Souffle fra ost - en opskrift fra Valery Linevich, den eneste mand blandt vores vindere: "Vi præsenterer vores foretrukne familieopskrift til din konkurrence, siden vores bedstemor."
Souffle of cheese.
Køkken: Fransk
Kategori: HOT.
Madlavningstid: 1 time 15 minutter
Skålen beregnes på: 6 personer (A)
Du skal bruge: Creamy Oil 4 spsk. Lille mel 3 spsk. Sådanne sennep 0,5 ch. L. Cheddarost 2 glas 1,5 glas 5 stk. Cirkus 2 spsk. Sol 1 time l.molothy rød peber 1/8 tsk
Madlavningsmetode:
en
Creamy Oil Smelte i en stegepande, rør melet, salt, sennep og peber i det, hæld mælk, rør, indtil den koger. Fjern ild til svag og giv kedel væske i 5 minutter. Sæt ost og interferere, indtil osten er smeltet.
2.
Slå æggeblommerne i mørtelen, fortrydende dem fra proteiner, og hæld i ostesaucen tyndt, kontinuerligt omrøring for at forhindre koagulation. Tilføj Brandy og giv sauce at køle i 10 minutter.
3.
Slå æggehvider før dannelsen af luft, men ikke tørt skum, hæld dem forsigtigt i ostesaucen.
fire.
Del i en to-liters form og sæt i en for-godt opvarmet (op til 190 grader) en ovn i 40 minutter eller lad det være der, indtil toppen er dannet med en lækker, appetitvækkende skorpe. SUFTY HOT.