Ingredienser: 150-200 g græskar, 2 små rødbeder, ½ selleri rod, 1 cikorie, ¼ kochan kohlrabi, 1-2 kunst. Spoons af olivenolie, 1 spsk. En sked af en ekstra jomfru olivenolie, en knivspids tørre, ¼ h. Spoons af frisk sort peber, ½ h. Spoons af havsalt. Til sauce: 1 citron, en håndfuld tørhasselnød, en håndfuld valnødder, 2 fed hvidløg, et lille bundt af kind, en lille stråle af mynte, 2 spsk. Spoons af ekstra jomfru olivenolie, hakning frisk sort peber, hugget havsalt.
Madlavning metode : vælte til forvarmning til 250 grader. Græskar og selleri rod rent fra skræl og skåret i stykker. Kohlrabi skåret i små skiver. Forlad rødbeder og uden rengøring skæres i 4 dele. En lille bageform, der skal fusioneres til folie, så kanterne sluges, lægge skivede grøntsager, drys med olivenolie, salt lidt, peber, drys med Mayoran. At dække kanterne af folien og sende til den opvarmede ovn i 20-25 minutter. Når grøntsager er næsten klar, åben folie og bage dem under grillen før dannelsen af en rødlig skorpe. Ryd hvidløg og stort snit. Rist citronskallet på en lavvandet, klem juice fra halvdelen af citron. Tilberedelse af sauce: I skålen af blenderen skal du forbinde alle møtrikkerne, tilføje kinsee og mynteblade, hvidløg, citronskal og juice (1 time. Spise juice), salt, peber og slå alt. Når alt er knust i krummen, hæld 2 spsk. Spoons af olivenolie ekstra jomfru og slå lidt mere. Chicory demonterede i separate blade, læg dem på skålen, drys ekstra jomfru og citronsaft med den resterende olivenolie, salt og peber. Bliv på bladene gradvist valnød sauce, og fra overbagte grøntsager.