt vand.
Salat med fiskelever. .
Salat Fishing Liver.
Til 4 portioner: 2 agurk, 1 rød bulgarsk peber, 1 selleri stamme, 1 æg, 200 g torskelever i olie, 2 dill kviste, 3 pæger af grønne løg, 1 spsk. l. Vegetabilsk olie, 1 spsk. l. sennep, 0,5 spsk. l. citronsaft, salt, peber - at smag
Tid til forberedelse: 40 minutter.
Frisk agurk skåret og hæld i en dyb skål. Der er også en skiver rød bulgarsk peber og selleri. Børne Greens - Dill og Green Løg - og tilføj til grøntsager. Kog æg, knus og læg ud i en skål med salat. Torsklever er placeret på en serviet og flush fra overskydende fedt. Del leveren i små stykker og skift dem til en salat. Forberede tankning. For at gøre dette, bland vegetabilsk olie, sennep og citronsaft. Fyld salat med en blanding og server en skål til bordet.
"Baryhnya og kulinarisk", "TV Center", søndag, 20. april kl. 10.20