Opskrifter fra Rosa Xiabitite
Patties med kål "Pigtail"
Ingredienser: 500 g gærdej, 1 æg, 800 g kål, 1 gulerod, 2 pærer, 2 fed hvidløg, 3 spsk. Tomatpasta, 2 spsk. Fine olie, 1 bundt dill, salt, peberblanding.
Madlavningsproces: Løg fint hakket, slibende gulerødder på en grov rist. Steg løgene og gulerødderne på fusionsolie, tilsæt en hakket kål, hæld vand, dække med et låg og gryderet til blød. Tilsæt tomatpasta og gryderet uden låg før fordampning af væske. I slutningen for at hilse, peber, tilsættes en hakket hvidløg og dill.
Gærdejen er opdelt i portioner, hver ruller ud i form af et rektangel, skåret fra lange sider. Bliv i midten påfyldning, pakker din pigtail. Smør et pisket æg. Bages i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Patties med kål "Pigtail". .
"Opskrift af lykke"
Ingredienser: 1 kg oksekød tenderloin, 1 hvidløg hoved, 3 pærer, 2 timer. Olivenolie, salt, peber. For Drakov: 300 g champignons, 700 g kartofler, 60 g mel, 1 æg, vegetabilsk olie, salt, peber.
Madlavningsproces: Kødgitter med salt, peber, smøre med olivenolie og polere med klipper af hvidløg. På bagpladen for at lægge folie, læg på hendes skiverne løg, ovenfra - kød. Tæt indpakning og sæt i en ovn, opvarmet til 180 grader.
For garnish-svampe skæres i en terning og steg på vegetabilsk olie. Salt, peber, lad afkøle. Kartofler rist på medium grater, tilsæt æg, mel, salt, peber. Rør, kombiner med svampe. Del Datracy på panden med en spiseskefuld og stegning på vegetabilsk olie.
"Opskrift af lykke." .
Opskrifter fra Chef.
Patty "Chicken Nests"
Ingredienser: 400 g puff gær dej, 1 æg, 170 g kyllingfilet, 150 g champignons, 70 g frosne hvide svampe, 2 pærer, 30 ml creme (22%), 100 g ost, vegetabilsk olie, dill, persille, salt, peber.
Madlavningsproces: Skære dejen i kvadrater. Skær i hver kvadratmeter lille firkant, trækker sig tilbage fra kanten af 1 cm. Firkanter med en tom midten for at tage for diagonale vinkler og twist. Kanterne af små firkanter er smurt med et pisket æg. Sæt store firkanter til mindre, opretter en afstand på 15 minutter.
Til påfyldning, kyllingfilet og svampe skåret i halm, steges separat på vegetabilsk olie, tilslut, varm sammen, tilsæt fløde og fordampes. Salt peber. Del fyldningen på emnet fra dejen, smør dejen med et pisket æg, drys med revet ost. Bages 10-15 minutter ved en temperatur på 200 grader.
Patty "Chicken Nests". .
"Et hundrede procent samtykke"
Ingredienser: 350 g andbryst, 5 pærer, 100 cremeolie, 50 g sukker, 70 ml brandy, mynte. Til sauce: 250 g hindbær, 50 g sukker.
Madlavningsproces: Duck brystrensning fra strey og fedt. Fra siden af huden gør lavt korsformede nedskæringer. Løst and med salt og peber, steg på en tør pande fra to sider til en rødlig skorpe, så bringe til beredskab i ovnen ved en temperatur på 200 grader.
Til sideskålen skal du rense pæren fra huden, skære i ringe og stege på cremetolie. Tilsæt sukker, carameliza, hæld cognac og naphlamies.
For saucen af hindbær for at hælde vand, drys med sukker, kog, slå blenderen og tørre gennem sigten.
Server duckebryst med en garnering af pære og hindbær sauce. Dekorer med mynte.
"Et hundrede procent samtykke." .
"Spisestue", første kanal på hverdage, kl 12.15