Ingredienser: 1 lille kochankål, 600 g Sauerkraut med gulerødder, 1 porre, 1 stor rød pære, 20 g tørre hvide svampe, 200 ml hvidvin, 2 spsk. Spoons af olivenolie, 1 ½ time. Spoons smør, 1 h. Sugo Sugar, ½ h. Spoons of Cumin, ¼ h. Spoons af havsalt.
Madlavningsmetode: Hvide svampe hæld kogende vand og giv dem til at stå op, så de bliver bløde. Sommerkål til at skrige med kogende vand, så læne på en kolander og klemme lidt. Lysdelen af løget er tyndt skåret. Rød pære rengøres og skæres i tynde halvringe. Varme i en kasserolle med en tung bund cremet og olivenolie, tilsæt en kumin, omrøring, varm det lidt op, og tilsæt derefter alle løgene i panden og sy det. Friskkål finhakket. Tilsæt en sauer og frisk kål til en bue til en bue, bland og dække med et låg. Vand, hvor svampe er gennemblødt, belastning gennem sigten og hæld i en kasserolle til kålen. Svampe er finhakkede, tilføj til kålen og bland alt. Hvidvin hældes i en kasserolle med kål, salt, tilsæt sukker og bland igen. Dæk med en kål med låg og gryderet omkring 2 timer til beredskab.
Julia Vysotskaya.