Kage med grønne løg
Ingredienser: 3 grønne løg bjælker, 4 æg, puffvindløs dej, parmesan, salt, sort jorden peber, 1 æggeblomme, mælk.
Hvordan man laver mad: Til påfyldning af bugten finthak og bland med æg, revet parmesan, salt og peber. Fra puffen dejen rulle to identiske reservoirer. Den ene sæt på et bageplade på et bagepapir, sæt det på en påfyldning fra en bue og top til at dække det andet dejlag. Kage kanter konsolidere. Æggeblomme slået med mælk og salt og smør kagen opnået med en blanding. Bages i ovnen, opvarmet op til 200 grader i 30 minutter.
Tærte med grønne løg. .
Quail på toast.
Ingredienser: 4-5 vagtel, 1 pære, 1 hvidløgskløver, 300 g tørre hvide svampe, smør, olivenolie, fløde, brød sort, trøffelolie.
Hvordan man laver mad: Svampe hæld kogende vand i 10 minutter. I en stegepande på den cremede og olivenolie, først stege løgene, skåret af semireringer og hakket hvidløg, tilsæt derefter finhakket svampe og en lille bouillon, som forblev fra svampe.
Quail skære højderyggen, så salt dem, peber og steg på en cremet og olivenolie til en gylden skorpe og tilsæt en lille champignon bouillon.
Derefter sættes løg med svampe på vagtel, dække gryden og forlade at bølge i 5 minutter. Efter 5 minutter tilsættes fløde og fortsætter med at slukke indtil klar, der dækker stegepanden med et låg.
På en separat stegepande på olivenolie, stegeskiver af sortbrød. Ristede skiver til at hælde trøffelolie og lægge på en plade, sætte saucen fra svampe og løg ovenfra, så quail.
Quail på toast. .
"Smak", kanal en, lørdag klokken 10.15