- en lille cremet olie til smøreform
- 500 g kirsebær eller sød kirsebær, afløb, abrikoser eller ferskner uden sten
- 125 g hvedemel (du kan tage en del af mandelmel);
- ½ h. L. bagepulver;
- en knivspids salt;
- 2 store æg;
- 50 g sukker
- 300 ml mælk 2-3% eller 250 ml mælk + 50 ml kulinarisk creme 10%;
- ½ h. L. vanille essens eller vanille sukker;
- for at synke noget sukkerpulver med vanille.
Smør med flødeolie ildfaste form eller delforme. Vask bærene eller frugterne, lidt tør, fri fra knoglerne. Store ferskner eller abrikoser skåret i skiver og lægger ud på bunden af den slørede form. Så pænt en kile (ikke en mixer!) Slog mælken (eller en blanding af mælk og lavfedt creme), æggeblomme og vanille essens. Mælk med æg hæld gradvist i en skål med mel og blandes grundigt. Separat slå proteinerne, gradvist tilsætning af sukker. Læg forsigtigt piskede proteiner i en skål med den resulterende blanding, omrør spoen fra top til bund.
Hæld dejen i form med frugt (hæld ikke til enden, lad plads til at stege dejen, når du bager). På dette stadium tilføjer min franske kæreste flere stykker smør, men jeg undlader at afholde mig fra en sådan antidietisk modtagelse.
Bages ved 180 grader indtil beredskab: Dejen skal stige og være dækket af en gylden skorpe. Bagningstid - fra 25 til 40 minutter. Afhængigt af størrelsen af formularen.
En klar dessert drys med pulveriseret sukker, når dejen er cool, det vil falde lidt, ikke være bange, du gjorde alt rigtigt, og det skulle være.
Du kan anvende varm, dekoreret med friske frugter, syltetøj eller med isbold.
Andre opskrifter til vores kok ser på Facebook-side.